食品消费科学是融合了食品科学、消费心理学和市场营销学等学科理论与方法的交叉 学科。课程从食品产品的角度阐述食品的消费特性,从消费者的角度分析消费心理、行为的 规律特点以及影响因素,从流通的角度阐述食品消费与市场营销的关系,是食品相关专业本 科学生扩大视野、拓展能力的一门专业选修课程。 通过本课程的学习,使学生了解、掌握食品消费者行为知识的意义与价值;掌握消费 者行为学的内容及对营销策略制定的应用;学会运用消费者行为学的理论与方法分析和解决 实际问题

一、选定产品市场范围 二、列举出潜在消费者的基本需求。 三、分析可能存在的细分市场并进行初步细分。 四、确定在细分市场时所应考虑的因素并加以筛选。 五、为细分市场定名。 六、分析市场营销机会。 七、确定可进入的细分市场,设计市场营销组合策略

市场营销渠道（简称营销渠道）是使产品或服务能被使用或消费而配合起来的一系列独立组织的集合。营销渠道的概念可用下图来描述：

市场营销学电子教案 第一章市场营销概述 第二章市场营销环境与分析 第三章消费者需求及购买行为分析 第四章市场细分与目标市场营销 第五章产品策略 第六章定价策略 第分销渠道策略 第八章促销策略 第九章市场营销组合策略 第十章市场营销的组织实施与管理 第十一章市场营销新发展

第一章 市场营销概述 第二章 企业战略与营销管理 第三章 市场营销环境 第四章 营销信息系统 第五章 消费者购买行为分析 第六章 组织市场购买行为分析 第七章 市场细分与目标市场 第八章 市场竞争分析 第九章 营销组合与产品策略 第十章 新产品开发 第十一章 服务产品与服务营销 第十二章 价格策略 第十三章 渠道策略 第十四章 中间商与物流管理 第十五章 整合营销传播 第十六章 销售管理与直复营销 第十七章 电子商务与网络营销 第十八章 客户关系管理 第十九章 营销策划、营销组织与控制 第二十章 全球营销

在现代市场营销观念下,营销人员必须设 法了解满费者及有关人员对产品、品牌和 企业的态度。前面介绍的一些资料收集的 方法,在客观资料的收集方面是非常有效 的,一般无法用来准确地测量人们的态度。 因此,营销人员在营销研究的实践中逐渐 形成了一些测量人们态度的特定的方法和 技术

内容章节：营销管理导论、战略营销、现代企业营销环境分析、顾客行为分析、市场竞争分析、市场运行分析、STP营销策略、现代企业的产品策略、现代企业的价格策略、现代企业的营销渠道策略 、现代企业的营销沟通策略 、现代企业的营销竞争策略

第一章 旅游饭店概述 第二章 饭店建筑与设备 第三章 饭店管理的基础理论与基本方法 第四章 现代饭店集团 第五章 饭店的计划与组织管理 第六章 饭店的经营环境与市场营销 第七章 饭店产品的管理与创新 第八章 饭店服务的质量管理 第九章 饭店人力资源的开发与管理 第十章 饭店的成本控制与收益管理

13.1 国际物流营销概述 13.2 物流企业进入国际物流市场的方式及其选择 13.3 国际物流产品营销策略 13.4 国际物流营销中的定价策略 13.5 国际物流营销渠道策略 13.6 国际物流促销策略 13.7 国际物流市场人员推销策略 13.8 国际物流营业推广策略 13.9 国际公共关系策略 13.10权力营销策略

第一章 旅游饭店概述 第二章 饭店建筑与设备 第三章 饭店管理的基础理论与基本方法 第四章 现代饭店集团 第五章 饭店的计划与组织管理 第六章 饭店的经营环境与市场营销 第七章 饭店产品的管理与创新 第八章 饭店服务的质量管理 第九章 饭店人力资源的开发与管理 第十章 饭店的成本控制与收益管理