食品免疫学及技术是食品质量与安全专业一门重要的专业选修课。本大纲是根据食品 质量与安全专业的教学特点、并参考农业院校、医药院校的教学大纲结合本院实际编写而成 的。 本课程的教学目的,是使学生掌握生命机体免疫的基本规律,从免疫系统、免疫反应、 食品免疫、免疫学技术多层次探讨食品免疫学及技术。为今后专业课的学习打下良好基础

第一节 免疫器官与组织 免疫器官与组织 第二节 免疫细胞

一、概述 二、免疫系统对外源化学物的毒性反应与机制 三、免疫毒性检测方案 四、免疫毒性试验方法与评价

一、掌握人类免疫缺陷病毒的生物学特性及致病性 二、掌握人类免疫缺陷病毒的检测方法 三、掌握肠道病毒的生物学性状及抗原特点

第一节 B细胞对抗原的识别和抗原递呈 第二节 B细胞激活和信号传导 第三节 抗体介导的免疫效应 第四节 免疫记忆

第一节 中枢免疫器官 第二节 外周免疫器官和组织 第三节 淋巴细胞归巢与再循环

一、中枢免疫器官 二、外周免疫器官和组织 三、淋巴细胞再循环

非特异性免疫:又叫先天性免疫,指动物生来就对某些病原微生物及其产物的不感受性

是指通过注射或黏膜途径接种，诱导机体产生针对特定病原体的特异性抗体或细胞免疫，从而使机体获得保护或消灭该致病菌的生物制品。 接种疫苗的效果 疫苗产业特点 宫颈癌（HPV）疫苗研究现状 超级细菌疫苗 金葡菌的致病性 金葡菌免疫防治研究策略 金葡菌疫苗免疫保护机制研究

经典粒子群算法由于多样性差而陷入局部最优，从而造成早熟停滞现象.为克服上述缺点，本文结合人工免疫算法，提出一种基于自适应搜索的免疫粒子群算法.首先，该算法改善了浓度机制；然后由粒子最大浓度值来控制子种群数目以充分利用粒子种群资源；最后对劣质子种群进行疫苗接种，利用粒子最大浓度值调节接种疫苗的搜索范围，不仅避免了种群退化现象，而且提高了算法的收敛精度和全局搜索能力.仿真结果表明该算法求解复杂函数优化问题的有效性和优越性