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食品免疫学及技术是食品质量与安全专业一门重要的专业选修课。本大纲是根据食品 质量与安全专业的教学特点、并参考农业院校、医药院校的教学大纲结合本院实际编写而成 的。 本课程的教学目的,是使学生掌握生命机体免疫的基本规律,从免疫系统、免疫反应、 食品免疫、免疫学技术多层次探讨食品免疫学及技术。为今后专业课的学习打下良好基础
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第一节 免疫浊度测定的自动化分析 第二节 发光免疫测定的自动化分析 第三节 荧光免疫测定的自动化分析 第四节 酶联免疫测定的自动化分析 第五节 临床免疫检验自动化分析的选择与应用
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第一节 中枢免疫器官(Central lymphoid organ) 骨髓和法氏囊(Bone Marrow and bursa of Fabricius) 胸腺(Thymus) 第二节 外周免疫组织和器官(Peripheral lymphoid organ) •粘膜相关淋巴系统 (mucosa￾associated lymphoid system) •脾脏(spleen) •淋巴结(lymphnodes) •扁桃体(tonsil) 第三节 淋巴细胞归巢与再循环
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掌握免疫耐受的概念及其与免疫抑制的区别 熟悉胚胎期、新生期和后天所形成免疫耐受的特点 了解后天接触抗原引起免疫耐受的影响因素:宿主 抗原:剂量、类型、免疫途径、表位特点 熟悉中枢耐受和外周耐受的概念及形成机制:中枢耐受 外周耐受:克隆清除及免疫忽视 克隆无能及不活化 免疫调节 (抑制) 细胞的作用 细胞因子的作用 信号转导障碍 免疫隔离部位的抗原 熟悉T细胞耐受和B细胞耐受的特点 了解免疫耐受在临床上的应用及其方式:建立:自身免疫免疫性疾病、器官移植 打破:慢性感染性疾病、肿瘤; 第一节 免疫耐受的形成及表现 第二节 免疫耐受机制 第三节 免疫耐受与临床医学
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第一节 免疫器官与组织 免疫器官与组织 第二节 免疫细胞
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第一节 概 述 一、自身免疫性疾病的分类 二、自身免疫性疾病的共同特征 第二节 自身免疫疾病与免疫损伤 一、自身抗原 二、免疫调节异常 三、遗传因素 第三节 常见的自身免疫性疾病 一、由Ⅱ型超敏反应引起的自身免疫性疾病 二、自身抗体-免疫复合物引起的自身免疫 性疾病 三、T细胞对自身抗原应答引起的自身免疫性 疾病 第四节 常见自身免疫性疾病的自身抗体检测 一、自身抗体的特性 二、抗核抗体的检测与应用 三、抗ENA抗体谱的检测与应用 四、与小血管炎相关的自身抗体检测与应用 五、与RA相关自身抗体的检测与应用 六、与自身免疫性肝病相关自身抗体的检测与应用 七、与桥本甲状腺炎相关自身抗体的检测与应用 八、与神经系统自身免疫性相关自身抗体的检测与 应用
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一、概述 二、免疫系统对外源化学物的毒性反应与机制 三、免疫毒性检测方案 四、免疫毒性试验方法与评价
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一、掌握人类免疫缺陷病毒的生物学特性及致病性 二、掌握人类免疫缺陷病毒的检测方法 三、掌握肠道病毒的生物学性状及抗原特点
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第一节 B细胞对抗原的识别和抗原递呈 第二节 B细胞激活和信号传导 第三节 抗体介导的免疫效应 第四节 免疫记忆
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非特异性免疫:又叫先天性免疫,指动物生来就对某些病原微生物及其产物的不感受性
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