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《食品化学与营养》 第五章(5-1) 脂类化合物
文档格式:PPT 文档大小:634.5KB 文档页数:36
第一节脂的类型与结构 一、油脂的分类 ①按物理状态分:脂肪(常温下为固态)和油(常温下为液态); ②按化学结构分:简单脂:酰基脂,蜡;复合脂:鞘脂类(鞘氨酸、脂肪酸、磷酸盐、胆碱组成),脑苷脂类(鞘氨酸、脂肪酸、糖类组成),神经节苷脂类(鞘氨酸、脂肪酸、复合的碳水化合物);衍生脂:类胡箩ト素、类固醇、脂溶性纤维素等。 ③来源分:乳脂类、植物脂、动物脂、海产品动物油、微生物油脂
《动物生物化学 Animal Biochemistry》课程教学资源(PPT课件)第九章 氨基酸代谢的代谢 Metabolism of Amino Acids
文档格式:PPT 文档大小:1.21MB 文档页数:98
第一节 蛋白质的营养作用 Nutritional Function of Protein 第二节 氨基酸的一般分解代谢 General Metabolism of Amino Acids 第三节 氨 的 代 谢 Metabolism of Ammonia 第五节 个别氨基酸的代谢 Metabolism of Individual Amino Acids
四川大学:《食品化学与营养学》课程电子教案(食品化学部分)第三章 碳水化合物
文档格式:PDF 文档大小:25.5KB 文档页数:6
一、概述 1碳水化合物的定义与来源 碳水化合物是多羟基的醛类和多羟基酮类化合物及其缩合物和某些衍生物的总称。碳水 化合物广泛存在于各种生物有机体内,是绿色植物经过光合作用形成的产物,一般占植物体 干重的80%左右。动物没有能力制造碳水化合物因此人类膳食的能源物质碳水化合物主要 是由植物性食品提供的,如淀粉
《森林昆虫学》课程电子教案(PPT教学课件)第六章(6.3)生物因素
文档格式:PPT 文档大小:472.5KB 文档页数:18
昆虫栖息的环境有:植物群落、微生物群落、脊椎 动物群落、无脊椎动物群落等。 所有这些生物类群都或多或少的与昆虫群落有以食 物链为基础建立的物质和营养转移、能量转移,信息联 系关系,均有可能左右昆虫的种群数量
《海水养殖动物病害学》第六章 赤潮和水质污染
文档格式:PPT 文档大小:57.5KB 文档页数:6
一、赤潮的定义 赤潮是由于海域环境条件改变,尤其是有机质污染导致海域 富营养化,促使浮游生物,特别是微小的藻类细胞大量繁殖和高 密度聚集,引起海水变色的一种异常现象
《养殖水域生态学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第三章 枝角类
文档格式:PPT 文档大小:1.31MB 文档页数:28
枝角类是指节肢动物门,甲壳纲,鳃足亚纲,双甲目,枝角亚目的动物。通称水蚤。俗称红虫或鱼虫。它与其它甲壳动物不同的特征是,躯体包被于两壳瓣中,体不分节(薄皮溞例外),头部具一个大复眼。第二触角强大为双肢型,后腹部结构、功能复杂,胸肢4-6对兼具滤食、呼吸功能。枝角类大多生活于淡水仅少数产于海洋。一般营浮游生活。是水体浮游动物的主要组分。枝角类个体不大(体长0.2-10mm。一般1-3mm)、运动速度缓慢。营养丰富是水产经济动物苗期的重要天然饵料
河南农业大学:《动物生物化学 Animal Biochemistry》课程PPT教学课件_第八章 氨基酸代谢 Amino acid metabolism
文档格式:PPT 文档大小:953.01KB 文档页数:109
第一节 蛋白质的营养作用 第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败 第三节 第四节 氨的代谢 第五节 个别氨基酸的代谢 氨基酸的一般代谢
安徽技术师范学院:《特种经济动物养殖学》第六章 肉犬的养殖
文档格式:PPT 文档大小:1.09MB 文档页数:7
• 第一节 犬的起源与生物学特性 • 第二节 犬的品种 • 第三节 犬的饲料与营养 • 第四节 犬的繁殖 • 第五节 肉犬的饲养管理
四川大学:《食品化学与营养学》课程电子教案(食品化学部分)第七章 色素
文档格式:PDF 文档大小:56.33KB 文档页数:4
一、概述 颜色:人对眼睛视网膜接受到的光信号作出反应,在大脑中产生的某种感觉。色素:食品中呈现各种颜色的物质。 色素分类: ①来源:天然色素和人工合成色素;动物色素(红血素、虾青素等)、植物色素(叶绿素、胡箩卜素、花青素等)、微生物色素(红曲色素); ②溶解性:脂溶性和水溶性;
天津农学院:《兽医微生物学》课程电子教案(PPT课件)第二章 细菌的生理
文档格式:PPT 文档大小:477KB 文档页数:31
第一节细菌的化学组成 第二节细菌的营养与代谢过程O 第三节细菌的生长繁殖 第四节细菌的人工培养 第五节细菌生化试验 第六节细菌生存的调节
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