化学的定义与研究对象 化学的分支学科 教学内容和目标 如何学好工科化学

绪论 化学:在分子、离子和原子层次上,研究物质的组成和结构以及物质的化学 性质和化学变化及其内在联系的科学应注意的问题:

0.1 物理化学的目的和内容 0.2 物理化学的建立与发展 0.3 物理化学的研究方法 0.4 学习物理化学的意义 0.5 物理化学课程的学习方法

➢ 食品化学的定义、内容和意义 ➢ 食品化学的建立和发展 ➢ 食品化学的研究方法 ➢ 食品化学的发展方向 ➢ 食品化学的学习方法

第三节 典型有机污染物生物地球化学循环分析 第四节 污染物地球化学过程的数据模拟研究

绪论 一、什么是农业化学 二、农业化学的发展 三、农业化学的内容及其研究方法

0.1 物理化学课程的内容 物理化学的研究方法 0.2 怎样学好物理化学 0.3 物理量的表示及运算

一.写出下列各化学物的结构式(20分) (1)-d葡萄糖(b-d--Glucose) (2)乳糖(Lactose) (3)5-腺苷三磷酸(5-Adenosine triphosphate)(4)磷脂酰胆碱

风味化学是食品科学的重要课程之一,它是专门研究食品修饰属性色、香、味的一门 课程,主要研究食品中的色素成分、呈香成分和呈味成分,以及这些成分在食品加工、运输、 贮藏、烹调过程中可能发生的化学变化和这些变化对食品质量的影响。通过本课程的学习, 使学生对若干种食品色香味成分变化的基本原理和规律有所了解并初步具有应用此原理和 方法去解决食品生产中有关色香味变化的能力为今后研究开发新型风味的食品打下基础

一、高等有机化学的研究内容与目的 二、高等有机化学是有机化学的核心部分(core)