第一篇肉与肉制品 第一章肉用畜禽的种类及品种 1.课程内容: 主要介绍肉用猪、肉用牛、肉用免和肉用禽的产地、品种特征和生产性能

一、饲料卫生检验的定义 饲料卫生检验是检查饲料中是否存在损害畜禽健康与生产性能的有毒有害物质,阐明其种类、来源、性质、含量、作用和危害,并研究其预防措施的一门学科

实习一 根瘤菌接种 实习二 豆科牧草的形态观察及比较鉴别 实习三 禾本科牧草的形态观察及比较鉴别 实习四 牧草生育时期的观察记载 实习五 分蘖分枝特性的观察 实习六 牧草根系生长观察与分析 实习七 牧草草层结构的测定 实习八 牧草生产性能的测定 实习九 牧草绿色浸液标本制作 实习十 牧草叶面积测定

一、农业、畜牧业与家畜育种 二、家畜育种学的概念 三、家畜育种学的发展历程 四、家畜育种学的任务和内容 五、家畜育种的特点 六、我国育种工作的成就 七、影响动物生产效率的因素

实习一 根瘤菌接种 实习二 豆科牧草的形态观察及比较鉴别 实习三 禾本科牧草的形态观察及比较鉴别 实习四 牧草生育时期的观察记载 实习五 分蘖分枝特性的观察 实习六 牧草根系生长观察与分析 实习七 牧草草层结构的测定 实习八 牧草生产性能的测定 实习九 牧草绿色浸液标本制作 实习十 牧草叶面积测定

• 第一节 肉鸽的经济价值和经济效益 • 第二节 肉鸽的优良品种 • 第三节 鸽舍与鸽笼 • 第四节 肉鸽的生物学习性 • 第五节 肉鸽的繁殖 • 第六节 肉鸽的饲养管理 • 第一节 鹌鹑的经济价值及生产价值 • 第二节 鹌鹑的习性与品种 • 第三节 鹌鹑的选种选配（繁殖） • 第四节 鹌鹑的孵化与饲养 • 第五节 雏鹑的培育 • 第六节 鹑的管理与疾病防治

一、目标 提供鸡的饲养标准和饲料营养成分表,学生能根据鸡日粮配合的原则,要求及方法、设计出可用于生产的产蛋鸡日粮配方。 二、要求 1、原则 (1)根据鸡对营养物质消化利用的特点,选择品质及适口性较好的饲料作为日粮组分,并注意保持日粮中粗纤维含量在5%以下

 掌握遗传学的概念及研究的内容  了解遗传学发展的历程  了解遗传学主要分支学科的研究内容和手段  展望遗传学今后发展的前景  第一节 遗传学的定义、研究内容和任务  第二节 遗传学的发展简史  第三节 遗传学研究的领域及分支  第四节 动物遗传学在生产中的地位

1、掌握： （1）动物性成熟及性机能的发育 （2）精子发生和精子代谢的基本规律 2、理解： （1）环境因素、激素对雄性动物性机能的影响 （2）环境因素、激素对精子发生、精液品质、精子代谢的影响。 3、了解： 有关理论和技术在动物生产中的应用状况。 一、动物生殖机能的发育 二、精子的发生 三、精子输送、成熟及贮存 四、精子形态和结构 五、畸形精子的分类 六、精清组成及其生理作用 七、精子代谢 八、精子的运动 九、 环境条件对精子的影响 十、精液污染 十一、精子的凝集 十二、精液的性质

一、目的 学生能根据饲养标准饲料营养成分表、日粮配合原则方法、设计出可应用生产的妊娠母猪日粮配方。 二、要求 1、原则 (1)饲料品质优良、适口性好具有调养性 (2)日粮组成多样化 (3)每100kg体重给2.0-2.5kgDM为宜