第一节 概述 第二节 食品污染的来源 第三节 食物中毒 第四节 食品安全性评价 第五节 食品安全与卫生管理

第十八章 鱼类的摄食 第一节 鱼类的摄食类型和摄食方式 第二节 食物的选择性和食性的转换 第三节 鱼类食性的研究 第十九章 鱼类的繁殖 第一节 鱼类的繁殖策略和两性系统 第二节 鱼类的性成熟和繁殖力 第三节 生殖群体 第四节 繁殖习性 第二十章 鱼类的洄游 第一节 鱼类洄游的类型和影响洄游的因素 第二节 研究鱼类洄游的方法

脂类的分类 脂类的生理功能 脂类营养价值评价 脂肪在膳食能量中的比例和食物来源

《食品化学与营养学》课程教案讲义（食品营养学）第五章 各类食物的营养价值

宁夏医科大学（宁夏医学院）：《营养与食品卫生学》课程教学资源（实验指导）实验五 食物中核黄素含量测定

上海海洋大学（上海水产大学）：《食品保健与安全》课程教学课件（PPT讲稿）第二章 食品的保健功能 2.11 第十一节 食物的改善睡眠作用

上海海洋大学（上海水产大学）：《食品保健与安全》课程教学课件（PPT讲稿）第二章 食品的保健功能 2.13 第十三章 食物的调节血压作用

上海海洋大学（上海水产大学）：《食品保健与安全》课程教学课件（PPT讲稿）第二章 食品的保健功能 2.2 第二节 食物延缓衰老作用

上海海洋大学（上海水产大学）：《食品保健与安全》课程教学课件（PPT讲稿）第二章 食品的保健功能 2.4 第四节 食物的促进生长发育作用

上海海洋大学（上海水产大学）：《食品保健与安全》课程教学课件（PPT讲稿）第二章 食品的保健功能 2.6 第六节 食物的减肥作用