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《翻译与思辩》参考资料：Topic 4 Food Safety Materials_怎样保证我们的吃饭安全

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《翻译与思辩》参考资料：Topic 4 Food Safety Materials_粮食危机

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《翻译与思辩》参考资料：Topic 4 Food Safety Materials_食品安全之我见（蒋俊洁）

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复旦大学：《营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene》课程教学资源（PPT课件讲稿）目录

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第一节植物化学物概述第二节多酚类、皂苷类化合物第三节硫化物及其他

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第一节孕妇和乳母的营养与膳食第二节特殊年龄人群的营养与膳食

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• 也称为社会营养 • 从社会角度研究人类营养问题的理论、实践和方法。 • 以人类社会中某一限定区域内各种人群作为总体，从宏观上研究其合理营养与膳食

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食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质

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• 第一节食源性疾病 • 食源性疾病概述 • 人畜共患传染病 • 食物中毒与过敏 • 第二节生物性食物中毒 • 第三节有毒动植物食物中毒第四节化学性食物中毒第五节食物中毒的调查处理

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 Toxic metals  Unintentional additives  Intentional food additives  Toxic plants & plant components  Marine Toxins  Mycotoxins  Allergens