一、明确厨房与其他各部门间的关系 二、了解餐饮生产场所布局和环境要求 三、明确餐饮产品质量控制过程 四、掌握餐饮产品质量控制方法 五、掌握厨房食品卫生管理要求 六、学会预防和处理餐饮生产安全事故

• 1．了解到中小企业的财务状况与控制内容 • 2．学会制定中小企业的利润计划 • 3．清楚中小企业的成本控制的内容和策略 • 4．掌握中小企业资产管理的内容和控制方法 • 5．了解中小企业税收种类、计算方法及其税收筹划

一、明确餐饮销售管理的基本概念 二、掌握餐饮市场分析的原理和方法 三、掌握餐饮产品的定价策略 四、掌握餐饮产品促销的方法

第一节会计报表子系统模块划分与数据流程 第二节报表子系统数据文件的设置 第三节会计报表的生成 第四节会计报表的打印输出

第01章 初识AutoCAD2004 第02章 辅助绘图 第03章 绘制基本的二维图形对象 第04章 图层的使用与管理 第05章 操作基础 第06章 绘制复杂的二维图形对象 第07章 使用面域与图案填充 第08章 创建与使用文字 第09章 尺寸标注的创建与编辑 第10章创建和管理块与块属性、外部参照、设计中心 第11章 轴测图（补充内容）

第一章 总论 第二章 运输成本核算 第三章 仓储成本核算 第四章 配送成本核算 第五章 物流成本预测与决策 第六章 物流成本预算 第七章 物流成本控制 第八章 物流成本分析 第九章 物流成本绩效评价 第十章 物流作业成本管理

(一)管理方格理论 美国管理学家布莱克和莫顿从关心人和 关心生产两个维度的基础上提出了管理 方格理论

第一节管理环境 第二节预测 第三节组织目标

通过本章学习： 1、了解产品的整体概念及其营销意义； 2、明确新产品开发过程； 3、掌握品牌、包装、服务和担保等具体策略以及产品组合策略和产品生命周期的阶段特点及其营销策略； 4、应用品牌理论分析中国实施名牌战略面临的机会与挑战。 第一节 产品与产品分类 第二节 产品组合 • 一、产品组合及其相关概念 • 二、优化产品组合的分析 • 三、产品组合决策 第三节 产品生命周期、新产品开发策略 第四节 包装策略 第一节 品牌与品牌资产 第二节 品牌设计、组合与扩展 第三节 品牌保护与品牌管理

第一节 运输 第二节 仓储管理 第三节 包装 第四节 装卸搬运 第五节 配送 第六节 流通加工 第七节 物流信息