第二章水分 一、水的功能 1水在食品工艺学方面的功能 a从食品理化性质上讲,水在食品中起着溶解分散蛋白质、淀粉等说溶性成分的作用, 使它们形成溶液或凝胶。 b从食品质地方面讲,水对食品的鲜度、硬度、流动性、呈味、耐贮性和加工适应性都 具有重要的影响。 c从食品安全性讲,水是微生物繁殖的必需条件。 d从食品工艺的角度讲,水起着膨润、浸透、均匀化等功能

一、有声语言： 我们每个人从生下来开始就会说话。有人认为这说话的问题、这口语的问题还有什么值得学的吗？有什么值得讲的吗？ 我没有学过不也说话吗？我不是照常工作？有这种想法，不奇怪。但是，当你知道了口语也要讲究的时候，当你知道学了与 不学不一样的时候，当你听到了会说会讲，讲的好与不好这些情况的时候，这个问题你就会找到自己的答案，我举一个例子， 一篇稿子有这么一段话：1998 年的 7 月 26 日下午 2 点，长江第三次洪峰又来了，36 米高的洪峰卷起足有两米高的巨浪冲向 单薄的泉州大堤……

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中国人民大学工商管理学院《组织与人的对立统一》PPT讲座：第二讲 西蒙理论、第三讲 组织行为学

本讲重点: 了解单片机发展的现状; 掌握AT89C系列1051,2051,4051特点与应用; 对P89LPC932会用实验装置,会编程应用; 熟悉ADuC832的特性,会编程下载; 对本讲重点介绍的其他几种单片机有了解

一、上讲小结 二、交易费用的发现 三、概念 产权与交易费用 四、科斯定理 五、交易费用的测度 六、生产成本、交易费用和经济增长 七、交易费用对经济分析的意义

一、上讲小结 二、公有制企业的性质 三、消灭了私人产权吗? 四、对“公共过道”的经济分析 五、公有制企业改革的逻辑 六、实例分析

一、上讲小结 二、基本概念 三、收入与收入流 四、利息理论 五、资本与人力资本 六、 “企业”定价 七、人力资产定价

网络与信息安全教程 第十ニ讲 (1)电子邮件安全 (2)电子商务安全