一、果蔬原料的贮存 (一)果蔬在贮藏过程中的变化 果蔬在贮藏过程中会发生一系列的生理变化。 (1)果实的后熟: 是在各种酶的作用下进行的极其复杂的生理生化过程。酶的活动趋向于水解。必须根据不同的原料和不同的加工要求来决定贮藏过程是否采取后熟措施。加速后熟(催熟)的三因素:适宜的温度、一定的氧气含量和促进酶活的物质

第一章 保险的基本概念 第二章 保险发展简史 第三章 保险基金 第四章 保险的职能和作用 第五章 保险的分类 第六章 保险合同的基本原则 第七章 保险合同 第八章 保险赔偿计算 第九章 风险管理 第十章 保险市场及其监管 第十一章 保险公司经营实务 第十二章 保险费率厘定

本课程是食品质量与安全专业学生的一门专业基础课,同时是一门动手实践的课程。在 强化学生的食品工艺学理论知识的同时,使其具备食品工艺操作方面的知识,其中包括各类 产品对原料的要求,原料的化学组成及其加工特性。掌握一些主要产品的生产工艺,了解加 工过程中的质量控制点

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一、什么是社会学 1、定义 Sociology 一词最早是由西方社会学家创始人，法国社会学家孔德最先提出 （1838。10。《实证哲学教程》第 4 卷），以后一直沿用。但对这个词的概念即什 么是社会学？不同的学者有不同的解释。 孔德：社会学是关于社会现象的根本原则的实证研究。 休莫：社会学是“社会的科学

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