第一节能量和其它营养物质的关系 一、能量与有机物质的关系 二、能量和其它营养物质的关系 第二节蛋白质、氨基酸与其他营养物质的关系 一、蛋白质与氨基酸的关系 二、氨基酸间的相互关系 三、蛋白质、氨基酸与其它营养物质的关系 第三节矿物质与维生素的关系 一、矿物质间的相互关系 二、矿物质与维生素间的关系 三、维生素间的相互关系

第五节 蛋白质的功能性质

第三节 蛋白质的结构 第四节 蛋白质的变性

一、什么是蛋白质? 蛋白质(protein)是由许多氨基酸 amino acids)通过肽键(peptide bond)相连形成的高分子含氮化合物

一、蛋白质合成(Translation--翻译) 二、mRNA碱基语言 蛋白质氨基酸语言 (密码语言———全生物界通用) 第一节mRNA上的密码语言 IAMANCHINESE TTAAGCAGC ? 1.1密码子(相当于单词) 4种碱基如何表示22种氨基酸呢?排列组合

• 掌握三种RNA在蛋白质生物合成中的作用 • 熟悉各种辅助因子及主要酶类的作用 • 熟悉蛋白质的生物合成过程

概述 定义 一种或多种糖以共价键连接到肽链上的蛋白质。 特点 蛋白质含量较多,糖所占比例变动大,表现为蛋白质的特性。 分布 细胞膜、溶酶体、细胞外液

● 遗传密码——三联子 ● tRNA的结构、功能与种类 ● 核糖体的结构与功能 ● 蛋白质合成的过程 ● 蛋白质的运转机制

第一节 蛋白质合成体系 第二节 氨基酸的活化 第三节 肽链的生物合成过程 第四节 蛋白质翻译后修饰和靶向输送 第五节 蛋白质生物合成的干扰和抑制

第四节 转录组学  概念  研究内容  研究方法 第五节 蛋白质组学 基本概念 蛋白质组学研究的特点 研究内容及主要技术 主要研究技术 第六节 代谢组学  概念  研究内容  研究方法