江南大学：《发酵工程原理与技术》课程教学资源（课件讲稿）第十三章 固定化细胞发酵

江南大学：《发酵工程原理与技术》课程教学资源（课件讲稿）第十二章 产物的提取与精制

江南大学：《发酵工程原理与技术》课程教学资源（课件讲稿）第十章 通风发酵设备

江南大学：《发酵工程原理与技术》课程教学资源（教案讲义）第七章 生产菌种的扩大培养与保藏

江南大学：《发酵工程原理与技术》课程教学资源（教案讲义）第五章 培养基及设备的灭菌

江南大学：《发酵工程原理与技术》课程教学资源（教案讲义）第三章 发酵生物化学基础

江南大学：《发酵工程原理与技术》课程教学资源（教案讲义）第一章 绪论

江南大学：《发酵工程原理与技术》课程教学资源（教案讲义）第十五章 动植物细胞培养

中国海洋大学：《食品保藏原理及技术》课程教学资源（讲义）绪论（主讲：刘尊英）

第一节 加工原理 一、概述 二、腌制原理 三、肉的腌制方法 第二节 腌腊制品的加工 一、金华火腿 二、南京板鸭