动物性食品工艺学是食品科学与工程专业的主要专业课,主要有乳与乳制品、肉与肉制 品、蛋与蛋制品三部分的内容构成,主要讲解这三大制品的科学理论和加工工艺。通过对本 门课程的学习使学生掌握动物性食品(乳、肉、蛋)的基础理论知识和加工工艺,为今后从 事食品科学与工程的科研、管理、商贸等工作奠定必备的专业知识

仲恺工业工程学院：《普通生态学》课程教学大纲 General Ecology

仲恺工业工程学院：《病原生物学》课程教学大纲 Pathogenic Biology

实验实习指导是根据教学大纲编写的实验室及现场实习的指导材料,考虑到不同专业 不同需要,在授课中可根据具体情况,安排全部或部分实验实习。生产实习和校内实训另 有教材。 实验课是本课程的基本教学环节,原则上在校内进行。对学生进行动物繁殖的技能训 练;务求正确使用仪器设备、操作规范化,某些内容则要求熟练掌握:鼓励学生开展小型 科学研究活动

仲恺工业工程学院：《生物饵料培养学》课程教学大纲 Live food Culture

 5.1 创造产品的一般流程  5.2 技术推动的产品开发  5.3 小结

中国科学院过程工程研究所动态(2016年8月）

第一节 微生物反应过程概论 第二节 发酵动力学分类 第三节 微生物生长动力学

南昌航空大学：航空制造工程《机电传动与控制》课程教学大纲

《北京钢铁举院学报》：学术动态（1980年第3期）