一、原料处理 大部分果蔬均可干制(除芦笋、黄瓜、番茄等)。对原料的总体要求:果品千物质含量高,纤维素含量低, 风味好,核小皮薄:蔬菜原料要求肉质厚,组织致密,粗纤维少,新鲜饱满,色泽好,废弃部分少。不同 的果蔬种类和品种原料选择和处理方法不同

§2–1 理想气体状态方程用于实际气体偏差 范德瓦尔方程和R-K方程 维里型方程 对应态原理与通用压缩因子图 麦克斯伟关系和热系数 热力学能、焓和熵的一般关系式 比热容的一般关系式 通用焓与通用熵图 克劳修斯-克拉贝隆方程和饱和蒸气压方程 单元系相平衡条件

学习和记忆是一个极其复杂的生理变 化过程,其影响因素很多。其中很多过 程和影响因素目前尚未阐明。 具有改善记忆食物: 1,核桃仁含有有丰富的优质蛋白质和不 饱和脂肪酸,还含有钙、磷、铁等。 2,黑芝麻含有较多的不饱和脂肪酸,还 含铁,在人体内合成卵磷酯

有效应力原理描述总应力、有效应力、 孔隙水压力和孔隙气压力的关系 由太沙基(Terzaghi)1925年提出,即: 对于饱和土而言,土体内部任一点的总 应力等于有效应力与孔隙水压力之和

包气带是指地下水面以上至地表面之间与大气相通的含有气体的地带。从地面向下, 岩石和土中的水分分布可划分为结合水带、孔角毛细水带、悬挂毛细水带、支持毛细水带 和饱水带,其中前四个带属于包气带

(一)底物浓度对酶反应速率的影响 用反应初速度ⅴ对底物浓度[S]作图得P355图9-6。 曲线分以下几段 (1)OA段:反应底物浓度较低时ⅴ与[S]成正比,表现为一级反应,v= kISI 根据酶底物中间络合物学说,酶催化反应时,首先和底物结合生成中间 复合物ES,然后再生成产物P,并释放出E E+S P+E OA段上,底物浓度小,酶未被底物饱和,有剩余酶,反应速率取决于 ES浓度,与[S]呈线性关系,V正比于[S]

第9章醇、酚、醚 9.1醇 9.1.1醇的结构、分类和命名法 1.醇的结构(见图) 醇(alcohol)的官能团是直接与饱和碳原子相连的羟基(-OH),醇羟基中O为sp3不等性杂化,两个sp3杂化轨道分别与C和H形成键,其余两个sp3杂化轨道各有一对未共用电子,H--C的键角接近109.5°

这一章的习题大致可以分为四种类型:双极型三极管工作状态的计算、集成 广」电路逻辑功能的分析、输入特性和输出特性的应用、OD门和OC门外接上拉 电阳的计算。下而结合例题说明它们的解题方法。 双极型三极管工作状态的计算 在三极管开关电路巾,为了使三极管作在开关状态,必须保证输入为低电 平时三极管T作在截止状态,而输入为高电平时三极管工作在饱和导通状态

第 9 期“半月评论”和“专题报道”的文章写得好，选得好。可以说体现了“三真”。 一是真情。《半月谈》真心为群众说话，文章饱含真情。各级政府的奢侈浪费，已为群众所痛恨，只 是一般群众敢怒而不敢言。而《半月谈》却把人们早就想说的话直言不讳地说出来了，真是大快人心。如 果不是真心想帮助各级政府改进作风，维护党和政府在群众心目中的良好形象，很难如此慷慨直言的。笔 者衷心希望：当事者醒，闻之者戒

在某年某月的某一天，你和你的另一半正在街上为地球表面的平整而贡献自 己的绵薄之力。突然（也许是必然），你觉得有些饿了。这是一个问题，当然， 不用说大家也知道解决问题的方法就是－－吃。不过就是吃也有讲究，可以随便 找个面馆简单的填饱肚子；要求高的话还可以去几星级的地方享受一下；当然还 有的人觉得自己回去做口味也合适