§1. 血浆蛋白 一、血浆蛋白的分类与性质 二、血浆蛋白的功能 附： 血浆中非蛋白质含氮化合物 §2. 血液凝固 一、凝血因子与抗凝血成分 二、两条凝血途径 §3. 血细胞代谢 一、红细胞的代谢 二、白细胞代谢 血红素的生物合成 糖代谢 脂代谢

蛋白质是生物主要的功能分子,它参与所有的生命活动过程,并起着主导作用。 蛋白质的合成由核酸所控制,决定蛋白质结构的遗传信息编码在核酸分子中。系。 遗传密码:编码氨基酸的核苷酸序列,通常指核苷酸三联体决定氨基酸的对应关

第八章 食品中蛋白质和氨基酸的测定 一、测定意义 二、蛋白质和氨基酸的分类 蛋白质的测定 氨基酸总量的测定 第九章 食品添加剂的检验 第一节 概述 第二节 食品添加剂的测定

一、酶的结构 1.酶的组成成分根据组成成分,酶可分为两类:单纯酶仅由蛋白质组成的酶。结合酶——除蛋白质外,还有非蛋白质成分。全酶=酶蛋白+辅因子辅因子有两种:

第一节 细胞膜与细胞表面特化结构 细胞膜的结构模型；膜脂；膜蛋白；膜的流动性；膜的不对称性；细胞膜的功能；骨架与细胞表面的特化结构 第二节 细胞连接 封闭连接；锚定连接；通讯连接；细胞表面的粘连分子 第三节 细胞外被与细胞外基质 胶原(collagen) ；糖胺聚糖和蛋白聚糖；层粘连蛋白和纤粘蛋白 ；弹性蛋白(elastin) ；植物细胞壁

一、基因与基因表达的一般概念 二、遗传密码三联子 三、密码子和反密码子的相互作用 四、tRNA 五、AA-tRNA合成酶 六、核糖体 七、信使核糖核酸 八、蛋白质的生物合成 九、氨基酸及功能蛋白质合成后的修饰 土、蛋白质的运输和降解

第一节 蛋白质生物合成体系 Protein Biosynthesis System 第二节 氨基酸的活化 Activation of Amino Acids 第三节 肽链的生物合成过程 The Biosynthesis Process of Peptide Chain 第四节 蛋白质合成后的加工和靶向输送 第五节 蛋白质合成的干扰和抑制

第一章 蛋白质结构与功能 第二章 核酸结构与功能 第三章 酶 第四章 糖代谢 第五章 脂质代谢 第六章 生物氧化 第七章 氨基酸代谢 第八章 核苷酸代谢 第九章 非营养物质代谢 第十章 物质代谢的整合与调节 第十一章 DNA的生物合成 第十二章 RNA的生物合成 第十三章 蛋白质的生物合成 第一章 蛋白质的结构和功能 第二章 核酸的结构和功能 第十一章 DNA的生物合成（复制） 第十二章 RNA的生物合成（转录） 第十三章 蛋白质的生物合成（翻译）

蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢本章着重讨论蛋白质在机体内的降解,以及氨基酸的分解和合成的共同代谢途径。 第一节蛋白质的酶促降解 第二节氨基酸的分解与转化 第三节氨的同化及氨基酸的生物合成

介绍了生物信息学资源的发展趋势。详细介绍了包括基因组数据库、蛋白质序列数据库、蛋白质二级、三级数据库、蛋白质结构分类数据库、核酸和蛋白质结构数据库等各类生物信息学资源的、基本格式、检索方式等。介绍了“整合生物主要内容信息学”的基本概念，较详细地介绍了BLAST软件的内容及使用方法，并学习了几种通用的序列查询软件和对各级序列数据库进行综合查询的基本思路