§1 概述 §2 物理检测的几种方法 §3 食品的物性测定

第一节 冷却装置 第二节 冻结装置 第三节 冷冻浓缩和干燥装置

一．理化性质 二、蛋白质的功能性质 三、食品中的蛋白质 四、加工对蛋白质的影响

1 食品贮藏的方式、仓库种类 食品贮藏的方式、仓库种类 2 食品仓库建设和保管要点 食品仓库建设和保管要点 3 食品贮藏管理 4 库存的概念和种类 库存的概念和种类 5 库存控制 6 库存成本、费用及其改善 库存成本、费用及其改善

§1 概述 §2 物理检测的几种方法 §3 食品的物性测定

section1 Cereal grains, legumina section 2 Meat,poultry,fish and products section4 冷饮食品的卫生与管理

§1 概述 §2 物理检测的几种方法 §3 食品的物性测定

试验设计与统计分析在食品科学研究中的作用 试验设计与统计学发展概况

第一节 引言 第二节 常用食品添加剂简介

食品冷藏链是指易腐食品在生产、贮藏、运 输、销售、直至消费前的各个环节中始终处 于规定的低温环境下，以保证食品质量，减 少食品损耗的一项系统工程