网站首页
校园空间
教师库
在线阅读
知识问答
大学课件
高等教育资讯网
大学课件分类
:
基础课件
工程课件
经管课件
农业课件
医药课件
人文课件
其他课件
课件(包)
文库资源
点击切换搜索课件
文库搜索结果(345)
华南理工大学:《食品生物化学》教学课件(双语版)第22章 褐变作用(宁正祥)
文档格式:PDF 文档大小:260.86KB 文档页数:8
食品在加工、贮藏过程中,经常会发生褐、红、蓝、绿、黄等各种变色现象,本质上都是酶促或非酶 促化学反应的结果。其中最普遍、最重要的是褐变。在面包、糕点、咖啡等食品的焙烤过程中,褐变产生 诱人的焦黄色和特征香气;而在水果、蔬菜加工、贮藏过程中,褐变则影响外观、降低营养价值和风味等
华南理工大学:《食品生物化学》教学课件(双语版)第19章 蛋白质的加工化学(宁正祥)
文档格式:PDF 文档大小:310.96KB 文档页数:10
蛋白质的食品功能性质是指在食品加工、贮藏和销售过程中蛋白质对人们所期望的食品特征作出贡献的那些物理化学性质
华南理工大学:《食品生物化学》教学课件(双语版)第18章 油脂加工化学(宁正祥)
文档格式:PDF 文档大小:297.48KB 文档页数:10
根据来源,食用油脂可分为植物脂、陆生动物脂、乳脂和海生动物油。植物脂的熔点范围窄;陆生动 物脂熔点高;乳脂含有相当数量的C4~C12短链酸以及少量支链的奇数酸;海生动物油含有大量长链多不饱 和脂酸和丰富的维生素A与D,因其高度不饱和性而易氧化酸败
东北农业大学:《食品生物化学》课程电子教案(PPT教学课件)蛋白质(protein)
文档格式:PPT 文档大小:1.28MB 文档页数:47
第一节蛋白质通论 一、蛋白质的元素组成 二、蛋白质的分类 三、蛋白质的生理功能 第二节氨基酸 一、氨基酸的结构通式 二、氨基酸的分类、按极性分 三、必需氨基酸 四、蛋白质中的稀有氨基酸 五、非蛋白质氨基酸 六、氨基酸的性质 第三节蛋白质的结构 一、蛋白质的一级结构 二、蛋白质的二级结构 三、蛋白质的三级结构 四、蛋白质的四级结构 第四节蛋白质的性质 一、蛋白质的两性解离及等电点(pI) 二、蛋白质的胶体性质 三、蛋白质的沉淀作用 四、蛋白质的变性作用(denaturation)
《生物化学》课程PPT教学课件:第九章 脂类代谢
文档格式:PPT 文档大小:1.48MB 文档页数:56
第一节脂类的概况 脂类是脂肪和类脂的总称,是一大类不溶于水而易溶于有机溶剂的化合物
《生物化学》课程PPT教学课件:第三章 糖类的结构与功能
文档格式:PPT 文档大小:259KB 文档页数:31
第三章糖类的结构与功能 第一节糖类的概念与分类 第二节单糖的结构与性质 第三节寡糖 第四节多糖和糖复合物
吉林大学:《医学遗传学》课程电子教案(PPT课件)遗传病的诊断
文档格式:PPT 文档大小:1.48MB 文档页数:35
第一节 病史、症状和体征 第二节 系谱分析 第三节 细胞遗传学检查 第四节 生物化学检查 第五节 基因诊断 (gene diagnosis)
福建医科大学:《生物化学》课程PPT教学课件(第六版)第十五章 细胞信息传递
文档格式:PPT 文档大小:2.13MB 文档页数:74
第一节 信息物质 第二节 受体 第三节 信息的传递途径
福建医科大学:《生物化学》课程PPT教学课件(第六版)第十四章 基因重组和基因工程
文档格式:PPT 文档大小:2.37MB 文档页数:49
第一节 DNA的重组 第二节 重组DNA技术 第三节 重组DNA技术与医学的关系
延安大学:《生物化学 Biochemistry》精品课程教学资源(课件讲稿)第十三章 真核基因与基因组
文档格式:PDF 文档大小:468.35KB 文档页数:25
第一节 真核基因的结构与功能 第二节 真核基因组的结构与功能 The Structure and Function of Eukaryote Genome
首页
上页
23
24
25
26
27
28
29
30
下页
末页
热门关键字
热力分析
昆虫分类
二维设计
FLASH动画
《食品分析》
组合电路
仪器分析2
压力管理
物理有机
文字信息
微机原理与技术
通信信道
沈阳医学院
辽宁大学
科技管理
经济软件分析
教学原理
讲话
架空线路设计
吉林农业大学
环境与发展
高职高专数学
方阵
测试分析技术
材料工程系
《模拟电子》]
c课程
mysql数据库
flash网页动画
CAD电路
MATLAB工程应用
Intel微处理器结构,编程
B语言程序设计
《运动心理学》
ASP.NET编程
《生产运作管理》
《模拟电子》
《经济学》
“化工原理”
《家具设计》
搜索一下,找到相关课件或文库资源
345
个
©2008-现在 cucdc.com
高等教育资讯网 版权所有