第一章绪论 生物化学的涵义及其研究内容 1生物化学的涵义 生物化学( biochemistry)是运用化学的原理和方法来研究生命现象本质的科学。其研 究对象是生物体 地球上的生物(包括动物、植物和微生物)种类虽然十分繁多,但构成这些生物的化学 元素却基本上是相同的,它们均是由C、H、0、N、P、S以及其他为数不多的元素组成的。这 些元素和组成地球上其他非生活物质的元素并无不同之处,所以,生物体也是由化学物质组 成的,生命现象也遵循和符合化学的规律。这样,我们就可以运用化学的原理和方法来探究 生命现象的本质,这就是生物化学。 2生物化学的研究内容(大致包括如下几个方面) (1).生物体的物质组成、分布、结构与功能:组成生物体的化合物种类是很多的,其 中最主要的是蛋白质、核酸、多糖和脂类,由于这些有机化合物分子量很大,所以称为生物 大分子( biological macromolecule)。通过对生物大分子结构的理解,揭示结构与功能之 间的关系。除这四大类物质外,在生物中还含有可溶性糖、有机酸、维生素、激素和无机离 子等。 2).物质代谢、能量代谢与调控:它包括合成代谢,分解代谢,物质互变,代谢调控, 能量代谢几方面的内容。 生命现象的特点是能够进行新陈代谢( metabolism)。生物体不断从外界环境中摄取为 其生存和生活所必需的营养物,以供其本身生长、发育、繁殖之需。吸收这些营养物进入生 物体内以后,便在体内进一步把这些物质进行加工,把它们转化为构成生物体的各种成份, 这便是所谓同化作用( assimilation)。另一方面,生物体也经常把体内的物质分解,并把 分解产物排泄到体外去,这便是所谓异化作用( dissimilation)。随着生物体的生长发育过 程的进展,生物体内的各种组成成份也在不断发生分解、再合成和互相转化。所有上述的变 化便统称为新陈代谢 新陈代谢的变化均是在生物体内特有的催化剂一一酶的催化下进行的化学反应。生物的 代谢过程是生物化学的另一重要内容 与生物体内物质转化相联系的新陈代谢另一个重要方面是体内的能量转化过程,生命活 动所需的能量并非直接来自光合色素所吸收的太阳能,而是通过氧化分解有机物而获得。 3).遗传信息的传递与表达:对生物体遗传与繁殖的分子机制的研究,也是现代生物 化学与分子生物学研究的一个重要内容。 除了物质代谢和能量代谢以外,信息代谢也是近代生物化学研究的核心内容,生物体可 以在细胞间和世代间保证准确的复制和信息传递。现在已知道,核酸是遗传信息的携带者
第一章 绪 论 一、生物化学的涵义及其研究内容 1 生物化学的涵义 生物化学（biochemistry）是运用化学的原理和方法来研究生命现象本质的科学。其研 究对象是生物体。 地球上的生物（包括动物、植物和微生物）种类虽然十分繁多，但构成这些生物的化学 元素却基本上是相同的，它们均是由C、H、O、N、P、S以及其他为数不多的元素组成的。这 些元素和组成地球上其他非生活物质的元素并无不同之处，所以，生物体也是由化学物质组 成的，生命现象也遵循和符合化学的规律。这样，我们就可以运用化学的原理和方法来探究 生命现象的本质，这就是生物化学。 2 生物化学的研究内容（大致包括如下几个方面） （1）．生物体的物质组成、分布、结构与功能：组成生物体的化合物种类是很多的，其 中最主要的是蛋白质、核酸、多糖和脂类，由于这些有机化合物分子量很大，所以称为生物 大分子（biological macromolecule）。通过对生物大分子结构的理解，揭示结构与功能之 间的关系。除这四大类物质外，在生物中还含有可溶性糖、有机酸、维生素、激素和无机离 子等。 （2）．物质代谢、能量代谢与调控：它包括合成代谢，分解代谢，物质互变，代谢调控， 能量代谢几方面的内容。 生命现象的特点是能够进行新陈代谢（metabolism）。生物体不断从外界环境中摄取为 其生存和生活所必需的营养物，以供其本身生长、发育、繁殖之需。吸收这些营养物进入生 物体内以后，便在体内进一步把这些物质进行加工，把它们转化为构成生物体的各种成份， 这便是所谓同化作用（assimilation）。另一方面，生物体也经常把体内的物质分解，并把 分解产物排泄到体外去，这便是所谓异化作用（dissimilation）。随着生物体的生长发育过 程的进展，生物体内的各种组成成份也在不断发生分解、再合成和互相转化。所有上述的变 化便统称为新陈代谢。 新陈代谢的变化均是在生物体内特有的催化剂——酶的催化下进行的化学反应。生物的 代谢过程是生物化学的另一重要内容。 与生物体内物质转化相联系的新陈代谢另一个重要方面是体内的能量转化过程，生命活 动所需的能量并非直接来自光合色素所吸收的太阳能，而是通过氧化分解有机物而获得。 （3）．遗传信息的传递与表达：对生物体遗传与繁殖的分子机制的研究，也是现代生物 化学与分子生物学研究的一个重要内容。 除了物质代谢和能量代谢以外，信息代谢也是近代生物化学研究的核心内容，生物体可 以在细胞间和世代间保证准确的复制和信息传递。现在已知道，核酸是遗传信息的携带者
核酸的生物合成,包括DNA的生物合成和RNA的生物合成,以及蛋白质的生物合成,是生物化 学的十分重要内容 二、生物化学的发展 生物化学是一门年轻的科学,只有一百多年历史(仅有200年的历史),大约在90年前, 才由 Neuberg首次使用“生物化学”一词 1.静态生物化学阶段:是生物化学发展的萌芽阶段,其主要的工作是分析和研究生 物体的组成成分以及生物体的分泌物和排泄物。(大约从十八世纪中叶到二十世纪初:18 世纪70年代以后,伴随着近代化学和生理学的发展,生物化学开始逐步形成)。 2.动态生物化学阶段:是生物化学蓬勃发展的时期。就在这一时期,人们基本上弄 清了生物体内各种主要化学物质的代谢途径。(从20世纪初到20世纪50年代,伴随着分析鉴 定技术的进步,尤其是放射性同位素示踪技术的应用,生物化学进入了动态生物化学发展时 期,基本上阐明了酶的化学本质以及与能量代谢有关的物质代谢途径。) 3.分子生物学阶段:这一阶段的主要研究工作就是探讨各种生物大分子的结构与 其功能之间的关系。(从1953年至今。1953年 J D Watson和 FHC Crick提出DN双螺旋 结构模型为标志) 在上古时代,劳动人民在从事生产活动过程中,已积累了不少生物化学的知识。在我国 酿酒的起源可能早至公元前21世纪。在周代,《周礼》一书中已有造酱的记载。《论语》一书 中有“或乞醯焉”的记载,醯就是醋。《礼·内则》有“枣栗饴蜜以甘之”的记载,饴就是 麦芽糖。可见在我国古代,劳动人民已掌握了酿酒、造酱、造醋及麦芽糖的技术了。此外, 北宋寇爽的《本草衍文》中有关于制豆腐的记载,可见当时已认识分离和凝固蛋白质的方法。 在欧洲,生物化学成为一门自然科学,可追溯到12~18世纪, Mayow在1674年发现,动 物的呼吸和有机物在空气中的燃烧有相似之处,法国的 Lavoisier于1783年发表了“动物热” 理论。 Scheele(1742-1786)分析研究了生物体内的化学组成,发现了多种有机酸。1828年 Wohler成功地在实验室人工合成尿素,否定了当时流行的生物体内物质转化过程不符合非生 物界的物理和化学规律的所谓“生机论”。19世纪以后,随着化学、物理学和生物学的极大 进展,生物化学也迅速发展起来。当时德国的 Liebig(1803-1873)和法国的 Pasteur (1822-1895)对生物化学的发展作出了很大的贡献, Liebig在1840年出版的《有机化学在 农业和生理学中的应用》一书中,描述了自然界存在物质循环,动物依靠植物进行的光合作 用以合成其生活所需要的有机物,而动物的排泄物及其死后的残骸经腐烂分解后生成简单的 化合物又可被植物利用 Pasteur在1857年对乳酸发酵和在1860年对酒精发酵的研究有重大意义,指出发酵是由 微生物引起的,为发酵和呼吸的生化理论研究奠定了基础。在19世纪末20世纪初,生物化学 领域内有三大发现,即酶、维生素和激素。1878年 Kuhne提出“ enzyme”一词以表示酶,意 为“在酵母中”,此词沿用至今。此后 Buchner(1897年)用酵母无细胞提取液进行发酵,确
核酸的生物合成，包括DNA的生物合成和RNA的生物合成，以及蛋白质的生物合成，是生物化 学的十分重要内容。 二、生物化学的发展 生物化学是一门年轻的科学，只有一百多年历史（仅有200年的历史），大约在90年前， 才由Neuberg首次使用“生物化学”一词。 1. 静态生物化学阶段：是生物化学发展的萌芽阶段，其主要的工作是分析和研究生 物体的组成成分以及生物体的分泌物和排泄物。 （大约从十八世纪中叶到二十世纪初：18 世纪70年代以后，伴随着近代化学和生理学的发展，生物化学开始逐步形成）。 2．动态生物化学阶段：是生物化学蓬勃发展的时期。就在这一时期，人们基本上弄 清了生物体内各种主要化学物质的代谢途径。（从20世纪初到20世纪50年代，伴随着分析鉴 定技术的进步，尤其是放射性同位素示踪技术的应用，生物化学进入了动态生物化学发展时 期，基本上阐明了酶的化学本质以及与能量代谢有关的物质代谢途径。） 3．分子生物学阶段：这一阶段的主要研究工作就是探讨各种生物大分子的结构与 其功能之间的关系。（从 1953 年至今。1953 年 J D Watson 和 F H C Crick 提出 DNA 双螺旋 结构模型为标志）。 在上古时代，劳动人民在从事生产活动过程中，已积累了不少生物化学的知识。在我国， 酿酒的起源可能早至公元前21世纪。在周代，《周礼》一书中已有造酱的记载。《论语》一书 中有“或乞醯焉”的记载，醯就是醋。《礼·内则》有“枣栗饴蜜以甘之”的记载，饴就是 麦芽糖。可见在我国古代，劳动人民已掌握了酿酒、造酱、造醋及麦芽糖的技术了。此外， 北宋寇爽的《本草衍文》中有关于制豆腐的记载，可见当时已认识分离和凝固蛋白质的方法。 在欧洲，生物化学成为一门自然科学，可追溯到12～18世纪，Mayow在1674年发现，动 物的呼吸和有机物在空气中的燃烧有相似之处，法国的Lavoisier于1783年发表了“动物热” 理论。Scheele(1742—1786)分析研究了生物体内的化学组成，发现了多种有机酸。1828年 Wöhler成功地在实验室人工合成尿素，否定了当时流行的生物体内物质转化过程不符合非生 物界的物理和化学规律的所谓“生机论”。19世纪以后，随着化学、物理学和生物学的极大 进展，生物化学也迅速发展起来。当时德国的Liebig（1803—1873）和法国的Pasteur （1822—1895）对生物化学的发展作出了很大的贡献，Liebig在1840年出版的《有机化学在 农业和生理学中的应用》一书中，描述了自然界存在物质循环，动物依靠植物进行的光合作 用以合成其生活所需要的有机物，而动物的排泄物及其死后的残骸经腐烂分解后生成简单的 化合物又可被植物利用。 Pasteur在1857年对乳酸发酵和在1860年对酒精发酵的研究有重大意义，指出发酵是由 微生物引起的，为发酵和呼吸的生化理论研究奠定了基础。在19世纪末20世纪初，生物化学 领域内有三大发现，即酶、维生素和激素。1878年Kühne提出“enzyme”一词以表示酶，意 为“在酵母中”，此词沿用至今。此后Buchner（1897年）用酵母无细胞提取液进行发酵，确
证酶的作用,故在20世纪初期很多人进行过酶的分离提纯工作。至1926年, Sumner第一个将 脲酶制成结晶,以后酶学及生物化学便迅猛发展起来。 20世纪初,人们开始认识到脚气病和坏血病是由于缺乏某种微量营养而引起的,Funk 在1911年结晶出“抗神经炎维生素”(复合维生素B),并提出“ vitamine”一词,意为“生 命的胺”( vital amine),但后来知道这是不对的,所以改为“ Vitamin”。维生素的发现对 生物化学和营养学的发展都有重大的意义。 在19世纪末至20世纪初,人们对激素也逐渐有所认识。1902年,Abe分离出肾上腺素并 制成结晶。1905年, Starling提出“ hormone”一词来表示激素。1926年,Went又从燕麦胚 芽鞘分离出植物激素(又名生长素)。酶、维生素和激素的硏究,大大促进了生物化学的发 展 20世纪30年代以后,由于实验技术与方法不断更新,生物化学有更高速的发展,其中电 子显微镜、同位素、X-射线衍射、层析、电泳、超离心、核磁共振等技术应用于生物化学研 究,使人们可以深入了解生物分子的结构与功能,从整体水平深入到细胞、细胞器,以至分 子水平。至1940年前后,糖酵解、三羧酸循环、氧化磷酸化、磷酸戊糖途径、脂肪代谢和光 合磷酸化等代谢途径均被阐明,许多著名的生物化学家如 Warburg、 Keilin、 Embden、 Meyerhof、 Krebs、Hill、 Lipmann等人均为此作出了重要的贡献 20世纪50年代以后,生物化学已成长为生物学科中的前沿领域。许多举世瞩目的研究成 果为人类全面解释生命现象的本质提供了新的希望。如 Calvin和 Arnon阐明了光合碳循环和 光合磷酸化过程:在 Chargaff对核酸特性和组成的硏究基础上, Watson和 Crick首次描绘了 DNA双螺旋结构模型,使人们第一次获知基因结构的实质,开辟了分子生物学的新纪元 Kendnew和 Perutz采用高分辨X-射线分析,解释了蛋白质的三维空间结构; Sanger等人于1953 年首先用层析法完成了牛胰岛素的结构测定工作,这是蛋白质化学研究上的一项重大成就。 现代生物化学正在飞速发展之中,在酶的作用机理及其应用,代谢过程的调控,生物固 氮机理,光合作用机理,核酸和蛋白质三维空间结构,基因克隆、转化和基因表达的调控, 抗逆性的生物化学基础等重大问题方面不断取得新进展,并开辟了许多新兴的边缘学科,如 分子生物学、分子遗传学、结构生物学、量子生物学等。生物化学是这些新兴学科的理论基 础,而这些学科的发展又为生物化学提供了新的理论和研究手段。 在我国,新中国成立前生物化学的发展仍是比较缓慢的。新中国成立后,生物化学迅速 发展,还在中国科学院成立了生物化学研究所,同时不少大专院校成立了生物化学系或专业, 进行了大量基础理论和实际问题的研究工作,如生物化学研究所与有机化学研究所等单位合 作,于1965年人工合成具有生物活性的蛋白质——牛胰岛素,并于1973年用0.18mX射线分 析法测定了猪胰岛素的空间结构。1983年采用有机合成和酶促合成相结合的方法完成了酵母 丙氨酸tRNA人工全合成。此外,我国在酶作用的机理及应用、植物收缩性蛋白结构与功能、 生物膜的结构与功能、生化试剂等方面,都取得很大的成就
证酶的作用，故在20世纪初期很多人进行过酶的分离提纯工作。至1926年，Sumner第一个将 脲酶制成结晶，以后酶学及生物化学便迅猛发展起来。 20世纪初，人们开始认识到脚气病和坏血病是由于缺乏某种微量营养而引起的，Funk 在1911年结晶出“抗神经炎维生素”（复合维生素B），并提出“vitamine”一词，意为“生 命的胺”（vital amine），但后来知道这是不对的，所以改为“vitamin”。维生素的发现对 生物化学和营养学的发展都有重大的意义。 在19世纪末至20世纪初，人们对激素也逐渐有所认识。1902年，Abel分离出肾上腺素并 制成结晶。1905年，Starling提出“hormone”一词来表示激素。1926年，Went又从燕麦胚 芽鞘分离出植物激素（又名生长素）。酶、维生素和激素的研究，大大促进了生物化学的发 展。 20世纪30年代以后，由于实验技术与方法不断更新，生物化学有更高速的发展，其中电 子显微镜、同位素、X-射线衍射、层析、电泳、超离心、核磁共振等技术应用于生物化学研 究，使人们可以深入了解生物分子的结构与功能，从整体水平深入到细胞、细胞器，以至分 子水平。至1940年前后，糖酵解、三羧酸循环、氧化磷酸化、磷酸戊糖途径、脂肪代谢和光 合磷酸化等代谢途径均被阐明，许多著名的生物化学家如Warburg、Keilin、Embden、 Meyerhof、Krebs、Hill、Lipmann等人均为此作出了重要的贡献。 20世纪50年代以后，生物化学已成长为生物学科中的前沿领域。许多举世瞩目的研究成 果为人类全面解释生命现象的本质提供了新的希望。如Calvin和Arnon阐明了光合碳循环和 光合磷酸化过程；在Chargaff对核酸特性和组成的研究基础上，Watson和Crick首次描绘了 DNA双螺旋结构模型，使人们第一次获知基因结构的实质，开辟了分子生物学的新纪元； Kendnew和Perutz采用高分辨X-射线分析，解释了蛋白质的三维空间结构；Sanger等人于1953 年首先用层析法完成了牛胰岛素的结构测定工作，这是蛋白质化学研究上的一项重大成就。 现代生物化学正在飞速发展之中，在酶的作用机理及其应用，代谢过程的调控，生物固 氮机理，光合作用机理，核酸和蛋白质三维空间结构，基因克隆、转化和基因表达的调控， 抗逆性的生物化学基础等重大问题方面不断取得新进展，并开辟了许多新兴的边缘学科，如 分子生物学、分子遗传学、结构生物学、量子生物学等。生物化学是这些新兴学科的理论基 础，而这些学科的发展又为生物化学提供了新的理论和研究手段。 在我国，新中国成立前生物化学的发展仍是比较缓慢的。新中国成立后，生物化学迅速 发展，还在中国科学院成立了生物化学研究所，同时不少大专院校成立了生物化学系或专业， 进行了大量基础理论和实际问题的研究工作，如生物化学研究所与有机化学研究所等单位合 作，于1965年人工合成具有生物活性的蛋白质——牛胰岛素，并于1973年用0.18mnX-射线分 析法测定了猪胰岛素的空间结构。1983年采用有机合成和酶促合成相结合的方法完成了酵母 丙氨酸tRNA 人工全合成。此外，我国在酶作用的机理及应用、植物收缩性蛋白结构与功能、 生物膜的结构与功能、生化试剂等方面，都取得很大的成就
新中国成立后,我国成立了中国生物化学学会,最近改名为中国生物化学与分子生物学 会,出版了生物化学的专业刊物如《生物化学和生物物理学报》、《生物化学杂志》等,发表 了不少质量很高的论文,并在我国召开过不少生物化学的国际会议。可以预料,我国的生物 化学工作者的队伍将日益壮大,并将为我国的改革开放作出越来越大的贡献 三、生物化学与其他学科的关系 生物化学是介于生物学与化学之间的一门边缘学科,它与生物科学的许多分支学科均有 密切关系 首先,它与有机化学和物理化学关系密切,只有当对有机化合物的结构有所了解之后 生物化学才开始迅速发展。因为必须先对生物体内数以千计的有机成分的化学结构研究清 楚,才能进一步了解其在生物体内的代谢变化和功能 生理学是联系特别密切的姊妹学科。植物生理学是研究植物生命活动原理的一门科学, 植物的生命活动包括许多方面,其中有机物代谢是重要的方面,这本身也属于生物化学的内 容。因此,在植物生理学的教科书中也包括部分生物化学内容。 生物化学与遗传学也有密切关系,现已知核酸是一切生物遗传信息的载体,而遗传信息 的表达则是通过核酸所携带的遗传信息翻译为蛋白质得以实现的。因此,核酸和蛋白质的结 构、代谢与功能同时是生物化学与遗传学的内容。 生物化学也与微生物学有关,目前所积累的生物化学知识,有相当部分是用微生物为研 究材料获得的,如大肠杆菌是被生物化学广泛应用的材料。 生物化学与分类学也有关系,由于蛋白质在进化上是较少变化的,因此某些蛋白质结构 可以作为分类的依据。此外,农业科学、生物技术、食品科学、医药卫生及生态环境等学科 都需要生物化学作为基础 生物化学是分子生物学、分子遗传学、结构生物学、量子生物学这些新兴学科的理论基 础。 四、生物化学的应用与展望 在农业生产中,运用生物化学的知识可以阐明各种作物在不同栽培条件下的新陈代谢变 化,了解产物的积累途径和控制方式,以达到优质、高产、低消耗的目的。生物化学的理论 可以指导人们更深入地了解作物的品种特性,有目的地控制有利性状的传递。利用近代植物 基因的克隆和表达研究的理论和实践,为人类有目的地改进和创造物种开辟了广阔的道路 (搞栽培和育种的愿意与搞生理生化的人合作)。生物化学与土壤农业化学有关。土壤微生 物化学、土壤酶学和土壤营养元素的研究,可以揭示土壤中有机成分的分解与转化,有助于 提高土壤肥力和植物对养分的吸收利用。 生物化学的研究也可以作为病虫害防治和植物保护的理论基础(如抗虫棉的抗虫原理)。 此外,生物化学在阐明杀菌剂、杀虫剂、除草剂的毒性机理方面也可以发挥作用,为提高药 效、寻求新的低毒高效农药提供理论依据
新中国成立后，我国成立了中国生物化学学会，最近改名为中国生物化学与分子生物学 会，出版了生物化学的专业刊物如《生物化学和生物物理学报》、《生物化学杂志》等，发表 了不少质量很高的论文，并在我国召开过不少生物化学的国际会议。可以预料，我国的生物 化学工作者的队伍将日益壮大，并将为我国的改革开放作出越来越大的贡献。 三、生物化学与其他学科的关系 生物化学是介于生物学与化学之间的一门边缘学科，它与生物科学的许多分支学科均有 密切关系。 首先，它与有机化学和物理化学关系密切，只有当对有机化合物的结构有所了解之后， 生物化学才开始迅速发展。因为必须先对生物体内数以千计的有机成分的化学结构研究清 楚，才能进一步了解其在生物体内的代谢变化和功能。 生理学是联系特别密切的姊妹学科。植物生理学是研究植物生命活动原理的一门科学。 植物的生命活动包括许多方面，其中有机物代谢是重要的方面，这本身也属于生物化学的内 容。因此，在植物生理学的教科书中也包括部分生物化学内容。 生物化学与遗传学也有密切关系，现已知核酸是一切生物遗传信息的载体，而遗传信息 的表达则是通过核酸所携带的遗传信息翻译为蛋白质得以实现的。因此，核酸和蛋白质的结 构、代谢与功能同时是生物化学与遗传学的内容。 生物化学也与微生物学有关，目前所积累的生物化学知识，有相当部分是用微生物为研 究材料获得的，如大肠杆菌是被生物化学广泛应用的材料。 生物化学与分类学也有关系，由于蛋白质在进化上是较少变化的，因此某些蛋白质结构 可以作为分类的依据。此外，农业科学、生物技术、食品科学、医药卫生及生态环境等学科 都需要生物化学作为基础。 生物化学是分子生物学、分子遗传学、结构生物学、量子生物学这些新兴学科的理论基 础。 四、生物化学的应用与展望 在农业生产中，运用生物化学的知识可以阐明各种作物在不同栽培条件下的新陈代谢变 化，了解产物的积累途径和控制方式，以达到优质、高产、低消耗的目的。生物化学的理论 可以指导人们更深入地了解作物的品种特性，有目的地控制有利性状的传递。利用近代植物 基因的克隆和表达研究的理论和实践，为人类有目的地改进和创造物种开辟了广阔的道路 （搞栽培和育种的愿意与搞生理生化的人合作）。生物化学与土壤农业化学有关。土壤微生 物化学、土壤酶学和土壤营养元素的研究，可以揭示土壤中有机成分的分解与转化，有助于 提高土壤肥力和植物对养分的吸收利用。 生物化学的研究也可以作为病虫害防治和植物保护的理论基础（如抗虫棉的抗虫原理）。 此外，生物化学在阐明杀菌剂、杀虫剂、除草剂的毒性机理方面也可以发挥作用，为提高药 效、寻求新的低毒高效农药提供理论依据
生物化学也是医药科学、营养科学及化学工业的基础,例如酿造、皮革、制糖、制药、 食品工业等,都要应用生物化学的知识 20世纪80年代以来,新兴起的生物技术( Biotechnology),作为新技术革命的优先发展 领域,包括基因工程、细胞工程、酶工程及发酵工程四大部分,有广阔的发展前景,首先采 用生物技术的方法,可以改造物种,培育高产、优质、高抗逆性的转基因植物(疫茁番茄、 疫苗牛奶、发光树等),并生产特殊的化学物质,这方面的研究将赋予作物栽培以全新的意 义。此外,利用生物技术可以生产新型的药物、疫苗和诊断盒,对于治疗疾病和维护人类的 健康有十分重要的意义,并可以获得巨大的经济及社会效益。生物技术还可进行污水和废物 处理,以上都需要生物化学的理论作指导。最近生物化学与电子学结合,又产生新的边缘学 科一一分子生物电子学,研究的方向是生物芯片和生物传感器。估计不久的将来,生物化学 会在电子计算机制造、生物模拟、医疗及理化测试各个方面有更大的突破 在生物化学的殿堂里,你会发现:生命并不是你们想象的那么神奇,你慢慢会觉得生命 解析起来竟是如此容易!千奇百怪的物种从生化的角度看来只不过是DNA中的几个碱基的不 同;上千种的疾病,不过是几条简单的核酸,几种蛋白质分子的改变或侵入而已;有四百多 年历史的泸州老窖天下闻名,其实也不过是拥有了一群能够进行糖酵解的细菌而已;千百年 传说的人类羽化为仙的修炼之术,最终归结于正在进行的被喻为基因圣战的人类基因组计 划。我想,在座的各位一定都对生命感兴趣,想揭开人体奥秘,破译生命之迷。那么从今天 开始,就让我们一起来走进生化,学好生化。 生物化学的学习方法: 本课程为专业基础课,学习好坏直接影响后绪课程的学习,故一定要重视。 本课程特点:1概念多,概念清楚了则易理解、好学; 2知识点分散,枯燥,生物体内的代谢反应就是如此进行的,需要记忆 的东西多,要理解的记忆才易掌握;要充分利用教具和图片教学 3实验课所占的比例大,44+26学时,大于三分之一,可见实验课的重 要性;
生物化学也是医药科学、营养科学及化学工业的基础，例如酿造、皮革、制糖、制药、 食品工业等，都要应用生物化学的知识。 20世纪80年代以来，新兴起的生物技术（Biotechnology），作为新技术革命的优先发展 领域，包括基因工程、细胞工程、酶工程及发酵工程四大部分，有广阔的发展前景，首先采 用生物技术的方法，可以改造物种，培育高产、优质、高抗逆性的转基因植物（疫苗番茄、 疫苗牛奶、发光树等），并生产特殊的化学物质，这方面的研究将赋予作物栽培以全新的意 义。此外，利用生物技术可以生产新型的药物、疫苗和诊断盒，对于治疗疾病和维护人类的 健康有十分重要的意义，并可以获得巨大的经济及社会效益。生物技术还可进行污水和废物 处理，以上都需要生物化学的理论作指导。最近生物化学与电子学结合，又产生新的边缘学 科——分子生物电子学，研究的方向是生物芯片和生物传感器。估计不久的将来，生物化学 会在电子计算机制造、生物模拟、医疗及理化测试各个方面有更大的突破。 在生物化学的殿堂里，你会发现：生命并不是你们想象的那么神奇，你慢慢会觉得生命 解析起来竟是如此容易！千奇百怪的物种从生化的角度看来只不过是 DNA 中的几个碱基的不 同；上千种的疾病，不过是几条简单的核酸，几种蛋白质分子的改变或侵入而已；有四百多 年历史的泸州老窖天下闻名，其实也不过是拥有了一群能够进行糖酵解的细菌而已；千百年 传说的人类羽化为仙的修炼之术，最终归结于正在进行的被喻为基因圣战的人类基因组计 划。我想，在座的各位一定都对生命感兴趣，想揭开人体奥秘，破译生命之迷。那么从今天 开始，就让我们一起来走进生化，学好生化。 生物化学的学习方法： 本课程为专业基础课，学习好坏直接影响后绪课程的学习，故一定要重视。 本课程特点：1 概念多，概念清楚了则易理解、好学； 2 知识点分散，枯燥，生物体内的代谢反应就是如此进行的，需要记忆 的东西多，要理解的记忆才易掌握；要充分利用教具和图片教学； 3 实验课所占的比例大，44+26学时，大于三分之一，可见实验课的重 要性；
