基础生物化学教案 草业科学专业 甄莉
基础生物化学教案 草业科学专业 甄莉
教学课题 第一章绪论 课型必修 第二章第一节蛋白质在生命活动中的重要功能对象|草业 教学目的 掌握生物化学的定义和内容、了解生物化学与农业科学的联系及蛋白质在生 命活动中的重要功能 教学重点生物化学的定义、生物化学的内容、蛋白质在生命活动中的重要功能 教学难点生物化学的内容、蛋白质在生命活动中的重要功能 教学方法讲授法、讨论法、举例法 时间安排 第一章绪论 5分钟 生物化学的定义 、生物化学的内容 1、化学组成一生物大分子 35分钟 2、物质代谢、能量代谢及代谢调节 3、基因的复制、表达及调控 4、机能生化 20分钟 生物化学与农业科学的联系 第二章蛋白质的结构和功能 第一节蛋白质在生命活动中的重要功能 (一)催化功能 二)调节功能 三)保护和支持功能 (四)运输功能 35分钟 (五)储存和营养功能 (六)收缩和运动功能 (七)防御功能 (八)识别功能 (九)信息传递功能 (十)基因表达调控功能 (十一)凝血功能 (十二)蛋白质的其他众多生理功能 小结(5分钟)生物化学的定义、生物化学的内容、蛋白质在生命活动中的重要功能 思考题 蛋白质在生命活动中的重要功能
教学课题 第一章 绪论 第二章 第一节 蛋白质在生命活动中的重要功能 课型 必修 对象 草业 教学目的 掌握生物化学的定义和内容、了解生物化学与农业科学的联系及蛋白质在生 命活动中的重要功能 教学重点 生物化学的定义、生物化学的内容、蛋白质在生命活动中的重要功能 教学难点 生物化学的内容、蛋白质在生命活动中的重要功能 教学方法 讲授法、讨论法、举例法 时间安排 5 分钟 35 分钟 20 分钟 35 分钟 第一章 绪论 一、生物化学的定义 二、生物化学的内容 1、化学组成—生物大分子 2、物质代谢、能量代谢及代谢调节 3、基因的复制、表达及调控 4、机能生化 三、生物化学与农业科学的联系 第二章 蛋白质的结构和功能 第一节 蛋白质在生命活动中的重要功能 （一） 催化功能 （二） 调节功能 （三） 保护和支持功能 （四） 运输功能 （五） 储存和营养功能 （六） 收缩和运动功能 （七） 防御功能 （八） 识别功能 （九） 信息传递功能 （十） 基因表达调控功能 （十一） 凝血功能 （十二） 蛋白质的其他众多生理功能 小结（5 分钟） 生物化学的定义、生物化学的内容、蛋白质在生命活动中的重要功能 思考题 蛋白质在生命活动中的重要功能
教学课题 课型必修 第二节蛋白质的分子组成 对象草业 第三节蛋白质的分子结构 教学目的 掌握蛋白质的元素组成、分子量、氨基酸组成、肽键和肽 教学重点 蛋白质的元素组成、分子量、氨基酸组成、肽键和肽 教学难点蛋白质的氨基酸组成、肽键和肽 时间安排 第二节蛋白质的分子组成 10分钟 、蛋白质的元素组成和分子量 蛋白质的氨基酸组成 20分钟 (一)氨基酸的分类 30分钟 (二)氨基酸的重要理化性质 1.两性电离与等电点(p) 2.紫外吸收特征 3.脱水成肽反应 第三节蛋白质的分子结构 35分钟 肽键和肽 小结(5分钟)蛋白质的元素组成、分子量、氨基酸组成、肽键和肽 思考题 肽键,肽和蛋白质的关系
教学课题 第二节 蛋白质的分子组成 第三节 蛋白质的分子结构 课型 必修 对象 草业 教学目的 掌握蛋白质的元素组成、分子量、氨基酸组成、肽键和肽 教学重点 蛋白质的元素组成、分子量、氨基酸组成、肽键和肽 教学难点 蛋白质的氨基酸组成、肽键和肽 教学方法 时间安排 10 分钟 20 分钟 30 分钟 35 分钟 第二节 蛋白质的分子组成 一、蛋白质的元素组成和分子量 二、蛋白质的氨基酸组成 （一）氨基酸的分类 （二）氨基酸的重要理化性质 1. 两性电离与等电点（pI） 2. 紫外吸收特征 3. 脱水成肽反应 第三节 蛋白质的分子结构 一、肽键和肽 小结（5 分钟） 蛋白质的元素组成、分子量、氨基酸组成、肽键和肽 思考题 肽键，肽和蛋白质的关系
教学课题 第三节蛋白质的分子结构 课型必修 对象草业 教学目的掌握蛋白质的一、三、三、四级结构,维系蛋白质空间结构的非共价键 教学重点 蛋白质的一、二、三、四级结构,维系蛋白质空间结构的非共价键 教学难点 蛋白质的一、二、三、四级结构,维系蛋白质空间结构的非共价键 教学方法 时间安排 蛋白质分子结构及其规律性 20分钟 (一)蛋白质的一级结构 25分钟 (二)蛋白质的二级结构 1、a-螺旋 2、B-片层结构 3、B一转角 4、π-螺旋 5、随意卷曲 6、超二级结构 15分钟 (三)蛋白质的三级结构 15分钟 四)蛋白质的四级结构 20分钟 (五)维系蛋白质空间结构的非共价键 小结(5分钟)蛋白质的 四级结构,维系蛋白质空间结构的非共价键 思考题 蛋白质的结构
教学课题 第三节 蛋白质的分子结构 课型 必修 对象 草业 教学目的 掌握蛋白质的一、二、三、四级结构，维系蛋白质空间结构的非共价键 教学重点 蛋白质的一、二、三、四级结构，维系蛋白质空间结构的非共价键 教学难点 蛋白质的一、二、三、四级结构，维系蛋白质空间结构的非共价键 教学方法 时间安排 20 分钟 25 分钟 15 分钟 15 分钟 20 分钟 二、蛋白质分子结构及其规律性 （一）蛋白质的一级结构 （二）蛋白质的二级结构 1、α-螺旋 2、β-片层结构 3、β－转角 4、π-螺旋 5、随意卷曲 6、超二级结构 （三）蛋白质的三级结构 （四）蛋白质的四级结构 （五）维系蛋白质空间结构的非共价键 小结（5 分钟） 蛋白质的一、二、三、四级结构，维系蛋白质空间结构的非共价键 思考题 蛋白质的结构
教学课题 第四节蛋白质分子结构和功能的关系 课型必修 对象草业 第五节蛋白质的分类 第六节蛋白质的重要理化性质 教学目的 掌握蛋白质分子结构和功能的关系、蛋白质的重要理化性质 教学重点 蛋白质分子结构和功能的关系、蛋白质的重要理化性质 教学难点 蛋白质分子结构和功能的关系、大分子亲水胶体性质、蛋白质的变性 教学方法 时间安排 第四节蛋白质分子结构和功能的关系 20分钟 、蛋白质分子一级结构和功能的关系 20分钟 蛋白质分子空间结构和功能的关系 第五节蛋白质的分类 蛋白质可根据其化学组成不同分为单纯蛋白质和结合蛋白质两大类。单 10分钟 纯蛋白质可按其溶解度不同而再分为白蛋白、球蛋白、组蛋白、硬蛋白、精 蛋白、谷蛋白等七类。结合蛋白质按其辅基不同再可分为核蛋白、糖蛋白、 脂蛋白、磷蛋白等六类。 第六节蛋白质的重要理化性质 15分钟 大分子亲水胶体性质 5分钟 两性解离与等电点 10分钟 紫外吸收特征与蛋白质定量分析 四、蛋白质的变性 15分钟 小结(5分钟)蛋白质分子结构和功能的关系、蛋白质的重要理化性质 思考题 蛋白质分子结构和功能的关系
教学课题 第四节 蛋白质分子结构和功能的关系 第五节 蛋白质的分类 第六节 蛋白质的重要理化性质 课型 必修 对象 草业 教学目的 掌握蛋白质分子结构和功能的关系、蛋白质的重要理化性质 教学重点 蛋白质分子结构和功能的关系、蛋白质的重要理化性质 教学难点 蛋白质分子结构和功能的关系、大分子亲水胶体性质、蛋白质的变性 教学方法 时间安排 20 分钟 20 分钟 10 分钟 15 分钟 5 分钟 10 分钟 15 分钟 第四节 蛋白质分子结构和功能的关系 一、蛋白质分子一级结构和功能的关系 二、蛋白质分子空间结构和功能的关系 第五节 蛋白质的分类 蛋白质可根据其化学组成不同分为单纯蛋白质和结合蛋白质两大类。单 纯蛋白质可按其溶解度不同而再分为白蛋白、球蛋白、组蛋白、硬蛋白、精 蛋白、谷蛋白等七类。结合蛋白质按其辅基不同再可分为核蛋白、糖蛋白、 脂蛋白、磷蛋白等六类。 第六节 蛋白质的重要理化性质 一、 大分子亲水胶体性质 二、两性解离与等电点 三、紫外吸收特征与蛋白质定量分析 四、蛋白质的变性 小结（5 分钟） 蛋白质分子结构和功能的关系、蛋白质的重要理化性质 思考题 蛋白质分子结构和功能的关系
教学课题 第三章酶第一节酶的概念 课型必修 对象草业 第二节酶作用的分子基础 教学目的 掌握酶的概念、酶的活性中心、酶分子结构与催化活性的关系、酶原与酶原 激活 教学重点 酶的概念、酶的活性中心、酶分子结构与催化活性的关系、酶原与酶原激活 教学难点 酶的概念、酶的活性中心、酶分子结构与催化活性的关系、酶原与酶原激活 教学方法 时间安排 第三章酶 第一节酶的概念 15分钟 、概念 15分钟 二、特点 第二节酶作用的分子基础 10分钟 酶的化学组成 20分钟 酶的活性中心 20分钟 酶的分子结构与催化活性的关系 15分钟 四、酶原与酶原激活 小结(5分钟)酶的概念、酶的活性中心、酶分子结构与催化活性的关系、酶原与酶原激活 思考题 酶分子结构与催化活性的关系,酶原激活的意义
教学课题 第三章 酶 第一节 酶的概念 第二节 酶作用的分子基础 课型 必修 对象 草业 教学目的 掌握酶的概念、酶的活性中心、酶分子结构与催化活性的关系、酶原与酶原 激活 教学重点 酶的概念、酶的活性中心、酶分子结构与催化活性的关系、酶原与酶原激活 教学难点 酶的概念、酶的活性中心、酶分子结构与催化活性的关系、酶原与酶原激活 教学方法 时间安排 15 分钟 15 分钟 10 分钟 20 分钟 20 分钟 15 分钟 第三章 酶 第一节 酶的概念 一、概念 二、特点 第二节 酶作用的分子基础 一、酶的化学组成 二、酶的活性中心 三、酶的分子结构与催化活性的关系 四、酶原与酶原激活 小结（5 分钟） 酶的概念、酶的活性中心、酶分子结构与催化活性的关系、酶原与酶原激活 思考题 酶分子结构与催化活性的关系，酶原激活的意义
教学课题第二节酶作用的分子基础 课型必修 第三节酶的分类与命名原则 对象草业 教学目的 掌握同工酶、别构酶、多酶复合体、酶的分类与命名原则 教学重点 同工酶、别构酶、多酶复合体、酶的分类与命名原则 教学难点 同工酶、别构酶、根据酶的反应性质进行酶的分类与命名 教学方法 时间安排 20分钟 五、同工酶 20分钟 六、别构酶 5分钟 七、修饰酶 10分钟 八、多酶复合体与多酶体系 5分钟 九、多功能酶 第三节酶的分类与命名原则 根据酶的反应性质、将酶分成六大类 20分钟 (一)氧化还原酶类 (二)转移酶类 (三)水解酶类 (四)裂解酶类 (五)异构酶类 (六)合成酶类 10分钟 、习惯命名法 5分钟 系统命名法 小结(5分钟)同工酶、别构酶、多酶复合体、酶的分类与命名原则 思考题 同工酶、别构酶
教学课题 第二节 酶作用的分子基础 第三节 酶的分类与命名原则 课型 必修 对象 草业 教学目的 掌握同工酶、别构酶、多酶复合体、酶的分类与命名原则 教学重点 同工酶、别构酶、多酶复合体、酶的分类与命名原则 教学难点 同工酶、别构酶、根据酶的反应性质进行酶的分类与命名 教学方法 时间安排 20 分钟 20 分钟 5 分钟 10 分钟 5 分钟 20 分钟 10 分钟 5 分钟 五、同工酶 六、 别构酶 七、修饰酶 八、多酶复合体与多酶体系 九、多功能酶 第三节 酶的分类与命名原则 一、根据酶的反应性质、将酶分成六大类 （一） 氧化还原酶类 （二） 转移酶类 （三） 水解酶类 （四） 裂解酶类 （五） 异构酶类 （六）合成酶类 二、习惯命名法 三、系统命名法 小结（5 分钟） 同工酶、别构酶、多酶复合体、酶的分类与命名原则 思考题 同工酶、别构酶
教学课题 第四节酶促反应的特点及作用机制 课型必修 对象草业 第五节酶促反应的动力学 教学目的 掌握酶促反应特点和作用机制、酶和底物浓度对酶促反应速度的影响 教学重点 酶促反应特点、酶促反应作用机制、酶和底物浓度对酶促反应速度的影响 教学难点酶促反应特点、酶促反应作用机制、米曼氏( Michaelis-Ment)方程式 时间安排 第四节酶促反应的特点及作用机制 30分钟 、酶促反应的特点 ()酶促反应具有高度的催化速率 (二)酶催化具有高度特异性 (三)酶活性的可调节性 40分钟 酶促反应的作用机制 (一)酶(E)与底物(S形成酶底物复合物(ES) (二)酶与底物的过渡状态互补 (三)酶促反应作用机制 邻近效应与定向排列 2.多元催化 3.表面效应 第五节酶促反应的动力学 10分钟 、酶浓度对酶促反应速度的影响 、底物浓度对酶促反应速度的影响 15分钟 (一)底物浓度曲线 (二)米曼氏( Michaelis-Menten)方程式 小结(5分钟)酶促反应特点、酶促反应作用机制、酶和底物浓度对酶促反应速度的影响 思考题 酶促反应作用机制
教学课题 第四节 酶促反应的特点及作用机制 第五节 酶促反应的动力学 课型 必修 对象 草业 教学目的 掌握酶促反应特点和作用机制、酶和底物浓度对酶促反应速度的影响 教学重点 酶促反应特点、酶促反应作用机制、酶和底物浓度对酶促反应速度的影响 教学难点 酶促反应特点、酶促反应作用机制、米-曼氏(Michaelis-Menten)方程式 教学方法 时间安排 30 分钟 40 分钟 10 分钟 15 分钟 第四节 酶促反应的特点及作用机制 一、酶促反应的特点 (一)酶促反应具有高度的催化速率 (二) 酶催化具有高度特异性 (三) 酶活性的可调节性 二、酶促反应的作用机制 (一) 酶(E)与底物(S)形成酶-底物复合物(ES) (二)酶与底物的过渡状态互补 (三)酶促反应作用机制 1．邻近效应与定向排列 2．多元催化 3．表面效应 第五节 酶促反应的动力学 一、酶浓度对酶促反应速度的影响 二、底物浓度对酶促反应速度的影响 (一)底物浓度曲线 (二)米-曼氏(Michaelis-Menten)方程式 小结（5 分钟） 酶促反应特点、酶促反应作用机制、酶和底物浓度对酶促反应速度的影响 思考题 酶促反应作用机制
教学课题 第五节酶促反应的动力学 课型必修 对象草业 教学目的掌握米氏方程、多种因素对酶促反应速度的影响 教学重点 米氏方程、多种因素对酶促反应速度的影响 教学难点 米氏方程、抑制剂对酶促反应速度的影响 教学方法 时间安排 10分钟 (三)米氏方程中的Km与Vmax的意义 15分钟 (四)Km和Vmax值的测定 10分钟 温度对酶促反应速度的影响和酶作用的最适温度 10分钟 四、pH对酶促反应速度的影响和酶作用的最适pH 15分钟 五、激活剂的影响 六、抑制剂对酶促反应速度的影响 (一)不可逆性抑制 15分钟 1.非专一性不可逆性抑制作用 2、专一性不可逆性抑制作用 (二)可逆性抑制作用 1.竞争性抑制作用 20分钟 2非竞争性抑制作用 3反竞争性抑制作用 小结(5分钟)米氏方程、多种因素对酶促反应速度的影响 思考题 影响酶促反应速度的因素
教学课题 第五节 酶促反应的动力学 课型 必修 对象 草业 教学目的 掌握米氏方程、多种因素对酶促反应速度的影响 教学重点 米氏方程、多种因素对酶促反应速度的影响 教学难点 米氏方程、抑制剂对酶促反应速度的影响 教学方法 时间安排 10 分钟 15 分钟 10 分钟 10 分钟 15 分钟 15 分钟 20 分钟 (三)米氏方程中的 Km 与 Vmax 的意义 （四） Km 和 Vmax 值的测定 三、温度对酶促反应速度的影响和酶作用的最适温度 四、pH 对酶促反应速度的影响和酶作用的最适 pH 五、激活剂的影响 六、抑制剂对酶促反应速度的影响 (—) 不可逆性抑制 1．非专一性不可逆性抑制作用 2、专一性不可逆性抑制作用 (二) 可逆性抑制作用 1.竞争性抑制作用 2.非竞争性抑制作用 3.反竞争性抑制作用 小结（5 分钟） 米氏方程、多种因素对酶促反应速度的影响 思考题 影响酶促反应速度的因素
教学课题 第四章核酸的结构和功能第一节核苷酸课型必修 第二节核酸的分子结构 对象草业 教学目的掌握碱基、核苷酸、核酸的一级结构、DNA的空间结构,了解基因与基因组 教学重点碱基、核苷酸、核酸的一级结构、DNA的空间结构、基因与基因组 教学难点 核酸的一级结构、DNA的空间结构 教学方法 时间安排 第四章核酸的结构和功能 第一节核苷酸 10分钟 、碱基 5分钟 、戊糖 5分钟 核苷 5分钟 四、核苷酸 第二节核酸的分子结构 10分钟 、核酸的一级结构 45分钟 、DNA的空间结构 (一)DNA的二级结构 (二)DNA三级结构—一超螺旋结构 (三)DNA的四级结构——DNA与蛋白质形成复合物 15分钟 三、基因与基因组 (一)基因 (二)基因组 小结(5分钟)碱基、核苷酸、核酸的一级结构、DNA的空间结构、基因与基因组 思考题 核酸的结构
教学课题 第四章 核酸的结构和功能 第一节 核苷酸 第二节 核酸的分子结构 课型 必修 对象 草业 教学目的 掌握碱基、核苷酸、核酸的一级结构、DNA 的空间结构，了解基因与基因组 教学重点 碱基、核苷酸、核酸的一级结构、DNA 的空间结构、基因与基因组 教学难点 核酸的一级结构、DNA 的空间结构 教学方法 时间安排 10 分钟 5 分钟 5 分钟 5 分钟 10 分钟 45 分钟 15 分钟 第四章 核酸的结构和功能 第一节 核苷酸 一、碱基 二、戊糖 三、核苷 四、核苷酸 第二节 核酸的分子结构 一、核酸的一级结构 二、DNA 的空间结构 (一)DNA 的二级结构 （二） DNA 三级结构——超螺旋结构 （三） DNA 的四级结构——DNA 与蛋白质形成复合物 三、基因与基因组 （一） 基因 （二）基因组 小结（5 分钟） 碱基、核苷酸、核酸的一级结构、DNA 的空间结构、基因与基因组 思考题 核酸的结构