《饲草料加工与贮藏学》教学大纲 课程编号 适用专业:草业科学专业 总学时:50学时 一、编写说明 本课程开设的意义 本课程属于草业科学专业专业课。通过本课程的学习,使学生掌握有关饲草饲料加工贮 藏的原理、操作技能等,为毕业生毕业后从事本专业的生产、科研和经营打下一定的基础 2.本课程在教学中的地位及与相关课程的联系 饲草料加工与贮藏学是一门为饲养业服务的综合性生产学科,目前尚处于起步阶段,使 草地管理学、牧草与饲料作物栽培学的继续。它所涉及的学科有植物生理生化、动物营养及 家畜饲养、饲草料加工机械及经营管理等。 在本课程中讲述牧草及秸秆等粗饲料的加工、贮藏方法,而动物营养及家畜饲养学课程 则不讲授该内容;本课程不讲述优质干草的调制方法,而在草原管理学课程中讲授该内容 本课程介绍一些加工和贮藏饲草料的机械,而在畜牧机械课程中该内容不作为重点讲授:另 外本课程就饲料青贮、干草调制过程中饲草料的生理生化变化进行讲授,该内容在植物生理、 生化课程中均不讲授。 3.本课程教学重点、难点以及教学中应注意的问题 本课程的重点、难点为:牧草及饲料作物的适时刈割技术:牧草及饲料作物的青贮、微 贮、氨化等加工技术:秸秆的综合加工技术:草产品成型技术;饲草料及草产品品质检测技 术:草产品的经营等 教学中应注意的问题 课堂讲授是本课程教学中的重要环节。在讲授过程中,注重理论联系生产实际,并能够 将过去所学有关课程内容,综合运用到本课程中来,进行启发式教育。同时与试验及实践紧 密配合,以巩固课堂讲授的知识,使理论与实践操作紧密结合。 运用多种教学手段,如多媒体、放映幻灯片、录相、参观等进行启发式教育 本课程在教学过程中要作课程论文,并组织交流讨论。这样可以锻炼学生的自学能力; 独立思考能力和运用所学的知识,联系生产实际,分析问题、解决问题的能力及表达能力 注重与生产实际相结合,使学生掌握一些从事本专业的专门知识和技术,毕业能够迅速 适应工作需要。 二、大纲内容 第一章绪论 主要讲授“饲草料加工与贮藏”在畜牧业生产中的地位、现状及提高饲草料资源利用效 率的途径,一般讲授本课程的内容、人物及饲草料的分类
《饲草料加工与贮藏学》教学大纲 草业科学专业 50 学时 一、 编写说明 1．本课程开设的意义 本课程属于草业科学专业专业课。通过本课程的学习，使学生掌握有关饲草饲料加工贮 藏的原理、操作技能等，为毕业生毕业后从事本专业的生产、科研和经营打下一定的基础。 2．本课程在教学中的地位及与相关课程的联系 饲草料加工与贮藏学是一门为饲养业服务的综合性生产学科，目前尚处于起步阶段，使 草地管理学、牧草与饲料作物栽培学的继续。它所涉及的学科有植物生理生化、动物营养及 家畜饲养、饲草料加工机械及经营管理等。 在本课程中讲述牧草及秸秆等粗饲料的加工、贮藏方法，而动物营养及家畜饲养学课程 则不讲授该内容；本课程不讲述优质干草的调制方法，而在草原管理学课程中讲授该内容； 本课程介绍一些加工和贮藏饲草料的机械，而在畜牧机械课程中该内容不作为重点讲授；另 外本课程就饲料青贮、干草调制过程中饲草料的生理生化变化进行讲授，该内容在植物生理、 生化课程中均不讲授。 3．本课程教学重点、难点以及教学中应注意的问题 本课程的重点、难点为：牧草及饲料作物的适时刈割技术；牧草及饲料作物的青贮、微 贮、氨化等加工技术；秸秆的综合加工技术；草产品成型技术；饲草料及草产品品质检测技 术；草产品的经营等。 教学中应注意的问题 课堂讲授是本课程教学中的重要环节。在讲授过程中，注重理论联系生产实际，并能够 将过去所学有关课程内容，综合运用到本课程中来，进行启发式教育。同时与试验及实践紧 密配合，以巩固课堂讲授的知识，使理论与实践操作紧密结合。 运用多种教学手段，如多媒体、放映幻灯片、录相、参观等进行启发式教育。 本课程在教学过程中要作课程论文，并组织交流讨论。这样可以锻炼学生的自学能力； 独立思考能力和运用所学的知识，联系生产实际，分析问题、解决问题的能力及表达能力。 注重与生产实际相结合，使学生掌握一些从事本专业的专门知识和技术，毕业能够迅速 适应工作需要。 二、大纲内容 第一章 绪论 主要讲授“饲草料加工与贮藏”在畜牧业生产中的地位、现状及提高饲草料资源利用效 率的途径，一般讲授本课程的内容、人物及饲草料的分类。 课程编号： 适用专业： 总学时：
第二章牧草及饲料作物的适时刈割期 主要讲述适时刈割的意义及原则 重点讲述豆科、禾本科牧草的营养动态:;调制青干草、干草粉、青贮饲料的适宜刈割期。 第三章青贮饲料 一般讲述青贮的概况,青贮设施及青贮原料,青贮的管理。重点讲述青贮的优点:常规 青贮(乳酸菌发酵)、半干青贮等原理;青贮的操作规程:青贮的利用。 第四章青草粉及碎干草 一般讲述青草粉的概况及在畜牧业生产中的作用;青草粉的品质鉴定和碎干草。重点讲 述草粉的营养价值:加工优质青草粉的方法、生产工艺。 第五章叶蛋白饲料 般讲述叶蛋白饲料的发展概况及意义,叶蛋白副产品的加工利用 重点讲述叶蛋白的原料生产工艺等,叶蛋白饲料的饲用价值及利用。 第六章秸秆饲料 重点讲述秸秆的营养价值及消化率,秸秆的氨化。秸秆微贮技术原理、工艺及贮藏方法 般讲述秸秆饲料及特点,切断与粉碎、浸泡、蒸煮、膨化、打浆等以及秸秆的其它碱处理 方法,曲种发酵、自然发酵、菌糠饲料的制作、仿生饲料、秸秆厌气贮藏 第七章木本饲料 木本饲料资源:灌木的加工与利用:树叶的饲用价值、采收及阔叶的加工利用。 重点讲述针叶的加工利用。 第八章食品工业副产品饲料 一般讲述甘蔗渣、饴糖渣、糖蜜的加工利用 重点讲述甜菜丝的加工利用:几种主要的饼粕的加工利用及贮藏:糠麸的调制、利用及贮藏。 第九章非蛋白氮饲料 重点讲述NPN饲料的利用原理、方法。一般讲述NPN在畜牧业生产中的作用,以及 NPN的种类。 第十章低毒饲草及饲料的去毒加工 重点讲述影响有毒物质含量的因素,小花棘豆、草木樨、沙打旺、苜蓿及含硝酸盐的青 绿饲料的去毒加工,菜籽饼、黄曲霉素污染的饲料的去毒加工。一般讲述中毒原因、有毒有 害物质,及其他饲料的去毒加工。 第十一章配合饲料 重点讲述饲料配方设计及计算方法,配合饲料配合的原则、依据。 般讲述配合饲料的优点及种类,添加剂与混合饲料、浓缩饲料的种类,以及配合饲料加工 厂的规划,加工工艺选择及实施 第十二章饲草料的成型工艺 重点讲述颗粒饲料的加工工艺。一般讲述成型饲料的应用及优缺点,干草块、饲料添砖 的作用及加工工艺。 第十三章饲草料质量检测 重点讲述不同饲草料原料的质量标准及监检指标、方法,青贮、微贮、氨化饲料的质量 标准及检测指标、方法,以及配合饲料的质量标准及监检指标、方法。一般讲述青干草、甘 草、叶蛋白饲料及其他非常规饲料的质量标准。 二、学时分配
第二章 牧草及饲料作物的适时刈割期 主要讲述适时刈割的意义及原则。 重点讲述豆科、禾本科牧草的营养动态；调制青干草、干草粉、青贮饲料的适宜刈割期。 第三章 青贮饲料 一般讲述青贮的概况，青贮设施及青贮原料，青贮的管理。重点讲述青贮的优点；常规 青贮（乳酸菌发酵）、半干青贮等原理；青贮的操作规程；青贮的利用。 第四章 青草粉及碎干草 一般讲述青草粉的概况及在畜牧业生产中的作用；青草粉的品质鉴定和碎干草。重点讲 述草粉的营养价值；加工优质青草粉的方法、生产工艺。 第五章 叶蛋白饲料 一般讲述叶蛋白饲料的发展概况及意义，叶蛋白副产品的加工利用 重点讲述叶蛋白的原料生产工艺等，叶蛋白饲料的饲用价值及利用。 第六章 秸秆饲料 重点讲述秸秆的营养价值及消化率，秸秆的氨化。秸秆微贮技术原理、工艺及贮藏方法。 一般讲述秸秆饲料及特点，切断与粉碎、浸泡、蒸煮、膨化、打浆等以及秸秆的其它碱处理 方法，曲种发酵、自然发酵、菌糠饲料的制作、仿生饲料、秸秆厌气贮藏。 第七章 木本饲料 木本饲料资源；灌木的加工与利用；树叶的饲用价值、采收及阔叶的加工利用。 重点讲述针叶的加工利用。 第八章 食品工业副产品饲料 一般讲述甘蔗渣、饴糖渣、糖蜜的加工利用。 重点讲述甜菜丝的加工利用；几种主要的饼粕的加工利用及贮藏；糠麸的调制、利用及贮藏。 第九章 非蛋白氮饲料 重点讲述 NPN 饲料的利用原理、方法。一般讲述 NPN 在畜牧业生产中的作用，以及 NPN 的种类。 第十章 低毒饲草及饲料的去毒加工 重点讲述影响有毒物质含量的因素，小花棘豆、草木樨、沙打旺、苜蓿及含硝酸盐的青 绿饲料的去毒加工，菜籽饼、黄曲霉素污染的饲料的去毒加工。一般讲述中毒原因、有毒有 害物质，及其他饲料的去毒加工。 第十一章 配合饲料 重点讲述饲料配方设计及计算方法，配合饲料配合的原则、依据。 一般讲述配合饲料的优点及种类，添加剂与混合饲料、浓缩饲料的种类，以及配合饲料加工 厂的规划，加工工艺选择及实施。 第十二章 饲草料的成型工艺 重点讲述颗粒饲料的加工工艺。一般讲述成型饲料的应用及优缺点，干草块、饲料添砖 的作用及加工工艺。 第十三章 饲草料质量检测 重点讲述不同饲草料原料的质量标准及监检指标、方法，青贮、微贮、氨化饲料的质量 标准及检测指标、方法，以及配合饲料的质量标准及监检指标、方法。一般讲述青干草、甘 草、叶蛋白饲料及其他非常规饲料的质量标准。 二、 学时分配
课程内容 讲 绪论 第二章 牧草及饲料作物的适时刈割期 第三章 青贮饲料 第四章 青草粉及碎干草 第五章 叶蛋白饲料 第六章 秸秆饲料 第八章 食品工业副产品饲料 第九章 非蛋白氮饲料 第十章 低毒牧草及饲料的去毒加工 第十一章配合饲料 2365262334644 饲草料的成型工艺 第十三章 饲草料质量检测 四、主要参考书目录 1.饲草饲料加工与贮藏,农业出版社,1992 2.饲草料收贮与加工,张秀芬等,内蒙古人民出版社,1989 3.饲草加工与贮藏,张秀芬等,内蒙古教育出版社,1985 4.青贮饲料,胡锡坤等,农业出版社,1985 5.饲料与营养,秦让礼等,农业出版社,1985 6.饲料手册,黄大器等,北京科学技术出版社,1984 五、主要编写人员 八一农大动科院草业科学系 2004年9月
课程内容 讲授 第一章 绪论 2 第二章 牧草及饲料作物的适时刈割期 3 第三章 青贮饲料 6 第四章 青草粉及碎干草 5 第五章 叶蛋白饲料 2 第六章 秸秆饲料 6 第七章 木本饲料 2 第八章 食品工业副产品饲料 3 第九章 非蛋白氮饲料 3 第十章 低毒牧草及饲料的去毒加工 4 第十一章 配合饲料 6 第十二章 饲草料的成型工艺 4 第十三章 饲草料质量检测 4 合计 50 四、主要参考书目录 1．饲草饲料加工与贮藏，农业出版社，1992 2．饲草料收贮与加工，张秀芬等，内蒙古人民出版社，1989 3．饲草加工与贮藏，张秀芬等，内蒙古教育出版社，1985 4．青贮饲料，胡锡坤等，农业出版社，1985 5．饲料与营养，秦让礼等，农业出版社，1985 6．饲料手册，黄大器等，北京科学技术出版社，1984 五、主要编写人员 八一农大动科院草业科学系 2004 年 9 月