第1章:饭店和饭店管理 第2章:饭店组织计划管理 第3章:饭店经营理念与战略 第4章:饭店营销管理 第5章:饭店服务质量管理 第6章:饭店人力资源管理 第7章:饭店接待部门管理 第8章:饭店财务管理 第9章:饭店后勤保障管理 第10章:饭店的企业文化和现代技术的应用

公司面临的主要挑战之一是如何在迅速变化的市场和环境中建立和维持有活力的业务 一、50年代,是提高劳动生产率 二、60年代和70年代,公司热衷企业收购和业务多样化 三、80年代,坚持经营熟悉的业务

概念 商品从生产领域向消费领域转移的过程 中,所有取得商品所有权和帮助所有权 转移的企业和个人。 将“产品包”从企业有效地转移到将要 购买该产品的消费者那里的一切必要活动

通过本章的学习,要求 学生了解连锁商业的内 部管理系统;理解连锁 企业的信息系统;掌握 连锁总部的组织和职能 ,掌握企业文化的概念 和内容;弄清电子商务 的基本过程

通过本章学习,要求学 生学会对连锁企业进行 竞争力分析,掌握我国 连锁商业应对竞争的策 略,把握创新的内涵及 特征

通过本章学习,使学生了 解商品定位与组合,熟悉商品开发与淘汰的原则与程序,掌握连锁企业商品品牌管理的策略与方式, 重点掌握自有商品与品牌的开发与管理,并要求学生具备一定供应商管理能力

1．解释分析竞争者的步骤和方法； 2．阐述两种企业竞争战略的特点 3．阐述企业选择竞争策略需考虑的因素； 4．举例说明的市场领先者、市场挑战者、市场跟随者、市场补缺者的竞争战略

创业团队作用 创业团队构成 创业团队组建 选择合作创业者 创业者自我评估 创业团队的演变 优秀创业团队开发 创业初期企业的管理 竞争优势/先行者的优势

• 第一节 电子商务的概念 • 第二节 电子商务的技术基础和结构 • 第三节 电子商务对企业和社会变革带来的影响 • 第四节 电子商务的安全问题 • 第五节 电子商务的支付问题 • 第六节 电子商务与物流系统 • 第七节 网络营销

第一节 竞争者分析 • 一、识别竞争者 • 二、判定竞争者策略目标 • 三、评估竞争者的实力 • 四、预测竞争者的反应 第二节 确定竞争对象与战略原则 • 一、确定攻击对象和回避对象 • 二、确定市场竞争的战略原则 第三节 企业的竞争性定位及战略策略 • 一、竞争性定位战略 • 二、按不同竞争地位划分的企业类型 • 三、不同市场地位的公司应采取的策略