• 概述 • 防腐剂 • 抗氧化剂 • 乳化剂 • 膨松剂 • 发色剂和发色助剂 • 漂白剂

广东海洋大学：《食品化学》课程教学资源（电子教案）第十一章 食品添加剂

基础化学实验教学示范《食品分析实验》课程授课教案（讲义）实验08 食品中重金属含量的测定

第一节 概述 第二节 酸度的测定 第三节 食品中有机酸的分离与定量

基础化学实验教学示范《食品分析实验》课程授课教案（讲义）实验01 几种物理检验法测定液态食品相对密度及折射率

第一节 样品的采集 第二节 样品的预处理

一 、食品分析概述 二 、食品分析内容 三、食品分析技术用语的基本规定 四、食品分析方法与发展方向 五. 食品分析方法的选择与采用的标准

第一节 概述 第二节 防腐剂的测定 第三节 甜味剂的测定 第四节 发色剂-硝酸盐和亚硝 第五节 漂白剂的测定

基础化学实验教学示范《食品分析实验》课程教学大纲 Food Analysis（食品科学与工程专业）

华南理工大学出版社：《食品生物化学 FOOD BIO-CHEMISTRY》课程教学资源（双语教材）第26章 食品中的有害成分