动物性食品工艺学是食品科学与工程专业的主要专业课,主要有乳与乳制品、肉与肉制 品、蛋与蛋制品三部分的内容构成,主要讲解这三大制品的科学理论和加工工艺。通过对本 门课程的学习使学生掌握动物性食品(乳、肉、蛋)的基础理论知识和加工工艺,为今后从 事食品科学与工程的科研、管理、商贸等工作奠定必备的专业知识

第一节 风湿病 第二节 感染性心内膜炎 （infective endocarditis） 第三节 心瓣膜病 valvular vitium of the heart） 第四节 动脉粥样硬化 （Arteriosclerosis） 第五节 冠状动脉性心脏病 第六节 高血压 第七节 心肌病 第八节 心肌炎

1.掌握: (1)中等动脉的结构特点; (2)毛细血管的结构及其分类 (3)心脏的结构及心传导系; 2.熟悉: 大动脉的结构特点及静脉的结构特点 3.了解: (1)其它各段血管的结构 (2)微循环的概念和淋巴管的一般结构

Dr. Jinsong Zhou内分泌系统(Endocrine System) 一、概述: A.内分泌腺的结构特点:无导管。细胞排列成索状,球状网状或泡状。其间有丰富的毛细血管或毛细淋巴管

1.掌握: (1)输尿管芽的演化与后肾的发生。 (2)部分重要的泌尿系统的常见畸形。 (3)生殖腺的发生过程。 (4)原始生殖管道的演变

第一节动脉粥样硬化( atherosclerosis,As) 第二节冠状动脉性心脏病(coronary heart disease) 第三节高血压 hypertension 第四节风湿病( rheumatism)

《动物性食品工艺学》是食品科学与工程专业的主要专业课,主要有乳与乳制品、肉与 肉制品、蛋与蛋制品三部分的内容构成,主要讲解这三大制品的科学理论和加工工艺。通 过对本门课程的学习使学生掌握动物性食品(乳、肉)的基础理论知识和加工工艺,为今后 从事食品科学与工程的科研、管理、商贸等工作奠定必备的专业知识

食品工艺学是食品质量与安全专业的主要专业课,主要有乳与乳制品、肉与肉制品、软 饮料加工、焙烤糖果加工等四部分的内容构成,主要讲解乳与乳制品、肉与肉制品、软饮料 产品、焙烤糖果类产品的加工理论和加工工艺。通过对本门课程的学习使学生掌握乳制品、 肉制品、软饮料和焙烤糖果的基础理论知识和加工工艺,为今后从事食品质量与安全的科研、 管理等工作奠定必备的专业知识

本课程是为生物工程专业本科生开设的专业课。本课程是学生基本学完大学全部课程, 扎实掌握基础理论、工程技能及专业知识的基础上开设的。本课程的任务主要是通过课堂教 学,使学生掌握有关工艺计算、设备计算与设计选型、管道安装设计、车间布置设计等的内 容与方法、步骤,熟悉各种工程图纸的内容及阅读方法、绘制方法。结合毕业实习和毕业设 计,完成工程师的综合性基本训练

一、基础概念—资本成本、经营杠杆与财务杠杆 (一)资本成本 1、资本成本的概念、作用与影响因素 (1)资本成本的概念 (2)资本成本的作用 (3)资本成本的影响因素:资