上海中医药大学：《实验中医学》课程教学资源（PPT课件讲稿）生物化学方法及其在中医研究中的应用

Normal bovine milk contains about 3. 5% protein. The conce changes significantly during lactation, especially during the first ft post-partum(Figure 4. 1); the greatest change occurs in the whey fraction(Figure 4.2). The natural function of milk proteins is to supply

• 第一节 概述 • 第二节 四吡咯色素 • 第三节 类胡萝卜素 • 第四节 酚类色素 • 第五节 食品着色剂

• 第一节 概述 • 第二节 非酶褐变 • 第三节 酶促褐变

• 第一节 水和冰的物理性质与结构 • 第二节 食品中的水分状态 • 第三节 水分活度

第一节 信息物质 第二节 受体 第三节 信息的传递途径

一、 概述（Introduction） 二、 甘油酯（Glyceride） 三、 磷脂（Phospholipids）

一、 定义 二、 分类 三、 单糖 四、 寡糖 五、 多糖

第一节 单糖与低聚糖的食品性质与功能 第二节 多糖的食品性质与功能

第一节 DNA的重组 第二节 重组DNA技术 第三节 重组DNA技术与医学的关系