一、翻译（translation）：mRNA分子中的遗传信息转变为蛋白质的氨基酸排列顺序 二、基因表达（Gene expression）：转录与翻译 三、中心法则

一、蛋白质的酶促降解 二、氨基酸的分解与转化 三、氨的同化与氨基酸的生物合成

广西工商职业技术学院：《食品分析与检验》课程教学课件（PPT讲稿）第四章 食品的一般成分分析 4.7 食品中蛋白质测定

课目 第一章绪论 第二章蛋白质化学 第一节蛋白质概述 目的要求 使学生掌握生物化学的研究内容学习方法。了解生物化学与其它生命科学之间的关系,生物化学的发展动态,并且瞻望21世纪生物化学发展的前景。唤起学生对本门课程的学习兴趣使学生掌握蛋白质的生物功能、元素组成、基本组成单位及分类重点难点

第二节酶是生物催化剂 一、酶是一种特殊的催化剂 二、酶的化学本质是蛋白质

《食品分析》课程实验室操作参考手册（Amersham Biosciences）01 蛋白质纯化手册 Protein Purification Handbook

华南理工大学：《食品分析》课程教学资源（电子教材）第十章 蛋白质和氨基酸的测定

1,从蛋白质分子结构和基因表达两个层次解释温度敏感突变型的分子基础

华南理工大学：《食品分析》课程PPT教学课件（食品营养成分分析实验）实验五 食品中蛋白质含量测定

1 原子和分子——生命的化学基础 2 糖类 3 脂类 4 蛋白质 5 核酸