第一节 透明质酸发酵概述 第二节 透明质酸摇瓶发酵条件的研究 第三节 分批发酵生产透明质酸条件的研究 第四节 透明质酸分批发酵动力学及分批发酵过程模型化 第五节 高效生产透明质酸的搅拌与溶氧浓度控制策略 第六节 不同发酵模式生产透明质酸的组合操作与优化 第七节 应用代谢工程方法高效生产透明质酸

第一节、什么是发酵、酿造? 第二节、发酵技术的微生物技术发展史 第三节、发酵工业的工程技术发展史 第四节、发酵食品的渊源及其文化内涵 第五节、发酵与酿造的研究对象 第六节、食品发酵与酿造的特点 第七节、发酵与酿造工程中常用技术

第一节 聚羟基烷酸酯发酵概述 第二节 真养产碱杆菌生产PHB摇瓶发酵条件的研究 第三节 真氧产碱杆菌连续培养动力学及二级连续培养系统生产聚羟基丁酸 第四节 聚羟基丁酸分批发酵过程动力学模型及优化 第五节 聚羟基丁酸流加发酵条件研究 第六节 聚羟基丁酸双底物流加发酵准优化控制策略 第七节 羟基丁酸与羟基戊酸共聚物发酵条件的优化

1.工业发酵理论研究的起点 2.工业发酵的基本模式 工业发酵的三个基本观点 1. 能量支撑的观点：细胞能学 2. 代谢网络的观点：第二解剖学 3. 细胞经济的观点：细胞经济学 微生物生物工程基本理论的探索 （工业发酵）的基本理论： 1. 三个基本假说 2. 三个推理 工业发酵的23条基本概念

第一节发酵的定义及应用范围 第二节发酵工程组成及硏究内容 第三节发酵工业 第四节发酵方法的类别与流程 第五节我国发酵工业的科技进步

一、发酵罐的类型 二、发酵罐的结构 三、通用式发酵罐的设计与放大 （一）发酵罐设计基本原则和要求 （二）发酵罐放大设计

第一章现代发酵工程和生物技术 1发酵和发酵工业的涵义 2现代发酵工程与现代生物技术 3发酵工业的发展概况

第一节发酵过程优化在生物工业中的地位及其研究内容 一、发酵过程优化在生物工业中的地位 二、发酵过程优化的研究内容 第二节发酵过程优化的研究进展 一、发酵过程优化是生物反应工程的研究前沿之一 二、流加 三、高生产率和高细胞密度发酵

第一节 机械搅拌通风发酵罐（通用罐） 第二节 自吸式发酵罐 第三节 气升式发酵罐(ALR) 第四节 通风固相发酵设备 第五节 其他类型的通风发酵反应器简介

随着生物化学、细胞生物学、应用 分子生物学、遗传工程和代谢工程等学 科和分析、检测技术的发展,工业发酵 正在发生一个从技艺走向科学的重大变 化,我国大学的发酵工程专业正在融入 生物工程专业。在生物工程受到广泛重 视的今天,有必要把工业发酵生产中的 菌种选育、发酵工艺和微生物的培养设 备作为一个整体,在科学的水平上对工 业发酵进行重新审视