第一章旅游规划概述 第二章旅游规划的理论基础 第三章旅游资源调查与评价 第四章旅游市场分析与预测 第五章旅游目的地营销规划 第六章旅游区划与空间布局 第七章旅游产品开发及线路规划 第八章交通、旅游接待与服务规划

第一章 旅游规划与开发的概念体系 第二章 旅游规划与开发的基础理论与技术方法 第三章 旅游规划与开发的回顾与展望 第四章 旅游资源的分类与评价 第六章 旅游规划与开发的主题定位与功能分区 第七章 旅游规划与开发的项目创意设计 第八章 旅游规划与开发的保障体系规划 第五章 旅游规划与开发的市场分析与营销策划

一、旅游经济效益的特点及影响因素 二、旅游企业经济效益与评价 三、旅游宏观经济效益与评价

一、旅游投资决策的概念 二、旅游投资项目可行性研究 三、旅游投资项目评价

一、旅游消费的特点及类型 二、旅游消费方式 三、旅游消费效果的衡量 四、旅游消费效果的评价

(1)掌握旅游消费、旅游消费者最大效用均衡、旅游消费效果、旅游消费结构概念 (2)掌握旅游消费的性质、分类,并能运用影响旅游消费结构的因素对旅游经济运行的实际问题进行分析。 (3)掌握两种分析方法:边际分析法和无差异曲线分析法。 (4)了解中国旅游消费结构的现状。 (5)了解评价旅游消费效果的原则

学习目标:旅游投资是一个国家或地区旅游业发 展的前提条件,也是旅游企业实现扩大再生产的 物质基础。本章主要论述旅游投资基金来源、旅 游建设项目类型、基建程序、投资可行性研究以 及投资决策。应注意在实际工作中,在进行旅游 投资项目可行性研究和投资效益的评价时,在着 重考虑其经济效益的同时,也要注意投资项目的 社会效益。本章重点为旅游投资决策,要求学生: (1)了解旅游投资可行性研究。 (2)掌握旅游 投资决策的基本思想和方法

第1-3章 主要论述旅游规划与开发的基本概念、基础理论、发展趋势、研究热点和构建体系； 第4-7章 分别从资源评价、市场分析、主题定位、功能分区和项目创意等方面论述了旅游规划与开发的方法体系； 第8章 主要论述了旅游规划与开发的可行性研究和效益评估方法； 第9章 重点论述了旅游规划与开发的保障体系； 第10章 主要介绍旅游规划图件及其制作

重点掌握环境知觉与认知，地理物象，物象评价与行为，行为空间，人类日常活动的行为空间特征，行为矩阵等概念和思想

实验一 大学生膳食质量评价 实验二 菜点设计的营养原则、方法和营养成分标示 实验三 主要复合味及精纯食品的定性定量分析 实验四 高热能和低热能营养菜点的设计与烹制 实验五 高钙营养菜点的设计与烹制 实验六 食疗菜点设计与烹制