湖北工业大学]文库下载_中国高校课件下载中心

文档格式：PPT　文档大小：227.5KB　文档页数：27

湖北工业大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第一章水（主讲教师：迟玉杰）

文档格式：PPT　文档大小：272KB　文档页数：63

3.1 氨基酸 3.2 蛋白质 3.3 蛋白质的变性 3.4 蛋白质的功能性质 3.5 新蛋白质资源 3.6 食品加工对蛋白质功能性质和营养价值的影响

文档格式：PPT　文档大小：464.5KB　文档页数：52

5．1 维生素 5．2 矿物质 5．3 维生素和矿物质在食品加工贮存中的变化 5．4 营养素的回复与强化

文档格式：PPT　文档大小：595.5KB　文档页数：57

§ 8.1 食品滋味与呈味物质 § 8.2 食品的香气和呈香物质 § 8.3 食用香料与香精

文档格式：PPT　文档大小：139.5KB　文档页数：16

§1 功能食品的定义和分类 §2 功能食品的评价 §3 常见的功能食品教材和功能因子简介

文档格式：PPT　文档大小：258.5KB　文档页数：17

湖北工业大学：《食品加工与保藏原理》课程教学资源（PPT课件）第二章食品的热处理和杀菌

文档格式：PPT　文档大小：53KB　文档页数：6

湖北工业大学：《食品加工与保藏原理》课程教学资源（PPT课件）第三章食品的低温处理与保藏

文档格式：PPT　文档大小：9.85MB　文档页数：33

湖北工业大学：《食品加工与保藏原理》课程教学资源（PPT课件）第六章食品的微波处理技术

文档格式：PPT　文档大小：72.5KB　文档页数：28

湖北工业大学：《食品加工与保藏原理》课程教学资源（PPT课件）第八章食品的腌渍、发酵和烟熏

文档格式：PPT　文档大小：26KB　文档页数：11

湖北工业大学：《食品加工与保藏原理》课程教学资源（PPT课件）第十章食品包装