1.有机化合物：碳化合物、碳氢化合物及其衍生物。 C、H（O、N、X、P、S） 2. 有机化学：研究有机化合物来源、制备、结构、性能、应用以及有关理论、变化规律和方法学科学

一、 糖的概念 糖类物质是多羟基的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，以及它们的衍生物或聚合物

一、 醇的结构、分类和命名 1.结构 醇可以看成是烃分子中的氢原子被羟基（OH）取代后生成的衍生物（R-OH）

可转化成多种中间产物，这些中间产物可进一步转化成氨基酸、脂肪酸、核苷酸。 糖的磷酸衍生物可以构成多种重要的生物活性物质：NAD、FAD、DNA、RNA、ATP。 分解代谢：酵解（共同途径）、三羧酸循环（最后氧化途径）、磷酸戊糖途径、糖醛酸途径等

第一节 含硫有机化合物 一、硫醇和硫酚 二、硫醚 第二节 磺酸 一、磺酸的性质 二、磺酸的衍生物 第三节 含磷有机化合物 一、含磷有机化合物概述 二、有机农药

一、化学：是研究物质组成、结构、性质及其变化规律的科学。 有机化学：研究碳氢化合物及其衍生物的化学。 二、有机化学的产生和发展

（一）淀粉及其衍生物 辅料名称 来源 性状 应用特点

皮肤 皮肤衍生物 家畜的蹄、枕、角、毛和皮肤腺 (汗腺、 皮脂腺及乳腺 )， 禽类的羽毛、喙、爪、冠、肉髯、距、 鳞片等

一．羰基的结构及反应特性 二．羰基的亲核加成 1. 概述 2. 含O, S亲核试剂 3. 含 N亲核试剂 4. 含 C亲核试剂 5. α, β – 不饱和羰基的亲核加成 三．羧酸及其衍生物的亲核取代反应

一、实验目的 1 、学习呋喃甲醛在浓碱条件下进行坎尼扎罗（ Cannizzaro ）反应制得相 应的醇和酸的原理和方法。 2 、了解芳香杂环衍生物的性质