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杨陵职业技术学院:《发酵与酿造工艺学》课程教学课件(PPT讲稿)第四章 酒精发酵
文档格式:PPT 文档大小:277KB 文档页数:70
一、酒精发酵原料 二、与酒清发酵有关的微生物 三、酒精发酵生化机制 四、酒精发酵工艺 五、酒精蒸馏与精馏
陕西师范大学:《食品科学概论》课程教学课件(PPT讲稿)临潼石榴简介(主讲:张有林)
文档格式:PPT 文档大小:937KB 文档页数:7
陕西师范大学:《食品科学概论》课程教学课件(PPT讲稿)临潼石榴简介(主讲:张有林)
绍兴文理学院:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第五章 脂类
文档格式:PPT 文档大小:23.56MB 文档页数:92
脂类的分类 油脂的组成、结构及食品中主要油脂的脂肪酸组成 与食品加工有关的油脂性质:熔点、同质多晶现象、塑性及起酥性、乳化性等。 加工过程中油脂的化学变化:水解、氧化、热分解 油脂的加工化学:油脂的精炼、油脂氢化、酯交换
西北农林科技大学:《植物安全生产与绿色食品》课程PPT教学课件(讲稿)第九章 产品质量检测控制
文档格式:PPT 文档大小:481.5KB 文档页数:103
第一节 质量控制过程 一、质量控制的主要原理 二、农产品/食品加工控制中的技术性波动 第二节 质量控制技术工具和方法 一、取样和测量的准备 二、进料抽样试验 第三节 质量控制和业务行为 一、供应控制 二、生产控制 三、分配控制 第四节 管理控制过程 一、有效控制的特点 二、管理控制的抗性 三、组织控制的形式 四、控制的成本和收益 第五节 食品行业的质量控制
山东农业大学:《功能性食品》课程教学资源(教案讲义)第十一章 缓解体力疲劳的功能性食品
文档格式:DOC 文档大小:42KB 文档页数:6
1.疲劳的概念及症状 2.疲劳的最主要生理本质 3.具有缓解体力疲劳功能的物质
石河子大学:《食品微生物学》课程教学资源(讲义)霉菌的形态观察与鉴定(霉菌的无性孢子和有性孢子的形态观察)
文档格式:PDF 文档大小:600.13KB 文档页数:18
石河子大学:《食品微生物学》课程教学资源(讲义)霉菌的形态观察与鉴定(霉菌的无性孢子和有性孢子的形态观察)
甘肃农业大学:食品科学与工程学院(文献讲义)实验九 霉菌的形态观察与鉴定(霉菌的无性孢子和有性孢子的形态观察)
文档格式:PDF 文档大小:756.11KB 文档页数:17
甘肃农业大学:食品科学与工程学院(文献讲义)实验九 霉菌的形态观察与鉴定(霉菌的无性孢子和有性孢子的形态观察)
长沙理工大学:《食品卫生学》课程大纲教案(2023)食品卫生学讲义 Food Hygienics(任课教师:刘冬敏)
文档格式:DOC 文档大小:554KB 文档页数:66
主要有食品原料的生产、加工、贮运和产品销售与消费整个过程中可能存在的主要有害物质和因素的种类、来源、性质、作用、含量水平、监督管理以及预防与控制措施,各类食品的主要安全与卫生问题,特别是食物中毒及其预防、控制和管理等
山东农业大学:《功能性食品》课程教学资源(教案讲义)第九章 延缓衰老的功能性食品
文档格式:DOC 文档大小:52KB 文档页数:8
1.影响衰老的因素 2.衰老学说的基本内容 3.具有延缓衰老功能的物质
中国国际茶文化研究会:中国茶的种类和加工(PPT讲座)
文档格式:PPT 文档大小:2.88MB 文档页数:115
(一)认识中国茶 (二)饮茶有利健康 (三)科学饮茶
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