1.栽培料制作 2.接种方法 3.发菌管理 4.出菇管理

第一节食用菌的繁殖方式 第二节食用菌的生活史 第三节选种技术 第四节育种技术

《食用菌生产与加工》是生物技术及应 用专业的专业主干课之一,它通过理论讲 授和实验、实习完成教学内容。本课程从 食用菌的生物学特性、形态与分类、生理 生态、食用菌的消毒灭菌、菌种生产和栽 培以及加工等知识的基础上,重点讲授菌 种制作和选育的基本原理和方法以及商业 化的常规和新特品种的栽培、病虫害防治 、加工等技术

食用菌速冻贮藏 一、速冻原理 二、食用菌速冻工艺

一、多糖提取的原理 二、香菇多糖提取的方法

辽宁农业职业技术学院：《食用菌生产与加工》课程教学课件（PPT讲稿）20 食用菌出口贸易技术

辽宁农业职业技术学院：《食用菌生产与加工》课程教学课件（PPT讲稿）19.5 食用菌风味食品加工的原理和方法

辽宁农业职业技术学院：《食用菌生产与加工》课程教学课件（PPT讲稿）19.4 食用菌多糖提取的原理和方法

辽宁农业职业技术学院：《食用菌生产与加工》课程教学课件（PPT讲稿）19.3 食用菌速冻贮藏

辽宁农业职业技术学院：《食用菌生产与加工》课程教学课件（PPT讲稿）19.2 食用菌腌渍的原理