上海交通大学：植物科学与技术专业《土壤与植物营养学》课程教学大纲

上海交通大学：动物科学专业《动物营养学》课程教学大纲

实验一 体格测量 实验二 血红蛋白的测定（氰化法）实验三 尿中还原型抗坏血酸测定 实验四 膳食调查

上海交通大学：农业资源与环境专业《土壤与植物营养学》课程教学大纲

山东师范大学：《食品营养学》课程教学资源（PPT课件）第九章 水

第一节 维生素概述 第二节 水溶性维生素 第三节 脂溶性维生素 第四节 维生素在食品加工时损失的一般情况

第一节 碳水化合物的功能 第二节 食品中重要的碳水化合物 第三节 食品加工对碳水化合物的影响 第四节 碳水化合物摄取和食物来源

第一节 消化系统概况 第二节 食品的消化 第三节 吸收

上海交通大学：农业与生物学院食品科学与工程专业《食品营养学》课程教学大纲

南京师范大学：《营养学》课程PPT教学课件（英文版）第九章 Minerals and Elements