动物营养学教学大纲 一、有关本课程的说明 1.课程的性质和任务动物营养学是在普通生物学、动物生理学、化学、 生物化学、生物统计学等学科基础上发展起来的一门重要学科，主要研究和阐明动 物摄入和利用饲料中营养物质过程与生命活动的关系，揭示动物利用营养物质的量 变质变规律，是从事动物生产的重要理论基础和技术指南。 动物营养学是动物科学本科专业的主要专业基础课。 动物营养学的主要任务： 第一、提示和阐明动物生存、生产或做功所需要的营养物质： 第二、研究确定不同生产形式下动物对格种营养物质的适宜需要量； 第三、评定各类动物对饲料中营养物质的利用效率； 第四、研究和阐明各种营养物质在动物体内的消化、吸收、代谢特点、动态平 衡、动物生产效率及生产特性之间的关系】 第五、研究动物营养与内外环境之间的关系； 第六、寻求和改进动物营养研究的方法和手段。 总之，动物营养学的根本任务是为动物科学饲养提供理论根据和饲养指南。 2.教学的基本要求 通过理论学习，要求学生掌握饲料中各种营养物质及其对动物的营养作用，营 养物质缺乏或过量对动物健康和生产的影响，不同种类、不同生理状态和生产水平 的动物对各种营养物质的适宜需要量以及影响其需要量的因素，从而掌握提高动物
动物营养学教学大纲 一、 有关本课程的说明 1.课程的性质和任务 动物营养学是在普通生物学、动物生理学、化学、 生物化学、生物统计学等学科基础上发展起来的一门重要学科，主要研究和阐明动 物摄入和利用饲料中营养物质过程与生命活动的关系，揭示动物利用营养物质的量 变质变规律，是从事动物生产的重要理论基础和技术指南。 动物营养学是动物科学本科专业的主要专业基础课。 动物营养学的主要任务： 第一、提示和阐明动物生存、生产或做功所需要的营养物质； 第二、研究确定不同生产形式下动物对各种营养物质的适宜需要量； 第三、评定各类动物对饲料中营养物质的利用效率； 第四、研究和阐明各种营养物质在动物体内的消化、吸收、代谢特点、动态平 衡、动物生产效率及生产特性之间的关系； 第五、研究动物营养与内外环境之间的关系； 第六、寻求和改进动物营养研究的方法和手段。 总之，动物营养学的根本任务是为动物科学饲养提供理论根据和饲养指南。 2.教学的基本要求 通过理论学习，要求学生掌握饲料中各种营养物质及其对动物的营养作用，营 养物质缺乏或过量对动物健康和生产的影响，不同种类、不同生理状态和生产水平 的动物对各种营养物质的适宜需要量以及影响其需要量的因素，从而掌握提高动物
对营养物质利用效率的理论基础，具备分析和解决动物生产实践中的饲养问题的理 论知识。 通过实验和实践环节，要求掌握动物营养中概略养分的概念和检测原理与方法， 了解养分利用率和动物营养需要的基本评定或确定方法，加深动物营养基本概念和 动物生产与营养需要的关系的理解，具备营养分析和饲养实践的基本技能。 3.适用专业与学时本大纲适用于动物科学、草业科学专业的动物营养学课 程理论教学。总学时54学时（不含实习和实践性教学。课程教学分配计划见表1。 4.与其他课程的关系动物营养学是沟通动物生物化学和生理学的桥梁，是 用运生物化学、生物学、生理学、生物统计学动手段研究养分营养生理功能、消化 吸收、饲料营养价值及养分需要量的一门基础学科，因此动物生物化学、生理学、 生物统计学对动物营养学的学习十分重要，上述课程是学习动物营养学的基础必备 课程，此外，随着动物营养研究技术的快速发展，动物营养学已经与分子生物学等 学科相互渗透，出现了分子营养学、生态营养学、营养生理学、营养免疫学等许多 交叉学科。 5.推荐教材及参考书本课程推荐使用杨凤主编，《动物营养学》第二 版（面向21世纪课程教材)，中国农业出版社，2001。 主要参考书目： [1]冯仰廉.动物营养研究进展.中国农业大学出版社1996 [2]呙于明主编.家禽营养与饲料.中国农业大学出版社，1997 [3】韩正康等编著.反刍动物瘤胃的消化代谢.黑龙江科技出版社1988 [4卢德勋.反刍动物营养调控理论及其应用.内蒙古畜牧科学特刊，1993[10]
对营养物质利用效率的理论基础，具备分析和解决动物生产实践中的饲养问题的理 论知识。 通过实验和实践环节，要求掌握动物营养中概略养分的概念和检测原理与方法， 了解养分利用率和动物营养需要的基本评定或确定方法，加深动物营养基本概念和 动物生产与营养需要的关系的理解，具备营养分析和饲养实践的基本技能。 3.适用专业与学时 本大纲适用于动物科学、草业科学专业的动物营养学课 程理论教学。总学时 54 学时（不含实习和实践性教学）。课程教学分配计划见表 1。 4.与其他课程的关系 动物营养学是沟通动物生物化学和生理学的桥梁，是 用运生物化学、生物学、生理学、生物统计学动手段研究养分营养生理功能、消化 吸收、饲料营养价值及养分需要量的一门基础学科，因此动物生物化学、生理学、 生物统计学对动物营养学的学习十分重要，上述课程是学习动物营养学的基础必备 课程，此外，随着动物营养研究技术的快速发展，动物营养学已经与分子生物学等 学科相互渗透，出现了分子营养学、生态营养学、营养生理学、营养免疫学等许多 交叉学科。 5.推荐教材及参考书 本课程推荐使用杨凤主编，《动物营养学》第二 版（面向 21 世纪课程教材），中国农业出版社，2001。 主要参考书目： [1] 冯仰廉. 动物营养研究进展. 中国农业大学出版社, 1996 [2] 呙于明主编. 家禽营养与饲料.中国农业大学出版社,1997 [3] 韩正康等编著. 反刍动物瘤胃的消化代谢. 黑龙江科技出版社,1988 [4] 卢德勋. 反刍动物营养调控理论及其应用. 内蒙古畜牧科学特刊, 1993[10]
宋育主编.猪的营养.中国农业出版社，1995 [5⑤)吴晋强等编著.动物营养学.安销徽科技出版社1986 [6]许振英主编.家畜饲料学.农业出版社1979 [☑刀周毓平译(Scot,M.L.等著.鸡的营养.北京农业大学，1989 [8】中华人民共和国专业标准：鸡的饲养标准中国标准出版社，1986 [9]中华人民共和国专业标准：奶牛饲养标准中国标准出版社，1986 [10)中华人民共和国专业标准：肉脂型猪的标准上报稿.1988 [11]中华人民共和国专业标准：瘦肉型猪的饲养标准上报稿.1988
宋育主编. 猪的营养. 中国农业出版社, 1995 [5] 吴晋强等编著. 动物营养学. 安徽科技出版社, 1986 [6] 许振英主编. 家畜饲料学. 农业出版社, 1979 [7] 周毓平译(Scott, M.L.等著). 鸡的营养. 北京农业大学, 1989 [8] 中华人民共和国专业标准：鸡的饲养标准. 中国标准出版社, 1986 [9] 中华人民共和国专业标准：奶牛饲养标准. 中国标准出版社, 1986 [10] 中华人民共和国专业标准：肉脂型猪的标准. 上报稿. 1988 [11] 中华人民共和国专业标准：瘦肉型猪的饲养标准. 上报稿. 1988
[12]National Research Council.1994.Nutrient Requirements of Poultry,9th.Revised ed.,National Academy Press,Washington,D.C. [13]NRC.1998.Nutrients Requirements of Swine.National Academy Press,Washington,D.C. [14]National Research Council.1989.Nutrient Requirements of Dairy Cattle,6th Revised ed.,National Academy Press,Washington,D.C. [15]National Research Council2001.Nutrient Requirements of Dairy Cattle,6th Revised ed.,National Academy Press,Washington,D.C. [16]National Research Council.1996.Nutrient Requirements of Beef Cattle,7th Revised ed.National Academy Press,Washington,D.C [17]National Research Council.1998.Nutrient Requirements of Swine,10th Revised ed.National Academy Press.Washington,D.C. [18]National Research Council.1985.Nutrient Requirements of Sheep.National Academy Press,Washington,D.C. 6.主要教学方法与媒体要求本课程采用课堂讲授与实习和其他实践性教学方法相 结合进行教学，可以进行多媒体教学。 课堂讲授：54学时（见表1 实习：两周(36学时)（见表26 其他实践性教学18学时（不占计划内学时）（见表2， 二、课程内容 绪论 1.目的要求：掌握营养、营养学、营养物质的概念及动物营养学的目的与任务；了解 动物营养在动物生产中的地位和作用；了解动物营养学的发展历程和趋势。 2基本知识点：养分、营养、营养学的概念；动物营养学的研究目的、内容、任务 发展历程及趋势。 第一章动物与饲料 1.目的要求：了解动物与植物的相互关系，动植物体的化学组成及其异同点，掌握饲 料中各种营养物质的基本概念和基本功能。 2基本知识点：饲料概略养分分析法；6大养分的分类、概念、分析方法；动植物体 化学组成的特点及差异。 3重点、难点：6大养分的概念、分析方法；动植物体化学组成的特点及差异。 4
4 [12] National Research Council.1994.Nutrient Requirements of Poultry, 9th.Revised ed.,National Academy Press,Washington,D.C. [13]NRC.1998.Nutrients Requirements of Swine. National Academy Press, Washington, D.C. [14] National Research Council.1989.Nutrient Requirements of Dairy Cattle, 6th Revised ed.,National Academy Press,Washington,D.C. [15] National Research Council.2001.Nutrient Requirements of Dairy Cattle, 6th Revised ed.,National Academy Press,Washington,D.C. [16] National Research Council.1996.Nutrient Requirements of Beef Cattle, 7th Revised ed.National Academy Press,Washington,D.C. [17] National Research Council.1998.Nutrient Requirements of Swine,10th Revised ed.,National Academy Press,Washington,D.C. [18] National Research Council.1985.Nutrient Requirements of Sheep.National Academy Press, Washington,D.C. 6.主要教学方法与媒体要求 本课程采用课堂讲授与实习和其他实践性教学方法相 结合进行教学，可以进行多媒体教学。 课堂讲授：54 学时（见表 1）。 实 习：两周（36 学时）（见表 2）。 其他实践性教学 18 学时（不占计划内学时）（见表 2）。 二、课程内容 绪 论 1.目的要求：掌握营养、营养学、营养物质的概念及动物营养学的目的与任务；了解 动物营养在动物生产中的地位和作用；了解动物营养学的发展历程和趋势。 2.基本知识点：养分、营养、营养学的概念；动物营养学的研究目的、内容、任务、 发展历程及趋势。 第一章 动物与饲料 1.目的要求：了解动物与植物的相互关系，动植物体的化学组成及其异同点，掌握饲 料中各种营养物质的基本概念和基本功能。 2.基本知识点：饲料概略养分分析法；6 大养分的分类、概念、分析方法；动植物体 化学组成的特点及差异。 3.重点、难点：6 大养分的概念、分析方法；动植物体化学组成的特点及差异
表1动物营养学课程教学时数分配表 教学环节 时数 讲课 实验 习题 小计 课程内容 绪论 2 第一章动物及饲料 第二章动物对饲料的消化 第三章水的营养 第四章蛋白质营养 第五章碳水化合物营养 第六章脂类营养 第七章矿物质营养 4 第八章维生素营养 4 第九章能量与动物营养 3 课堂测验 1 第十章动物营养学研究方法 4 第十一章动物的采食量 1 第十二章营养与环境 1 第十三章营养需要与饲养标准 2 第十四章维持的营养需要 第十五章生长肥育的营养需要 1.5 第十六章繁殖的营养需要 1 第十七章泌乳的营养需要 1.5 第十八章产蛋的营养需要 1.5 第十九章产毛的营养需要 0.5
5 表 1 动物营养学课程教学时数分配表 教学环节 时数 课程内容 讲课 实验 习题 小计 绪论 2 第一章 动物及饲料 3 第二章 动物对饲料的消化 4 第三章 水的营养 2 第四章 蛋白质营养 8 第五章 碳水化合物营养 2 第六章 脂类营养 2 第七章 矿物质营养 4 第八章 维生素营养 4 第九章 能量与动物营养 3 课堂测验 1 第十章 动物营养学研究方法 4 第十一章 动物的采食量 1 第十二章 营养与环境 1 第十三章 营养需要与饲养标准 2 第十四章 维持的营养需要 3 第十五章 生长肥育的营养需要 1.5 第十六章 繁殖的营养需要 1 第十七章 泌乳的营养需要 1.5 第十八章 产蛋的营养需要 1.5 第十九章 产毛的营养需要 0.5
课堂测验及复习总结 2 合计 56 表2动物营养学实习及其它实践性教学内容、仪器设备 内容 学时 仪器设备 饲料干物质测定 天平、烘箱、扁称瓶 粗蛋白测定 凯氏烧瓶、定氨仪、电炉、滴定管 粗脂肪测定 烘箱、脂肪抽提器 饲料粗纤维 烧杯、电炉、真空泵、抽滤瓶等 实 2周36 饲料粗灰分测定 茂福炉、天平 学时)》 饲料钙含量测定 滴定管、三角瓶 饲料磷含量测定 分光光度计 饲料能值测定 氧弹式测热仪、氧气瓶、天平、压样器 家禽代谢试验 代谢笼、集粪盘、台秤等 动物养殖技术及养 4 其 殖场参观 它 饲料生产技术及饲 4 实 料厂 课程教学过程中利用学生课余时间穿插进行，不 堡 饲料品质现场评定 3 占计划内学时 性 动物营养研究热点 2 及发展趋势讲座 饲养实践技术讲座 3
6 课堂测验及复习总结 2 合计 56 表 2 动物营养学实习及其它实践性教学内容、仪器设备 内 容 学 时 仪 器 设 备 实 习 饲料干物质测定 2 周（36 学时） 天平、烘箱、扁称瓶 粗蛋白测定 凯氏烧瓶、定氮仪、电炉、滴定管 粗脂肪测定 烘箱、脂肪抽提器 饲料粗纤维 烧杯、电炉、真空泵、抽滤瓶等 饲料粗灰分测定 茂福炉、天平 饲料钙含量测定 滴定管、三角瓶 饲料磷含量测定 分光光度计 饲料能值测定 氧弹式测热仪、氧气瓶、天平、压样器 家禽代谢试验 代谢笼、集粪盘、台秤等 其 它 实 践 性 教 学 动物养殖技术及养 殖场参观 4 课程教学过程中利用学生课余时间穿插进行，不 占计划内学时 饲料生产技术及饲 料厂 4 饲料品质现场评定 3 动物营养研究热点 及发展趋势讲座 2 饲养实践技术讲座 3
动物营养学课程论 文写作要求 第二章动物对饲料的消化与利用 1.目的要求：学习并掌握动物对饲料中各种营养物质的消化方式、消化特点及影响饲 料养分消化率的因素 2基本知识点：消化、吸收、消化率的概念；物理性、化学性、微生物消化；瘤胃的 特点及其发酵的优缺点；单胃动物和反刍动物消化方式的异同；消化率的计算 3.重点、难点：基本概念；微生物消化的重要性、瘤胃在反刍动物营养中的重要作用 及其发酵的优缺点。 第三章水的营养 1.目的要求：学习并掌握水作为一种养分在动物营养中的重要性。 2.基本知识点：水的营养生理功能；动物所需水的来源及去路；不同动物 的需水量；饮水的质量问题。 3.重点、难点：水的营养生理功能；动物体水的来源和去路。 第四章蛋白质的营养 1.目的要求：比较学习并掌握反刍与非反刍动物的蛋白质营养原理及其异同，掌握蛋 白质品质的有关概念和提高蛋白质利用效率的理论知识，了解氨基酸平衡技术在动物日粮配 制中的应用 2.基本知识点：EAA、NEAA、LAA、IP、RDP、UDP、PER,NPU等符号的中文含 义及概念或计算公式；蛋白质分类；蛋白质的营养生理功能；反刍动物和单胃动物对蛋白质 的消化、利用特点；反刍动物NPN营养及提高其利用率的措施；氨基酸之间的相互关系； 评价蛋白质、氨基酸营养价值的指标；提高饲料蛋白质利用率的措施；氨基酸平衡的重要性 及其在配制动物日粮时的应用。 3重点、难点：基本概念、蛋白质的营养生理功能；单胃动物和反刍动物消化、利用 蛋白质的异同；反刍动物NPN营养；氨基酸平衡技术在配制动物日粮中的应用。 第五章碳水化合物营养
7 动物营养学课程论 文写作要求 2 第二章 动物对饲料的消化与利用 1.目的要求：学习并掌握动物对饲料中各种营养物质的消化方式、消化特点及影响饲 料养分消化率的因素。 2.基本知识点：消化、吸收、消化率的概念；物理性、化学性、微生物消化；瘤胃的 特点及其发酵的优缺点；单胃动物和反刍动物消化方式的异同；消化率的计算。 3.重点、难点：基本概念；微生物消化的重要性、瘤胃在反刍动物营养中的重要作用 及其发酵的优缺点。 第三章 水的营养 1. 目的要求：学习并掌握水作为一种养分在动物营养中的重要性。 2. 基本知识点：水的营养生理功能；动物所需水的来源及去路；不同动物 的需水量；饮水的质量问题。 3. 重点、难点：水的营养生理功能；动物体水的来源和去路。 第四章 蛋白质的营养 1.目的要求：比较学习并掌握反刍与非反刍动物的蛋白质营养原理及其异同，掌握蛋 白质品质的有关概念和提高蛋白质利用效率的理论知识，了解氨基酸平衡技术在动物日粮配 制中的应用。 2.基本知识点：EAA、NEAA、LAA、IP、RDP、UDP、PER、NPU 等符号的中文含 义及概念或计算公式；蛋白质分类；蛋白质的营养生理功能；反刍动物和单胃动物对蛋白质 的消化、利用特点；反刍动物 NPN 营养及提高其利用率的措施；氨基酸之间的相互关系； 评价蛋白质、氨基酸营养价值的指标；提高饲料蛋白质利用率的措施；氨基酸平衡的重要性 及其在配制动物日粮时的应用。 3.重点、难点：基本概念、蛋白质的营养生理功能；单胃动物和反刍动物消化、利用 蛋白质的异同；反刍动物 NPN 营养；氨基酸平衡技术在配制动物日粮中的应用。 第五章 碳水化合物营养
1.目的要求：握碳水化合物的分类、营养生理作用，比较学习并掌握反刍与非反刍动 物饲料碳水化合物的消化、吸收、利用过程及其异同。 2.基本知识点：饲料常规分析法和Van Soest分析方案的分析方法；碳水化合物的营 养生理功能；CF的营养生理功能；反刍动物和单胃动物消化、利用碳水化合物的异同点。 3.重点、难点：碳水化合物的营养生理功能；CF的营养生理功能；单胃动物和反刍 动物消化、利用碳水化合物的异同。 第六章脂类营养 1.目的要求：要求掌握脂类的理化特性和营养作用、动物对脂肪的消化吸收和代谢过 程、必需脂肪酸的概念、种类和作用、日粮添加脂肪的应用。 2.基本知识点：脂类的分类、营养生理作用；氧化酸败、碘价、酸价、氢化等概念； 动物对脂类的消化、利用；EFA的概念及作用；脂类在不同动物日粮中的添加应用技术。 3.难点、重点：脂类的营养生理功能；EFA的概念、营养生理作用；动物对脂类的消 化、利用特点。 第七章矿物质营养 1.目的要求：在了解动物体内矿物元素含量和分布的基础上，掌握矿物元素营养的基 本特点，重点掌握矿物元素的主要营养作用及缺乏症。 2基本知识点：矿物元素分类；矿物质的营养作用；必需矿物元素、常量矿物元素、 微量矿物元素的概念；钙、磷、钠、氯、铁、铜、锌等的营养生理功能；各种矿物元素的典 型缺乏症。 3重点、难点：基本概念；几种重要矿物元素的营养生理功能；各种动物元素的典型 缺乏症。 第八章维生素营养 1.目的要求：在了解维生素分类及特性的基础上，着重掌握各类维生素的营养生理作 用及缺乏症，比较掌握脂溶性维生素和水溶性维生素的营养特点；生产中如何满足不同动物 维生素需要。 2基本知识点：维生素的概念、分类、特点及营养作用；脂溶性维生素、水溶性维生 素的种类、特点；维生素A、D、E、K、B1、B2、VC胆碱等的营养生理功能；各种维生素 的典型缺乏症；影响动物维生素需要量的因素；日粮维生素的供给量；集约化饲养条件下容 易发生维生素缺乏的原因
8 1.目的要求：握碳水化合物的分类、营养生理作用，比较学习并掌握反刍与非反刍动 物饲料碳水化合物的消化、吸收、利用过程及其异同。 2.基本知识点：饲料常规分析法和 Van Soest 分析方案的分析方法；碳水化合物的营 养生理功能；CF 的营养生理功能；反刍动物和单胃动物消化、利用碳水化合物的异同点。 3.重点、难点：碳水化合物的营养生理功能；CF 的营养生理功能；单胃动物和反刍 动物消化、利用碳水化合物的异同。 第六章 脂类营养 1.目的要求：要求掌握脂类的理化特性和营养作用、动物对脂肪的消化吸收和代谢过 程、必需脂肪酸的概念、种类和作用、日粮添加脂肪的应用。 2.基本知识点：脂类的分类、营养生理作用；氧化酸败、碘价、酸价、氢化等概念； 动物对脂类的消化、利用；EFA 的概念及作用；脂类在不同动物日粮中的添加应用技术。 3.难点、重点：脂类的营养生理功能；EFA 的概念、营养生理作用；动物对脂类的消 化、利用特点。 第七章 矿物质营养 1.目的要求：在了解动物体内矿物元素含量和分布的基础上，掌握矿物元素营养的基 本特点，重点掌握矿物元素的主要营养作用及缺乏症。 2.基本知识点：矿物元素分类；矿物质的营养作用；必需矿物元素、常量矿物元素、 微量矿物元素的概念；钙、磷、钠、氯、铁、铜、锌等的营养生理功能；各种矿物元素的典 型缺乏症。 3.重点、难点：基本概念；几种重要矿物元素的营养生理功能；各种动物元素的典型 缺乏症。 第八章 维生素营养 1.目的要求：在了解维生素分类及特性的基础上，着重掌握各类维生素的营养生理作 用及缺乏症，比较掌握脂溶性维生素和水溶性维生素的营养特点；生产中如何满足不同动物 维生素需要。 2.基本知识点：维生素的概念、分类、特点及营养作用；脂溶性维生素、水溶性维生 素的种类、特点；维生素 A、D、E、K、B1、B2、Vc、胆碱等的营养生理功能；各种维生素 的典型缺乏症；影响动物维生素需要量的因素；日粮维生素的供给量；集约化饲养条件下容 易发生维生素缺乏的原因
3重点、难点：维生素的分类、特点；各种维生素典型缺乏症；重要的几种维生素的 营养生理功能；影响动物维生素需要量的因素及集约化饲养条件下易发生维生素缺乏的原因。 第九章能量与动物营养 1.目的要求：重点掌握饲料能量在动物体内的转化过程和各种能值的概念及影响饲料 能量利用率的因素。 2.基本知识点能量的来源、单位能量在动物体内的转化过程；GE、DE、ME、TMEn NE、HI的概念；影响饲料能量利用率的因素；提高能量利用率的措施：HI的来源及影响因 素；各国的能量体系」 3重点、难点：能量在动物体内的转化过程：基本概念：提高饲料能量利用率的措施 第十章动物营养学的研究方法 1.目的要求：在学习了解养分利用与营养需要的评定方法基础上，着重掌握化学分析 法和消化试验法，了解各类养分生物利用率的主要评定方法。 2基本知识点：化学分析法、消化试验、平衡试验、生长试验、屠宰试验等评价动物 营养需要和饲料营养价值时的作用及分析方法；饲料养分常规分析法；消化试验、代谢试验、 全收粪法、指示剂法、套算法、尼龙袋法、离体法测定饲料养分消化率和利用率的方法、技 术路线、优缺点；C、N平衡试验评价能量利用率的技术路线。 3重点、难点：消化试验、代谢试验的分类、试验设计、技术路线、优缺点；平衡试 验。 第十一章动物的采食量 1.目的要求：学习并掌握采食量的概念，影响采食量因素及实际生产中调节采食量的 措施。 2基本知识点：日粮、饲料、自由采食的概念；研究动物采食量的意义；动物采食量 的调节途径；影响采食量的因素。 3重点、难点：基本概念；研究采食量的意义；影响采食量的因素 第十二章营养与环境 1.目的要求：学习并掌握温热环境对动物营养代谢和需要的影响，了解动物营养与环 境的关系及保护环境的营养措施。 2基本知识点：热平衡与温热环境；温热环境对动物营养的影响；动物对环境的影响 及保护环境的营养措施
9 3.重点、难点：维生素的分类、特点；各种维生素典型缺乏症；重要的几种维生素的 营养生理功能；影响动物维生素需要量的因素及集约化饲养条件下易发生维生素缺乏的原因。 第九章 能量与动物营养 1.目的要求：重点掌握饲料能量在动物体内的转化过程和各种能值的概念及影响饲料 能量利用率的因素。 2.基本知识点：能量的来源、单位；能量在动物体内的转化过程；GE、DE、ME、TMEn、 NE、HI 的概念；影响饲料能量利用率的因素；提高能量利用率的措施；HI 的来源及影响因 素；各国的能量体系。 3.重点、难点：能量在动物体内的转化过程；基本概念；提高饲料能量利用率的措施。 第十章 动物营养学的研究方法 1.目的要求：在学习了解养分利用与营养需要的评定方法基础上，着重掌握化学分析 法和消化试验法，了解各类养分生物利用率的主要评定方法。 2.基本知识点：化学分析法、消化试验、平衡试验、生长试验、屠宰试验等评价动物 营养需要和饲料营养价值时的作用及分析方法；饲料养分常规分析法；消化试验、代谢试验、 全收粪法、指示剂法、套算法、尼龙袋法、离体法测定饲料养分消化率和利用率的方法、技 术路线、优缺点；C、N 平衡试验评价能量利用率的技术路线。 3.重点、难点：消化试验、代谢试验的分类、试验设计、技术路线、优缺点；平衡试 验。 第十一章 动物的采食量 1.目的要求：学习并掌握采食量的概念，影响采食量因素及实际生产中调节采食量的 措施。 2.基本知识点：日粮、饲料、自由采食的概念；研究动物采食量的意义；动物采食量 的调节途径；影响采食量的因素。 3.重点、难点：基本概念；研究采食量的意义；影响采食量的因素。 第十二章 营养与环境 1.目的要求：学习并掌握温热环境对动物营养代谢和需要的影响，了解动物营养与环 境的关系及保护环境的营养措施。 2.基本知识点：热平衡与温热环境；温热环境对动物营养的影响；动物对环境的影响 及保护环境的营养措施
3重点、难点：温热环境对动物营养的影响；动物对环境的影响及保护环境的营养措 施。 第十三章营养需要与饲养标准 1.目的要求：学习并掌握动物营养需要与饲养标准的概念及其在实际生产中的意义和 作用。 2基本知识点：饲养标准的概念；饲养标准的内容、基本特性、发展；饲养标准的作 用及应用原则。 3重点、难点：概念、饲养标准的基本特性、应用原则。 第十四章维持的营养需要 1.目的要求：学习并掌握动物生产中维持的概念和意义，确定维持营养需要的基本方 法和影响维持营养需要的因素。 2基本知识点：维持需要的概念及研究维持需要对生产实践的指导意义；基础代谢、 绝食代谢、内源尿氮、代谢粪氨的概念；动物维持状态下的能量、蛋白质、氨基酸、矿物质， 维生素需要；影响维持需要的因素。 3.重点、难点：基本概念：研究维持需要对生产实践的指导意义；动物维持状态下对 能量和蛋白质的需要量及表示方法；影响维持需要的因素。 第十五章生长育肥的营养需要 1.目的要求：学习动物生长发育和养分沉积的规律及其影响因素，掌握生长肥育动物 对各种养分需要量的确定原理及方法， 2.基本知识点：生长的概念、规律、影响生长的因素：各种生长肥育动物对能量、蛋 白质、氨基酸、矿物质、维生素的需要；生长肥育动物对饲料养分的利用率。 3重点、难点：生长的概念、规律影响生长的因素：生长肥育猪、肉鸡的能量需要； 生长肥育牛的蛋白质需要；生长肥育动物对饲料养分的利用率。 第十六章繁殖的营养需要 1目的要求：学习繁殖动物（以母畜为主）配种前后及妊娠期母体及胎儿的营养生理 规律，掌握妊娠母畜营养需要的特点及需要的模型。 2基本知识点：营养对动物繁殖性能的影响；繁殖周期中母畜和胎儿的营养生理规律， 繁殖母畜的能量、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素需要；繁殖公畜的营养需要。 3.重点、难点：营养对动物繁殖性能的影响：繁殖母畜的营养需要特点；妊娠合成代 10
10 3.重点、难点：温热环境对动物营养的影响；动物对环境的影响及保护环境的营养措 施。 第十三章 营养需要与饲养标准 1.目的要求：学习并掌握动物营养需要与饲养标准的概念及其在实际生产中的意义和 作用。 2.基本知识点：饲养标准的概念；饲养标准的内容、基本特性、发展；饲养标准的作 用及应用原则。 3.重点、难点：概念、饲养标准的基本特性、应用原则。 第十四章 维持的营养需要 1.目的要求：学习并掌握动物生产中维持的概念和意义，确定维持营养需要的基本方 法和影响维持营养需要的因素。 2.基本知识点：维持需要的概念及研究维持需要对生产实践的指导意义；基础代谢、 绝食代谢、内源尿氮、代谢粪氮的概念；动物维持状态下的能量、蛋白质、氨基酸、矿物质、 维生素需要；影响维持需要的因素。 3.重点、难点：基本概念；研究维持需要对生产实践的指导意义；动物维持状态下对 能量和蛋白质的需要量及表示方法；影响维持需要的因素。 第十五章 生长育肥的营养需要 1.目的要求：学习动物生长发育和养分沉积的规律及其影响因素，掌握生长肥育动物 对各种养分需要量的确定原理及方法。 2.基本知识点：生长的概念、规律、影响生长的因素；各种生长肥育动物对能量、蛋 白质、氨基酸、矿物质、维生素的需要；生长肥育动物对饲料养分的利用率。 3.重点、难点：生长的概念、规律、影响生长的因素；生长肥育猪、肉鸡的能量需要； 生长肥育牛的蛋白质需要；生长肥育动物对饲料养分的利用率。 第十六章 繁殖的营养需要 1.目的要求：学习繁殖动物（以母畜为主）配种前后及妊娠期母体及胎儿的营养生理 规律，掌握妊娠母畜营养需要的特点及需要的模型。 2.基本知识点：营养对动物繁殖性能的影响；繁殖周期中母畜和胎儿的营养生理规律； 繁殖母畜的能量、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素需要；繁殖公畜的营养需要。 3.重点、难点：营养对动物繁殖性能的影响；繁殖母畜的营养需要特点；妊娠合成代