第一章养牛业在畜牧业经济中的地位 第一节养牛业在国民经济中的重要意义 牛是一种多用途的家畜,既能产奶、产肉,又可给农业 生产提供动力和优质粪肥。牛皮及其副产品是轻工业和出口 贸易的重要物质。世界上畜牧业发达的国家,都十分重视养 牛业的发展。 牛能充分利用各种青粗饲料和农副产品,发展养牛业, 利用作物秸秆,过腹还田,不但具有十分显著的经济效益 而且还具有良好的社会效益和生态效益。 大力发展养牛业,可以迅速提高我国畜牧业产值占农业 产值的比例。目前,我国畜牧业占农业总产值的比例为32% 左右,养牛业占畜牧业产值的比例为5%~8%;发达国家畜 牧业一般占农业总产值的50%以上,养牛业占畜牧业的60%。 牛线
1、提供肉、奶 一头中等产奶量的奶牛平均年单产4000~6000kg,最 高个体产量可达25.3T。一头奶牛年产奶4545kg,所提供 的蛋白质相当于一头568kg的肉牛或5头90kg的猪所能提 供的蛋白质。 在良好的饲养条件下,肉牛育肥到一岁半,体重就可 达到500kg左右,且肉质鲜美,营养丰富,含CP20%, CF9%,瘦肉多、脂肪少,粗蛋白中含有人体营养所必 牛线
2、节约粮食 牛对粗纤维的消化率为50~90%,猪、马只可有效利 用农作物秸秆的3~25%。我国每年产粮4亿吨,产农作 物秸秆5.7亿吨左右,若利用20%作饲料进行青贮或氨 化喂牛,可节约饲料粮4000万吨,也就解决了1.2亿人 年的口粮,其经济、社会效益巨大。 牛线
3、提供役用动力 牛耐粗耐劳,在许多山区甚 至平原农业生产中发挥着重要 的作用。 4、提供有机粪肥 一头牛一年所产粪中N、P、K 总量为97.63kg,居各种畜禽之 首。 5、提供皮、毛等副产品 皮:600元左右/张; 血、骨、内脏:国内外需求量 很大,其加工后价值约占牛肉价 牛盐在线 值的1/3
第二节奶牛业发展现状及发展方向 牛奶中含有人体所需要的几乎全部营养成分且容易被 人体所消化吸收。营养学家将牛奶成为“白色血液”。在 人们生活中,饮用牛奶越来越普遍 1、国内奶牛业生产水平 我国奶业经过长时间的缓慢发展,进入了一个快速增长 时期。 年份 存栏量 总产奶量 人均牛奶(kg) (万头) (万吨) 1957 16.0 25.0 0.4 1979 55.7 106.5 1.1 1984 133.6 218.6 2.1 2001 566.2 1025.5 8.0 在线 2004 1102.0 239203 17.3
全国奶业生产布局: 牧区:内蒙古、新疆,奶牛总数占全国35%。 农区:黑龙江、河北、山东、山西、陕西,占34%。 城郊:北京、上海、天津,占4% 年生产牛奶在100万吨以上的省份有:内蒙古、黑龙江 河北、山东、新疆,其占全国总产量的18%;陕西、北京 山西三省市占全国总产量11%。 2004年奶牛存栏地区分布 山东 牛线