第一章养牛业在畜牧业经济中的地位 知识要点 养牛业对我国国民经济发展的重要意义 国内、外养牛业的现状与发展趋势 我国养牛业目前存在的主要问题与解决途径 牛博】在线 www. CCdO. com.cn
第一章养牛业在畜牧业经济中的地位 第一节养牛业在国民经济中的重要意义 牛是一种多用途的家畜，既能产奶、产肉，又可给农业 生产提供动力和优质粪肥。牛皮及其副产品是轻工业和出口 贸易的重要物质。世界上畜牧业发达的国家，都十分重视养 牛业的发展。 牛能充分利用各种青粗饲料和农副产品，发展养牛业， 利用作物秸秆，过腹还田，不但具有十分显著的经济效益 而且还具有良好的社会效益和生态效益。 大力发展养牛业，可以迅速提高我国畜牧业产值占农业 产值的比例。目前，我国畜牧业占农业总产值的比例为32% 左右，养牛业占畜牧业产值的比例为5%~8%；发达国家畜 牧业一般占农业总产值的50%以上，养牛业占畜牧业的60%。 牛线
1、提供肉、奶 一头中等产奶量的奶牛平均年单产4000~6000kg,最 高个体产量可达25.3T。一头奶牛年产奶4545kg,所提供 的蛋白质相当于一头568kg的肉牛或5头90kg的猪所能提 供的蛋白质。 在良好的饲养条件下，肉牛育肥到一岁半，体重就可 达到500kg左右，且肉质鲜美，营养丰富，含CP20%, CF9%,瘦肉多、脂肪少，粗蛋白中含有人体营养所必 牛线
2、节约粮食 牛对粗纤维的消化率为50~90%，猪、马只可有效利 用农作物秸秆的3~25%。我国每年产粮4亿吨，产农作 物秸秆5.7亿吨左右，若利用20%作饲料进行青贮或氨 化喂牛，可节约饲料粮4000万吨，也就解决了1.2亿人 年的口粮，其经济、社会效益巨大。 牛线
3、提供役用动力 牛耐粗耐劳，在许多山区甚 至平原农业生产中发挥着重要 的作用。 4、提供有机粪肥 一头牛一年所产粪中N、P、K 总量为97.63kg,居各种畜禽之 首。 5、提供皮、毛等副产品 皮：600元左右/张； 血、骨、内脏：国内外需求量 很大，其加工后价值约占牛肉价 牛盐在线 值的1/3
第二节奶牛业发展现状及发展方向 牛奶中含有人体所需要的几乎全部营养成分且容易被 人体所消化吸收。营养学家将牛奶成为“白色血液”。在 人们生活中，饮用牛奶越来越普遍 1、国内奶牛业生产水平 我国奶业经过长时间的缓慢发展，进入了一个快速增长 时期。 年份 存栏量 总产奶量 人均牛奶(kg) (万头) (万吨) 1957 16.0 25.0 0.4 1979 55.7 106.5 1.1 1984 133.6 218.6 2.1 2001 566.2 1025.5 8.0 在线 2004 1102.0 239203 17.3
干头 12000 10000 8000 6000 4000 2000 年例 1991~2004年全国奶牛存栏量 牛黠在线
全国奶业生产布局： 牧区：内蒙古、新疆，奶牛总数占全国35%。 农区：黑龙江、河北、山东、山西、陕西，占34%。 城郊：北京、上海、天津，占4% 年生产牛奶在100万吨以上的省份有：内蒙古、黑龙江 河北、山东、新疆，其占全国总产量的18%；陕西、北京 山西三省市占全国总产量11%。 2004年奶牛存栏地区分布 山东 牛线
2、我国奶牛产业经营模式 我国奶牛养殖根据资源条件、奶业生产现状、发展潜力 和发展趋向，将全国奶业优先发展区域分为三大片，即以 京、津、沪等大城市郊区为主的城郊型奶源基地；由黑龙 江、内蒙古呼伦贝尔盟为主的东北奶业产区和由河北、山 西、内蒙古中南部构成的华北奶业产区。 我国乳业属完全放开经营、竞争较为充分的产业，目前 国内大型企业都引进了国际一流设备，因此从加工技术和 加工成本上来看，国内企业与国外企业的差异不大，竞争 牛线 力主要体现在原料奶生产上
乳业属于资金和技术密集型产业，包括饲料生产、良种 培育、奶牛饲养、牛奶收购、冷却贮运、乳品加工等，产 业链较长，亦是第一、二、三产业共同发展的联动产业。 从我国乳业的企业形式来看，已形成以下5种模式： (1)“公司十农户”模式公司主要类型是国有控股或 纯民营。采取分散饲养、集中挤奶和“奶牛小区”等组织 形式，达到“奶牛下乡，鲜奶进城”的目标。 (2)“公司十基地十农户”模式企业以国有控股，基 地的饲料、养牛、乳品加工均采取内部核算方式，原料奶 不足部分采取将农牧养殖户组织起来，形成有一定规模的 基地方式进行补充。 牛线