第五章牛常用饲料与营养需要 ○ 知识要点 ◆ 牛常用饲料的加工及营 养价值 ◆ 奶牛、肉牛营养需要及 肉牛日粮营养要求 日粮配方制定 牛博在线 www.cc. com.cn
第一节常用饲料的加工及营养价值 饲料的营养价值，不仅决定于饲料本身，而且还受饲料 加工调制的影响。科学的加工调制不仅可以改善适口性， 提高采食量、营养价值及饲料利用率，并且是提高养牛经 济效益的有效技术手段。 1、青绿饲料 青绿饲料指天然水分含量60%以上的青绿多汁植物性饲 料。一般有以下特点： √青绿饲料粗蛋白质较丰富，品质优良，其中非蛋白氮 大部分是游离氨基酸和酰氨。对牛的生长、繁殖和泌 乳有良好的作用。 干物质中无氮浸出物含量为40%~50%，粗纤维不超 过30%
青绿饲料含有丰富的维生素，特别是维生素A原」 矿物质中钙、磷含量丰富，比例适当，尤其是豆科牧 草，还富含铁、锰、锌、铜、硒等必需的微量元素。 青绿饲料易消化，牛对青绿饲料有机物质的消化率可 达75%~85%，还具有轻泻、保健作用。 √青绿饲料干物质含量低，能量含量也低，应注意与能 量饲料、蛋白质饲料配合使用，青饲补饲量不要超过 日粮干物质的20%
·常见的青绿饲料有： 天然牧草：野草 栽培牧草：主要有苜蓿、三叶草、草木樨、紫云 英、黑麦草、苏丹草、青饲玉米等 树叶类饲料：槐、榆、杨树等的树叶 叶菜类饲料：苦荬菜、聚合草、甘蓝等 √水生饲料：水浮莲、水葫芦、水花牛，绿萍等 ●铡短和切碎是青绿饲料最简单的加工方法，不仅可便 于牛咀嚼、吞咽，还能减少饲料的浪费。一般青饲料 可以铡成3cm长的短草
2、粗饲料 干物质中粗纤维含量在18%以上的饲料均属粗饲料 包括青干草、秸秆及秕壳等。 (1)干草 干草是青绿饲料在尚未结子以前刈割，经过日晒或人 工干燥而制成的，较好地保留了青绿饲料的养分和绿 色，是牛的重要饲料。 √优质干草叶多，适口性好，蛋白质含量较高，胡萝卜 素，维生素D,维生素E及矿物质丰富。 √不同种类的牧草质量不同，粗蛋白质含量禾本科干草 为7%~13%，豆科干草为10%~21%，粗纤维含量 为20%~30%，所含能量为玉米的30%~50%。 线
√ 调制干草的牧草应适时收割，刈割时间过早水分多 不易晒干；过晚营养价值降低。禾本科牧草以抽穗到 扬花期，豆科牧草以现蕾期到开花始期即有1/10开花 时收割为最佳。 青干草的制作应干燥时间短，均匀一致，减少营养物 质损失。另外，在干燥过程中尽可能减少机械损失、 雨淋等
(2)秸秆 农作物收获子实后的茎秆、叶片等统称为秸秆。 秸秆中粗纤维含量高，可达30%~45%，其中木质素 多，一般为6%~12%。 能量和单白质含量低，单独饲喂秸秆时，难以满足牛 对能量和蛋白质的需要 秸秆中无氮浸出物含量低， √缺乏一些必需的微量元素，并且利用率很低， √除维生素D外，其他维生素也很缺乏。 (3)秕壳 指子实脱离时分离出的荚皮、外皮等。营养价值略高 于同一作物的秸秆，但稻壳和花生壳质量较差。 线
(4)低质秸秆饲料的加工调制 该类粗饲料营养价值很低，但在我国资源丰富，如果采取适 当的加工处理，如氨化、碱化及生物处理等，能提高牛对秸秆 的消化利用率 ①氨化处理 氨化处理使秸秆质地变软，气味糊香，适口性大大增强，消 化率提高。 √尿素配置比例：饲料：水：尿素=100：(30~40)(3.5>4.5)5 氨化处理适用于清洁未霉变的秸秆饲料，一般在氨化前先 锁短至23cm 氨化处理有用液氨处理堆贮法和用氨水处理及尿素处理的 窖贮法、小垛处理法； 氨化的时间根据气温和感官确定，一般1个月左右 饲喂时一般经2~5d自然通风将氨味放掉才能饲喂，如暂时 不喂可不必开封放氨。 生线
②秸秆饲料添加微生物处理技术 秸秆饲料添加微生物处理就是在农作物秸秆中，加入微 生物高效活性菌种（如乳酸菌类或真菌类）与可溶性碳水化 合物、食盐混合物，放入密封的 容器（如水泥池、土窖）中贮藏，经 一定的发酵过程，使农作物秸秆 变软，有酸味。 生物 料 微生物处理秸秆
3、青贮饲料 青贮饲料是牛的理想粗饲料，已成为日粮中不可缺少的 部分。 (1)常用的青贮原料 √ 青刈带穗玉米玉米带穗青贮，即在玉米乳熟后期收 割，将茎叶与玉米穗整株切碎进行青贮，这样可以最 大限度地保存蛋白、碳水化 合物和维生素，具有较高 的营养价值和良好的适口 性，是牛的优质饲料。玉 米带穗青贮其干物质中含 粗蛋白8.4%，碳水化合物 生在线 12.7%
