消化系统包括消化管和消化腺： 消化管：食物通过的管道。 口腔 咽 食管 胃 小肠(十二指肠、空肠和回肠) 大肠(盲 肠、结肠和直肠) 肛门

三、朗读（限时 3 分钟，共 30 分） 作品 39 号 斯坦利·库尼茨是一个对沙漠探险情有独钟的瑞典医生。年轻的时候，他曾试图穿越非 洲撒哈拉大沙漠。进入沙漠腹地的当天晚上，一场铺天盖地的风暴使他变得一无所有，向导 不见了，满载着水和食物的驼群消失了，连那瓶已经开启的准备为自己庆祝三十六岁生日的 香槟也洒得一干二净，死亡的恐惧从四面八方涌向他

膳食调查 体格检查 实验室检查 个体营养状况评价

•基本概念 •营养素 •能量 •特殊人群营养

生物资源开发利用 自从有了人类，天天与动植物打交道，利用动植物作 为人类食物的主要来源； 现代工业、农业更是大规模开发利用动植物为人类服 务； 由于过度或不合理开发，环境恶化，沙漠化加剧，动 植物资源急剧减少，造成了长期的、甚至是难以弥补 的损失；

马克思的土地概念：资本论中认为土地是在经济 学上包括水，最初以食物，现成的生活资料给人 类，它未经人的协助，就成了人类劳动的一般对 象。（是一种主要的生产资料）

水中污染物在水中生物（主要是水中微生物）的 作用下，其性质或存在位置（状态）发生变化。其主 要过程就是水生物对水中污染物的利用过程。主要原 因是水中生物将某种（些）污染物作为自己的食物及 营养（能量）的来源，它们消耗利用了水中的这种 （些）污染物，起到了净化水质的作用

《食品化学与营养学》课程教案（食品营养学部分）第五章 各类食物的营养价值

《食品化学与营养学》课程教案（食品营养学部分）第二章 食物的消化与吸收

《食品化学与营养学》课程教案（食品营养学部分）第二章 食物的消化与吸收