第十八章 维生素与微量元素 Vitamins and microelements 目录
目 录 第 十 八 章 维生素与微量元素
概述 定义 维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必 需,但在体内不能合成或合成量很少,必须由 食物供给的一组低分子量有机物质。 脂溶性维生素(lipid-soluble- vitamin) 分类 水溶性维生素(water-soluble- vitamin) 目录
目 录 脂溶性维生素 (lipid-soluble vitamin) 水溶性维生素 (water-soluble vitamin) 分类:
第一节 脂溶性维生素 Lipid-soluble Vitamins 目录
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共同特点 *均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 *不溶于水,溶于脂类及脂肪溶剂 *在食物中与脂类共存,并随脂类一同吸收 *吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某 些特殊结合蛋白特异结合而运输 种类 VitA. vitd. vitE. vitK 目录
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、维生素A(抗干眼病维生素) (一)化学本质与性质 *天然形式:A1(视黄醇) A2(3-脱氢视黄醇) *活性形式:视黃醇、视黄醛、视黄酸 *维生素A原:β-胡萝卜素 目录
目 录 一 、维生素A（抗干眼病维生素）
二)生化作用及缺乏症 1.生化作用 大构成视觉细胞内感光物质(见后图) 大参与糖蛋白的合成,维持上皮组织的分化 与健全 大其他作用,如影响细胞的分化 2.缺乏症 夜盲症,干眼病,皮肤干燥等 目录
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视紫红质的合成、分解与视黄醛的关系 + 视紫红质 暗处 光 视蛋白 11顺视黄醛←视网膜) 全反视黄醛 11顺视黄醇←开构酶 (肝) 全反视黄醇 目录
目 录 视紫红质 视蛋白 11-顺视黄醛 全反视黄醛 暗处 光 (视网膜) 异构酶 11-顺视黄醇 全反视黄醇 (肝) 异构酶 视黄醛还原酶
二、维生素D(抗佝偻病维生素) (一)化学本质和性质 *种类:ⅤitD2(麦角钙化醇) ⅤitD3(胆钙化醇) *ⅤitD2原:麦角固醇 ⅤitD3原:7-脱氢胆固醇 麦角固醇→VtD2 阳光及 紫外线 胆固醇→7-朊氢胆固醇→vitD作用下 *ⅤitD3的活性形式:1,25-(OH)2ViD3 D]但录
目 录 二 、维生素D（抗佝偻病维生素） 阳光及 紫外线 作用下
*在体内的转变 维生素D3 肝25-羟化酶 25-羟维生素D3 (胆钙化醇) (25-羟胆钙化醇) 肾,骨,胎盘中的 肾,骨,胎盘、软骨 1(-羟化酶 中的24-羟化酶 1,25-二羟维生素D324,25-二羟维生素D3 1,25-二羟胆钙化醇)(24,25-二羟胆钙化醇) 目录
目 录 维生素D3 肝25-羟化酶 （胆钙化醇） 25-羟维生素D3 （25-羟胆钙化醇） 肾,骨,胎盘中的 1α-羟化酶 1, 25-二羟维生素D3 （1, 25-二羟胆钙化醇） ﹡在体内的转变 24, 25-二羟维生素D3 （24, 25-二羟胆钙化醇） 肾,骨,胎盘、软骨 中的24-羟化酶
(二)生化作用及缺乏症 1.生化作用 作用于小肠粘膜、肾及肾小管,促进钙 磷吸收,有利于新骨的形成、钙化。 2.缺乏症 儿童—佝偻病 成人——软骨病 目录
目 录 作用于小肠粘膜、肾及肾小管，促进钙 磷吸收，有利于新骨的形成、钙化。 儿童——佝偻病 成人——软骨病