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《烹调工艺学原理》讲义电子课件
文档格式:PPT 文档大小:1.14MB 文档页数:284
一、课程性质 以烹调操作实践为基础,为食品烹调服务的理论基础课程。 二、教学要求及目标 1.了解中国烹饪的发展历史及现状 2.熟悉中式烹调的基础工艺 3.熟练掌握中式烹调工艺的理论基础 4.初步具备食品生产组织管理和新产品开发的能力
华南农业大学:《食品工艺原理》课程教学课件(打印版)第四章 食品的干制保藏
文档格式:PDF 文档大小:17.48MB 文档页数:132
食品干制的基本原理 食品在干制过程中发生的变化 食品的干制方法与技术 干制产品的包装与贮藏
《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二章 焙烤食品原料学(2.1)焙烤食品的概念和历史
文档格式:DOC 文档大小:19.5KB 文档页数:2
一、焙烤食品的概念 焙烤食品是指以谷物为主原料,采用焙烤加工工艺定型和熟制的一大类食品。 二、焙烤食品的历史和现状 我国焙烤食品的加工,近年不管是从加工工艺方面或是品种方面都有了较大的发展,特别是面包、饼干
浙江工商大学:《食品工艺学(Ⅱ》课程教学资源(教学大纲,食品专业)
文档格式:PDF 文档大小:286.28KB 文档页数:5
《食品工艺学(Ⅱ)》是食品科学与工程专业学生的专业必修课。本课程的教学目的和 任务,是使学生能较好地了解和掌握饮料、冷饮、焙烤制品和糖果生产的工艺理论,特点以 及制造方法,为学生走向工作岗位及今后的发展打下良好的基础。根据食品科学与工程专业 的教学特点,按照教学计划,结合我国饮料工业和冷饮行业的发展趋势授课
浙江工商大学:《饮料与冷饮工艺学》课程教学资源(教学大纲,食品专业)
文档格式:PDF 文档大小:272.54KB 文档页数:4
《饮料与冷饮工艺学》是食品科学与工程专业学生的专业必修课。本课程的教学目的和 任务,是使学生能较好地了解和掌握饮料、冷饮生产的工艺理论,特点以及制造方法,为学 生走向工作岗位及今后的发展打下良好的基础。根据食品科学与工程专业的教学特点,按照 教学计划,结合我国饮料工业和冷饮行业的发展趋势授课
《精细有机化工单元反应及工艺学基础》课程教学资源(PPT课件讲稿)绪论 Introduction
文档格式:PPT 文档大小:289.5KB 文档页数:29
◼ 精细化工的诞生 ◼ 精细化工产品的特点 ◼ 精细化工产品的分类 ◼ 精细化工产品的生产过程和发展模式
安徽科技学院:《金属加工工艺实习》课程教学资源(金工实习)车辆工程专业大纲_创新教育课程_发明学
文档格式:DOC 文档大小:52KB 文档页数:4
安徽科技学院:《金属加工工艺实习》课程教学资源(金工实习)车辆工程专业大纲_创新教育课程_发明学
新疆职业大学:《烹饪工艺学》课程教学资源(教案讲义)第四章 干货原料涨发和加工制品的处理 4.1 第一节 烹饪原料的干制及涨发概述
文档格式:DOC 文档大小:71KB 文档页数:10
新疆职业大学:《烹饪工艺学》课程教学资源(教案讲义)第四章 干货原料涨发和加工制品的处理 4.1 第一节 烹饪原料的干制及涨发概述
安徽科技学院:《金属加工工艺实习》课程教学资源(金工实习)车辆工程专业大纲《发动机原理与构造》课程教学大纲
文档格式:DOC 文档大小:287.5KB 文档页数:7
安徽科技学院:《金属加工工艺实习》课程教学资源(金工实习)车辆工程专业大纲《发动机原理与构造》课程教学大纲
安徽科技学院:《金属加工工艺实习》课程教学资源(金工实习)机电技术教育专业教学大纲_创新教育课程_发明学-理论
文档格式:DOC 文档大小:52KB 文档页数:4
安徽科技学院:《金属加工工艺实习》课程教学资源(金工实习)机电技术教育专业教学大纲_创新教育课程_发明学-理论
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