1、让学生了解使用餐巾的目的和餐巾 折花的种类,掌握餐巾折花的基本手法。 2、使学生能运用餐巾折花的基本手法, 比较熟练地折几种常见的简单的餐巾花. 培养学生的实际动手能力

• 准确表述市场营销学的性质、研究对象 • 市场、市场营销及其相关概念的含义 • 分析企业营销观念的含义及其演进，阐述五种观念的内涵及存在背景，比较新旧观念的根本区别 • 牢固树立以顾客为中心的市场营销观念，探讨市场营销观念的实施与贯彻

目录 第一章总论 第二章账户与复式记账 第三章复式记账的运用 第四章账户的分类 第五章会计凭证 第六章账簿 第七章账务处理程序 第八章财产清查 第九章财务会计报告 第十章会计工作的组织及发展

一、营销环境分析 二、消费者需求研究 三、市场细分和市场定位 四、整合企业营销资源以满足顾客需求:产品、渠道、价格、促销 五、国际市场营销、营销战略、市场营销的新视野

一、了解中餐厅的特点和中餐服务方式。 二、掌握餐前服务工作程序和服务技能。 三、掌握就餐服务要领和服务技巧。 四、掌握餐后服务服务方法和要领。 五、把握宴会服务各环节的服务要领与注意事项

第一章 人力资源管理导论 第二章 工作分析与设计 第三章 人力资源战略与计划 第四章 员工招聘 第五章 员工录用 第六章 员工培训 第七章 绩效考核与管理 第八章 薪酬设计原理 第九章 员工薪酬管理 第十章 员工职业规划与管理 第十一章 跨国公司的人力资源管理 第十二章人力资源会计

一、了解不同西餐菜式服务形式 二、熟悉餐具、用具的使用方法 三、掌握西式早餐、正餐服务的程序与要领。 四、了解西餐宴会台型和席位形式 五、掌握西餐宴会服务程序 六、掌握自助餐的餐台布置方法 七、掌握自助餐基本服务程序和要领

一、掌握托盘的基本操作技能。 二、掌握餐巾折花基本手法与技巧。 三、掌握斟酒的方法。 四、掌握中、西摆台的基本方法

一、明确餐厅、餐饮服务的基本概念,把握餐饮部的一般经营特点。 二、初步了解餐厅的种类和餐饮服务的基本项目,明确餐饮部的地位与任务。 三、必熟悉餐饮部的组织机构与部际关系

一、了解中外名酒的分类、品牌名称和特点。 二、掌握红葡萄酒和白葡萄酒的知识和服务技术。 三、了解鸡尾酒知识,初步掌握其调制和服务方法 四、掌握咖啡调制、咖啡服务的一般程序和要领