江南大学：《发酵工程原理与技术》课程教学资源（教案讲义）第三章 发酵生物化学基础

江南大学：《发酵工程原理与技术》课程教学资源（教案讲义）第三章 发酵生物化学基础

江南大学：《发酵工程原理与技术》课程教学资源（教案讲义）第二章 发酵过程的生物学基础

江南大学：《发酵工程原理与技术》课程教学资源（教案讲义）第十七章 发酵经济学

江南大学：《发酵工程原理与技术》课程教学资源（教案讲义）第十四章 基因工程菌的发酵

江南大学：《发酵工程原理与技术》课程教学资源（教案讲义）第十三章 固定化细胞发酵

江南大学：《发酵工程原理与技术》课程教学资源（教案讲义）第十一章 工业发酵染菌的防治

江南大学：《发酵工程原理与技术》课程教学资源（教案讲义）第十章 通风发酵设备

第一节严格消毒灭菌 第二节氧的供给 第三节空气除菌

目前工业规模的发酵罐容积已达到几十立方米或几百立方米。如按百分之十左 右的种子量计算,就要投入几立方米或几十立方米的种子。要从保藏在试管中的微 生物菌种逐级扩大为生产用种子是一个由实验室制备到车间生产的过程。其生产方 法与条件随不同的生产品种和菌种种类而异。如细菌、酵母菌、放线菌或霉菌生长 的快慢;产孢子能力的大小;及对营养、温度、需氧等条件的要求均有所不同。因 此,种子扩大培养应根据菌种的生理特性,选择合适的培养条件来获得代谢旺盛、 数量足够的种子