第五章 生物反应器（发酵罐)
第 五 章 生物反应器 （发酵罐）
发酵罐 厌氧发酵罐 (嫌气发酵罐) 好氧发酵罐 (通风发酵罐)
发酵罐 厌氧发酵罐 （嫌气发酵罐） 好氧发酵罐 （通风发酵罐）
第一节厌氧发酵罐 ⑧酒精 丙酮 丁醇 乳酸 g啤酒
第一节 厌氧发酵罐 酒精 丙酮 丁 醇 乳酸 啤酒
一、形状 筒体为圆柱形，底盖和顶盖为锥形或碟形 二、结构尺寸 D-罐的直径 推荐比例 H--圆柱部分的高度 H=1.1~1.5D h1---罐底高度 h1=0.10.14D h2--罐盖高度 h2=0.050.1D
一、形状 筒体为圆柱形，底盖和顶盖为锥形或碟形 二、结构尺寸 D-----罐的直径 H-----圆柱部分的高度 h1-----罐底高度 h2-----罐盖高度 推 荐 比 例 H=1.1~1.5D h1=0.1~0.14D h2=0.05 ~0.1D
发酵罐全容积V=πD2(H+h3+h23)/4 n=VL/V V.-发酵罐的全容积(m3) V1--进入发酵罐的发酵液量（有效容积）(m3) n---装液系数（一般取0.80.9) 据发酵罐的全容积V和H/D即可确定发酵罐的结构尺寸
发酵罐全容积 V = π D2 (H+h1 /3+h2 /3)/4 = VL / V V-----发酵罐的全容积 (m3 ) VL-----进入发酵罐的发酵液量(有效容积）(m3 ) ------装液系数 （一般取0.8～0.9) 据发酵罐的全容积V和H/D即可确定发酵罐的结构尺寸
三、配置 >人孔 >视镜 >进料管 >压力表和测量仪器的接口 >C02出口（回收管) >排料口和排污口 >取样口 >温度计接口 >冷却装置 >洗涤装置
三、 配置 ➢人孔 ➢视镜 ➢进料管 ➢压力表和测量仪器的接口 ➢CO2出口 （回收管） ➢排料口和排污口 ➢取样口 ➢温度计接口 ➢冷却装置 ➢洗涤装置
6 人孔（梯子） 视镜（配灯） 进料管（培养液，酒母） 压力表和测量仪器的接口 C02出口（回收管） 排料口和排污口 取样口（上、下) 温度计接口 (上、下、顶) 11
人孔 （梯子） 视镜（配灯） 进料管（培养液，酒母） 压力表和测量仪器的接口 CO2出口 （回收管） 排料口和排污口 取样口 （上、下） 温度计接口 （上、下、顶）
第二节通风发酵罐 Φ味精 令机械搅拌式 中柠檬酸 ⑧自吸式 ⊕抗生素 F气升式 Φ酶制剂 ⑥高位筛板式 中氨基酸 ΦSCP
第二节 通风发酵罐 机械搅拌式 自吸式 气升式 高位筛板式 味精 柠檬酸 抗生素 酶制剂 氨基酸 SCP
一、机械搅拌通风发酵罐 一)基本条件 >适宜的径高比。高：直径约为2.5~4 >能承受一定的压力。[水压试验（1.5倍)1 >搅拌通风装置要能使气泡分散细碎、气液充分混合，保 证发酵液必须的溶解氧，提高O,的利用率。 >应具有足够的冷却面积。代谢产热】 >发酵罐内应抛光，尽量减少死角。避免积污、染菌] >轴封应严密，尽量减少泄漏
一）基本条件 ➢适宜的径高比。 [高：直径约为2.5～4] ➢能承受一定的压力。[水压试验（1.5倍）] ➢搅拌通风装置要能使气泡分散细碎、气液充分混合，保 证发酵液必须的溶解氧，提高O2的利用率 。 ➢应具有足够的冷却面积。[代谢产热] ➢发酵罐内应抛光，尽量减少死角。[避免积污、染菌] ➢轴封应严密，尽量减少泄漏。 一、机械搅拌通风发酵罐
联轴器 轴封 罐体 轴 内蛇管 挡板 外盘管 搅拌桨 中间轴承 出料口 通气装置
