蛋白质: 含氮的天然高聚物,生物体内一切组织的基本组成部分 除水外,细胞内80%都是蛋白质,人类的主要营养物质之一

实验室一些常用知识介绍 3 实验一：离子交换法分离氨基酸 7 实验二：垂直板聚丙烯酰胺凝胶电泳分离蛋白质 9 实验三：马铃薯多酚氧化酶制备及性质实验13 实验四：碱性蛋白酶活力的测定 16 实验五: 植物组织中 DNA 和 RNA 的提取和鉴定 19 实验六：糖酵解中间产物的鉴定22 实验七：综合设计实验—蛋白质的制备及其含量测定24 实验八：还原糖和总糖的测定（3，5-二硝基水杨酸法） 35 实验九：发酵过程中无机磷的利用37 实验十：氨基酸的分离鉴定—纸层析法39 实验十一：细菌血栓溶解酶活性测定41 实验十二：可溶性糖的硅胶 G 薄层层析43 实验十三：植物材料中总黄酮的提纯与鉴定44 实验十四 ： IEF/SDS-PAGE双向电泳分离鉴定蛋白质

一、蛋白质的酶促降解 二、氨基酸的分解代谢 三、氨基酸的合成代谢 四、蛋白质的合成代谢

主要内容:介绍蛋白质的构件单位—氨 基酸的结构、分类、性质及肽的概念,重点 讨论蛋白质的结构、性质以及结构和功能的 相互关系

一、蛋白质合成的分子基础 二、翻译的步骤 三、蛋白质的运输及翻译后修饰

本章将集中介绍生物信息学中生物分子结构的有关内容,并将研究重点放在三维结构实际存 在的氨基酸序列上,力图使读者了解结构数据库记录的内容及如何合理应用各类通用软件程 序处理这类记录。本章不涉及结构生物学家们建立三维分子结构的计算程序,也不讨论相似 蛋白质构象的精细结构。在本章参考书目后列出了一些优秀的讨论蛋白质构象的有关专著和 蛋白质结构决定方法

一、蛋白质合成体系 二、翻译过程 三、蛋白质运输 四、翻译后加工修饰

一、蛋白质的降解 (一)机体对外源蛋白的需要及其消化作用: 1、什么是氮平衡? 机体摄入蛋白质的量和排出量在正常情况下处于平 衡状态,称为氮平衡 氮的正平衡氮的负平衡 2、氨基酸代谢库

蛋白质存在于所 有的生物细胞中, 是构成生物体最 基本的结构物质 和功能物质。 蛋白质是生命活 动的物质基础, 它参与了几乎所 有的生命活动过 程

● 遗传密码——三联子 ● tRNA的结构、功能与种类 ● 核糖体的结构与功能 ● 蛋白质合成的过程 ● 蛋白质的运转机制