食品工艺学文库下载_中国高校课件下载中心

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日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第一篇肉制品加工第一章肉制品加工的原辅料及特性 1.1.2 肉制品加工的辅料特性

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日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第一篇肉制品加工绪论

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第二节乳中各成份的分散状态第三节乳的物理性质

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东北农业大学：《乳品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第五章乳的化学成分和性质第三节乳的物理性质第四节异常乳、第六章乳中微生物及原料乳质量的控制第一节乳中微生物的来源和生长

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东北农业大学：《乳品工艺学》课程教学资源（PPT课件）绪论——我国乳品加工业生产现状、技术创新趋势与发展战略（主讲：李晓东）

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第二节乳中各成份的分散状态第三节乳的物理性质

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第一节消毒乳的概念和种类第二节巴氏消毒奶加工第三节灭菌奶加工第三节再制奶的加工

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第三节配方乳粉的调制原则及生产第一节奶油的种类及性质第二节奶油的生产加工

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第三节几种主要干酪的加工工艺第一节冰淇淋的种类及原料第二节冰淇淋的生产

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第三节无水奶油及新型涂抹制品第一节发酵剂制备第一节酸乳