食品生物文库下载_中国高校课件下载中心

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第一章绪论 1什么是食品化学食品:经特定方式加工后供人类食用的食物。食物:可供人类食用的物质原料统称为食物。化学:研究物质组成、性质及其功能和变化的科学,包括分析化学、有机化学、物理与胶体化学、分离化学、普通化学和生物化学等

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上海交通大学：《生物技术与人类》通识课程教学资源（小论文）2013春季学期_转基因食品安全性研究进展

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上海交通大学：《生物技术与人类》通识课程教学资源（课堂讨论PPT）生物技术与食品添加剂

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一、微生物的酶及微生物代谢产物的应用二、微生物的菌体及其内含物的应用

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江南大学：《发酵原理》课程电子教案（PPT课件）第三章发酵学第一假说 3.3 化能异养型微生物的生物氧化

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上海交通大学：《生物技术与人类》通识课程教学资源（课堂讨论PPT）走进食品添加剂

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上海交通大学：《生物技术与人类》通识课程教学资源（课堂讨论PPT）转基因食品

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上海交通大学：《生物技术与人类》通识课程教学资源（课堂讨论PPT）食品生物技术

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第一节生物活性寡肽与蛋白质第二节活性多糖第三节功能性甜味剂第四节功能性油脂第五节自由基清除剂

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上海交通大学：《生物技术与人类》通识课程教学资源（课堂讨论PPT）转基因食品