第十四组 新闻联播 XINWENLIANBO
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生物污染与食品安全健康 第十四组：组长张宸瑜副组长熊宝霖 组员张乐童韦冠华王子阳张丰安 谢立香黄蕾营
生物污染与食品安全健康 第十四组：组长 张宸瑜 副组长 熊宝霖 组员 张乐童 韦冠华 王子阳 张丰安 谢立香 黄蕾蕾
1.微生物在食品环境中的生长 生物污染 之 2.微生物引起的食源性疾病 微生物 3.微生物与食品变质 4.食品中微生物的防控
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1 微生物在食品环境中的成长
1 微生物在食品环境中的成长
食品中主要微生物 细菌 真菌 球菌、杆菌和螺旋菌 分为鞭毛菌亚门、接合 (包括弧菌、螺菌、螺 菌亚门、子囊菌亚门、 杆菌) 担子菌亚门和半知菌亚 门 病毒 原生生物
食品中主要微生物 细菌 球菌、杆菌和螺旋菌 （包括弧菌、螺菌、螺 杆菌） 真菌 分为鞭毛菌亚门、接合 菌亚门、子囊菌亚门、 担子菌亚门和半知菌亚 门 病毒 原生生物
微生物来源 自然环境 生物环境 加工环境 食品环境 空气，水源，土壤 人，动物 机械设备，包装材料 食品原料
微生物来源 自然环境 空气，水源，土壤 生物环境 人，动物 加工环境 机械设备，包装材料 食品环境 食品原料
2 微生物引起的食源性疾病
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细菌性污染 沙门氏菌 葡萄球菌 肉毒杆菌 弧菌
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