一.课程的性质、教学目的和要求 (一)性质和目的 《现代化学研究方法》是食品科学各专业博士生的重要基础 课程,是培养食品科学等专业高级人才的整体知识结构及能力 结构的重要组成部分。通过本课程的学习,要求学生掌握现代 化学研究的常见方法及相关内容(主要内容包括无机化合物、 有机化合物和高分子化合物的合成、性质、应用及研究方法)

一、1827年 Zeise 盐 [PtCl3C2H4 二、1952年 G. Wilkinson Fe(5–C5H5)2 结构的测定 三、1955年 Fischer 6– 芳基化合物 五、1973年 G. Wilkinson, 分离出W

很多有机化合物的分子有多原子构成，具有很复 杂的结构，分子的不同结构对化合物的化学性质有很 大的影响，所以研究分子结构有很重要的意义，迄今 为止，人们还未能建立一种能刻划所有分子结构的理 论，但是人们已经成功地建立了一些分子结构的数学 模型，利用电子计算机得出某些新的化合物的新结构， 或事先用电子计算机给出某些新的化合物的结构造型， 然后指导人工合成这种新的化合物

1． 一氯甲烷（CH3Cl）分子中有几种类型的价电子？在紫外光照射下，可发生何种电子跃迁？

1.掌握胺的分类、命名及区别伯、仲、叔胺方法 2.熟练掌握胺、酰胺的化学性质 3.掌握重氮盐的反应和偶合反应在有机合成中的应用

一、实验目的 1、了解熔点及沸点测定的意义； 2、掌握熔点及沸点测定的操作方法； 3、了解利用对纯粹有机化合物的熔点测定校正温度计的方法

一、实验目的 1、了解熔点及沸点测定的意义； 2、掌握熔点及沸点测定的操作方法； 3、了解利用对纯粹有机化合物的熔点测定校正温度计的方法

1、胺的分类和命名、胺的化学性质；胺的碱性和亲核性；胺的鉴别。 2、重氮化合物和偶氮化合物的概念；重氮盐的制备—重氮化反应

1、烧瓶 圆底烧瓶：能耐热和反应物（或溶液）沸腾以后所发生的冲击 震动。短颈圆底烧瓶，瓶口结构坚实，在有机化合物的合成实 验中最为常用，水蒸气蒸馏实验通常使用长颈圆底烧瓶

有机化学是一门研究有机化合物结构和性能、合成原理 和方法等的基础理论学科。有机化学基础知识和纺织工业的 联系十分紧密，特别是纺织品的染整加工生产。 纺织工业从纺丝、纺纱、织布、印染至成品的各道加工 工序中，都要用到各种辅助的化学品，以提高纺织品质量、 改善加工效果、提高生产效率、简化工艺过程、降低生产成 本，赋予纺织品各种优异的应用性能