《量子力学》课程教学资源（讲义）Lecture Notes on Quantum Mechanics - Part I - Part VII（山西大学：张云波）

《量子力学》课程教学资源（讲义）Lecture Notes on Quantum Mechanics -Part I - Part VII（山西大学：张云波）

• 概述 • 蛋白质的变性 • 蛋白质的功能性质 • 蛋白质的营养性质 • 食品加工中蛋白质的物理、化学和营养变化 • 食品蛋白质

1.物理系统的实现； 2.编程、调试； 3.项目管理； 4.培训； 5.准备数据、录入； 6.系统转换、评价

一、数据库系统设计概述 二、需求分析 三、概念数据库设计 四、逻辑数据库数据库设计 五、物理数据库设计

第六节 蛋白质的营养性质 第七节 食品加工中蛋白质的物理、化学和营养变化 第八节 食品中常见的蛋白质

第一节 概述 第二节 氨基酸的物理化学性质 第三节 蛋白质的结构

第一节 概述 第二节 分类 第三节 命名 第四节 油脂的物理特性 第五节 脂类的化学性质

第一节卤代烷的分类和命名 第二节卤代烷的结构 第三节卤代烷的物理性质 第四节卤代烷的化学反应

第一节 乳的种类及品种 第二节 乳的基本成分及特性 第三节 牛乳的物理性质 第四节 原料乳预处理