绪论及第一章 人和环境 第二章 生活环境与健康 第三章 食物与健康 第四章 生产环境与健康 第五章 社会心理因素与健康 第六章 预防保健策略 第七章 社区卫生服务

第一章 机构、第二章 人员、第三章 设施、第四章 医疗服务、第五章 经费、第六章 基层医疗卫生服务、第七章 中医药服务、第八章 妇幼保健与计划生育、第九章 疾病控制与公共卫生、第十章 监督、第十一章 人口、第十二章 附录

一、医疗保健与健康 二、我国医疗卫生领域失衡的表现 三、医疗卫生领域的特点 四、医疗卫生领域失衡的机理 五、回归均衡的思路

一、医疗保健与健康 二、我国医疗卫生领域失衡的表现 三、医疗卫生领域的特点 四、医疗卫生领域失衡的机理 五、回归均衡的思路

食品作为人类生存的必要条件:一是要 保证食品的安全卫生,防止有毒有害物 质通过食品对人体造成危害;二是要有 一定的营养,人们通过对各种食物的搭 配,保证人体需要的各种营养素。因此 可以说,食品的安全卫生及合理的营养 是人类生存条件和健康的保证

第一节膳食结构和平衡膳食 第二节食谱编制与合理配菜 第三节合理烹调 第四节营养强化 第五节保健食品

一、管理心理学产生的历史背景 起源 1800年 威尼斯 欧文 人事管理之父拒绝童工，提醒工人注意卫生、节制酗酒，改善工作条件，提供热茶、医疗保健、病假补贴等

第一节膳食结构和平衡膳食 第二节食谱编制与合理配菜 第三节合理烹调 第四节营养强化 第五节保健食品

使学生了解食品化学研究的基本内容，包括食品主要成分的化学特 性、食品微量成分的化学特性、食品在加工贮藏过程中成分的变化、食品风味与 呈味物质以及食品添加剂等，为以后从事食品、保健食品的研究开发以及食品生 产和食品卫生的管理打下基础

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