一、农药的残留毒性问题 生物富集:也称生物浓集，是指生物体从环境中能不断吸收低剂量的农药，并逐渐在其体内积累的能力。(P274) 通过植物吸收后在生物体内的积累或经过食物链的生物富集，使人畜能得到会造成慢性毒害的亚致死剂量，引起有机体内脏机能受损或阻碍正常的生理代谢过程。(P269)

新农药的研制过程大体上可分为“研究” 与“开发”两个阶段。 在研究阶段，主要目的是从大量的化合物 中筛选出新的农药活性化合物，发现先导 化合，经结构优化，筛选开发的侯选化合 物。 在开发阶段，则主要是对侯选化合物进行 开发试验和安全性评价，最后选 定农药新 品种，进行工业化开发并商品化

上交大98 一名词解释(1x15) 1.抗体酶 2.自杀性底物 3. RNA editing 4.eftu-efts循环 5.基因扩增技术(PCR) 6.端粒酶 7.F-2,6-BP 8. Reducing Power 9. Energy charge

一、选择题(选择一个确切的答案) 1、高效液相色谱分离效果好的一个主要原因是( ): A、压力高 B、吸附剂的颗粒小 C、流速快 D、有自动记录

上海交通大学97 一.名词解释(1x10) 1.蛋白质的等电点 2. Ribozyme 3.限制性内切酶 4.cAMP的结构及其功能 5.米氏常数(Km) 6.2,6-二磷酸果糖 7.必须脂肪酸

第一章 总论 一、绪论 二、各类成分简介 三、生物合成 四、提取分离方法 五、结构研究方法 第一节 苯丙酸类 第二节 香豆素 第三节 木脂素 糖和苷 （saccharide & glycosides） 苯丙素 （ Phenylpropanoids ） 醌类化合物 （Quinonoid） 黄酮类化合物 （ Flavonoids ） 萜类化合物 (Terpenoids) 三萜化合物 （triterpenoid） 甾体及其苷 ( Steroids and glycosides ) 生物碱 （ Alkaloid ）

食物是人类赖以生存的物质基础,食物不仅为 人体提供必须的营养素,而且食物中存在着多 种功能(活性)成分,促进机体健康。本课程 重点介绍食品活性成分(植物化学素、活性多 糖、自由基清除剂、微量活性元素、功能性油 脂、活性肽与活性蛋白质、活性菌等)及其保 健功能(抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤、增强免疫、 改善记忆、促进生长、耐缺氧、调节血脂,血 压、改善睡眠等)

第一节、概述 第二节、结构分类 第三节、理化性质 第四节、提取分离 第五节、波谱法在萜类结构鉴定中的应用

一、营养素 二、人体需要的主要营养素 （一）蛋白质（protein） （二）脂类 （三）碳水化合物 （四）能量 （五）矿物质 （六）维生素 （七）植物化学物（phytochemicals）

上交大99 一名词解释(1X10) 1.原癌基因 2.Km及其意义 3.G蛋白 4.SH2 5.端粒酶 6. SUICIDE SUBSTRATE 7. ACYL CARNITINE 8.ACP 9. REDUCING POWER 10. PROTON GRADIENT