第一章 肌肉活动 第二章 能量代谢 第三章 神经系统的调节功能 第四章内分泌调节 第五章 运动与免疫 第六章 血液与运动 第七章 呼吸与运动 第八章 血液循环与运动 第九章 消化、吸收与排泄 第十章 身体素质 第十一章 运动与身体机能变化 第十二章 运动技能的形成 第十三章 年龄、性别与运动 第十四章 肥胖、体重控制与运动处方 第十五章 环境与运动

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第一节 营养与动脉粥样硬化 第二节 膳食、营养与糖尿病 第三节 膳食、营养与肥胖

本章主要论述了糖、脂肪和蛋白质的来源、生理生化与营养功能。介绍了糖与肥胖、糖与疾病的关系，体育锻炼对血脂成分的影响，优质蛋白质的概念及食物来源。结合运动时人体代谢特点介绍了运动过程中糖的补充类型和方法；运动过程影响脂肪代谢的因素如运动强度和运动持续的时间，体内肉碱含量，糖代谢水平，氧供应量，机体内脂肪酶活性，运动训练程度与水平等以及氨基酸和蛋白质在运动中的作用

概述 链状带绦虫 肥胖带绦虫 微小膜壳绦虫 细粒棘球绦虫

饮食与人体的健康密切相关，近年来的研究表明，摄入含有大量反式脂肪酸（TFA）的食品对心血管疾病、Ⅱ型糖尿病、胎儿的生长发育、肥胖等有不良影响。本文从反式脂肪酸的结构、来源、对人体健康的影响、TFA研究中存在的问题等方面的研究状况加以论述

小儿营养基础 婴儿喂养 蛋白质-能量营养障碍 ---蛋白质-能量营养不良 Protein-energy malnutrition 小儿单纯性肥胖 Obesity 维生素营养障碍 ---营养性维生素D缺乏 Vitamin D Deficiency Rickets 维生素D缺乏性手足搐搦症

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